巧克力蛋糕好吃的做法有哪些
巧克力蛋糕的好吃做法一
巧克力蛋糕的材料
低筋麵粉50克、黑巧克力130克，雞蛋白4個、雞蛋黃4個、牛奶50毫升、可可粉30克、奶油60克、檸檬汁少許、糖粉少許、白糖110克
巧克力蛋糕的做法
1.將奶油與黑巧克力掰成小塊放入盆中，再將盆放入熱水中使其融化，拌勻
2.將30克白糖放入蛋黃中，攪拌至白糖融化;再加入牛奶，拌勻
3.將步驟2做好的蛋黃牛奶液倒入步驟1的巧克力糊中，拌勻;再篩入低筋麵粉與可可粉，用刮刀翻拌均勻，待用
4.蛋清放入無油無水乾淨的盆中，滴入幾滴檸檬汁，將80克白糖分三次加入，用電動打蛋器將其打至九分發***提起打蛋器頭時，蛋白霜尖角呈少許彎鉤狀***
5.將打發好的蛋白霜的一半放入步驟3的巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻後再將其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均勻
6.箱預熱180度;將做好的蛋糕糊倒入塹有油紙的烤盤中，端起烤盤在桌面敲幾下使其震出大的氣泡，然後送入預熱好的烤箱中，180度上下火中層烤約25分鐘
7.將烤好的蛋糕片從烤箱中取入，倒扣在烤網上，撕去底部的油紙，待蛋糕片放涼後將其切成塊狀，再篩入少許糖粉裝飾即可
巧克力蛋糕的好吃做法二
巧克力蛋糕的材料
蛋黃22克、糖20克、黃油12克、巧克力20克、低筋麵粉15克、可可粉8克、蘇打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。
巧克力蛋糕的做法
1.蛋黃與糖一起打發。
2.將低筋麵粉、可可粉、蘇打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打發的蛋黃中。
3.黃油與巧克力一起隔水融化，加入步驟2的混合物中，然後再加入牛奶拌勻備用。
4.蛋白加另外20克糖打至發泡，分次加入步驟3的混合物且拌勻。
5.最後放入180℃烤箱烘烤25分鐘即可。
巧克力蛋糕的好吃做法三
巧克力蛋糕的材料
蛋黃2個，砂糖15克，粟粉10克，低粉50克，泡打粉1/2小勺，牛奶50ml，橄欖油1大勺***15ML***，黑巧克力***或者牛奶巧克力***50克，可可粉1大勺，蛋白2個，砂糖30克，白醋幾滴
巧克力蛋糕的做法
1.A：蛋黃2個 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄欖油1大勺***15ML*** 黑巧克力***或者牛奶巧克力***50克 可可粉1大勺B：蛋白2個 砂糖30克 白醋幾滴. 將巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加熱至巧克力融化;
2.加入15克砂糖攪拌均勻;
3.分次加入蛋黃攪拌均勻;
4.加入橄欖油拌勻;
5.篩入所有粉類拌勻;
6.蛋白中加幾滴白醋，砂糖分三次加入，打發至硬性發泡;
7.先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後，再倒入剩餘的蛋白中拌勻;
8.將拌好的蛋糕糊倒入模具中震盪幾下，震出大氣泡。
9.烘培：180度 中下層 40-45分鐘.
巧克力蛋糕的小訣竅
1.如果你是用的牛奶巧克力，A中的砂糖量可適當減少，免得太甜。
2.可可粉可以加也可以不加，自己認為加了後蛋糕的味道更好，更濃郁哈。
巧克力蛋糕的好吃做法四
巧克力蛋糕的材料
A，蛋黃2個，糖粉***砂糖***15克，低粉50克，玉米澱粉10克，泡打粉0.5小勺，牛奶50毫升，油1大勺，黑巧克力50克，可可粉***可不加***1大勺，B，蛋白2個，糖粉***砂糖***.30克，塔塔粉0.5小勺
巧克力蛋糕的做法
1.將巧克力放入牛奶中。
2.隔水加熱至巧克力融化。
3.加入糖粉，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.攪拌均勻的樣子。
6.篩入低粉+泡打粉。
7.輕輕的攪拌均勻即可。
8.先加入1/3的蛋白霜。
9.攪拌均勻。***動作一定要輕***
10.將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
11.將拌勻的蛋白糊倒入模具中，振盪幾下。***將氣泡振出***
12.180度，35~40分鐘。