芒果慕斯蛋糕的做法

　　隨著糕點行業的發展，各種不同的蛋糕漸漸興起，來自各國的不同做法，衝擊著我們的視覺與味覺，在這蛋糕大軍中的一員，芒果慕斯蛋糕已經深受大眾的喜愛。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　戚風蛋糕，芒果2個，動物鮮奶油380克，魚膠粉15克，QQ糖，橙汁適量。

　　方法步驟

　　1、將戚風蛋糕切成兩片，芒果切塊後打成泥;

　　2、將芒果泥過篩，加入白糖，熱水浴攪勻融化;

　　3、魚膠粉加入70克水水浴攪勻後倒入芒果泥中攪勻放涼;

　　4、動物奶油隔冰塊打發，打至像絲帶一樣，然後加入芒果泥攪勻成慕斯餡;

　　5、將一片戚風蛋糕片放入模具底部，然後倒入一半慕斯餡;

　　6、然後加入另一塊蛋糕片，倒入剩下的慕斯餡，刮平後放入冰箱冷藏4小時;

　　7、QQ加入橙汁，隔水加熱化開後放涼，然後倒在蛋糕表面再冷藏半小時即可。

　　二

　　食材準備

　　鮮奶，奶油250ML，芒果，細砂糖40克***糖粉最好，我沒買到***，魚膠粉20克

　　方法步驟

　　1、細砂糖分三次加入鮮奶油中打至溼性發泡。

　　2、芒果取肉，喜歡的話就多放些。一半打成泥，一半切小粒。

　　3、把15克魚膠粉用開水溶後，倒入芒果醬裡，把果泥和奶油拌勻。

　　4、牛奶加至溫熱，取一根手指餅快速浸一下撈起。時間不能長，不然就泡發了。

　　5、然後再把手指餅鋪滿8寸模底，倒入一半奶糊抹平，再放入一層浸牛奶的手指餅後再把剩下的一半奶糊鋪上抹平。其實只鋪一層手指餅就可以了的，我想多放就弄了兩層。

　　6、放入冰箱冷藏1小時以上至表面凝固取出。

　　7、再取些芒果肉和涼開水打汁，取100克果汁加熱後加入5克魚膠粉攪勻至溫熱倒在蛋糕表面，再重新放入冷藏3小時以上即可。

　　8、取出後切幾片芒果肉做裝飾。

　　三

　　食材準備

　　芒果半斤，牛奶50克，蛋奶200克，戚風蛋糕1片，魚膠片，細砂糖10克。

　　方法步驟

　　1、將魚膠片用冷水浸泡至軟，然後將魚膠片擠幹隔水融化放涼待用;

　　2、取150克芒果加入50克牛奶放入料理機中打成果醬，然後與魚膠溶液混合攪勻;

　　3、另取100克芒果切成小丁，淡奶加上細砂糖打發至7分;

　　4、將打發的淡奶和芒果醬混合成慕斯糊，然後將芒果丁加入到慕斯糊中拌勻;

　　5、戚風蛋糕片放入模具中，然後倒入慕斯糊，用高鮮蘑包好後放入冰箱冷藏4小時;

　　小貼士

　　如果需要可以用一層果膠塗抹在表面。

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