低溫烘焙餅乾做法圖解

　　低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。下面是為大家帶來的低溫烘焙餅乾的相關知識，希望可幫助大家!

　　低溫烘焙餅乾與其他餅乾的區別?

　　全麥餅乾低溫烘焙餅乾與普通餅乾僅僅是製作工藝的不同。

　　全麥餅乾：

　　使用全麥麵粉製作，口感更為粗糙

　　低溫烘焙餅乾：

　　烤制溫度低，但時間長，口感不會很乾燥，比較爽口。

　　普通餅乾：

　　就是市面上買的餅乾口感，比較乾燥味道也不是特別好，乾巴巴不受人喜愛。

　　低溫烘焙餅乾的示例：

　　主料低粉 ***160克***雞蛋 ***2個***輔料糖 ***50克***油 ***50克***廚具烤爐分類烘焙 甜味 烘焙 三刻鐘 簡單難度

　　低溫烘焙餅乾方法圖解1：粉過篩備用

　　低溫烘焙餅乾方法圖解2：糖打混

　　低溫烘焙餅乾方法圖解3：入雞蛋打混

　　低溫烘焙餅乾方法圖解4：2次倒入低粉

　　低溫烘焙餅乾方法圖解5：過篩好的低粉混合

　　低溫烘焙餅乾方法圖解6：在矽膠墊上用手揉致光滑軟硬適中的麵糰，這裡可以加少許麵粉。

　　烘焙餅乾方法圖解7：保鮮膜蓋好醒15分鐘。

　　烘焙餅乾方法圖解8：好後擀成厚薄均勻的面片，有餅乾模具的就用模具，沒有的可以用礦泉水瓶子從瓶身上部剪開做個簡易的模具，我用的蛋撻模

　　用刮板鏟了放墊好油紙的烤盤，後面我沒有用刮板，事實證明不能偷懶，把形狀都搞沒了

　　開烤，烤箱記得要預熱哈

　　180度，20分鐘後取出來，每個烤箱的溫度不一樣，靈活掌握啊!

　　還搞了一盤方形的