國際餐飲禮儀

　　如今我們的潮流越來越國際化，當然餐桌也不例外，那麼國際餐桌有什麼禮儀呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　第一個M是費用***money***

　　實際上我們安排宴請客人的種種問題都和費用有關。從某種意義上來講，宴會費用開支的大小，往往意味著客人受重視的程度和宴會的規格。在舉辦宴會時，有兩點必須明確：第一要反對鋪張浪費;第二要從簡務實

　　第二個M是環境***medium***

　　環境高雅與否、就餐環境的檔次如何，實際上意味著對方受重視的程度如何。我們講的環境這個詞一般用的medium，這個英文詞具有環境的含義。

　　第三個M是宴請的人員***meeting***

　　在一般情況下，出席宴會者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請參加宴會的人員，應該得到主賓的認可，否則不邀而至，不通報對方，意味著對主人的一種失禮。

　　第四個M是音樂***music***

　　凡重要的宴會，安排必要的音樂會活躍氣氛，增加宴會的檔次。作為會議的主辦者，安排宴會的音樂，首先，要儘可能考慮現場進行演奏，現場樂隊演奏比播放樂曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時，一方面要體現本國特色、本民族特色、本地區特色;另一方面要以輕鬆愉快為主，不能過分嚴肅，更不能夠過分悲哀，否則會影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的範圍內，要考慮安排來賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛的樂曲，這樣的話會使對方有被尊重之感。最後，在安排宴會的樂曲時，要儘量地避免對方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對對方的尊重。

　　第五個M是舉止***manner***

　　我們一般講餐桌六忌：

　　第一，不吸菸。因為你問對方我可以吸菸嗎?對方不能夠否定你，你有強加給對方之嫌。

　　第二，進了嘴的東西不要吐出來。在任何情況下，菜餚一旦***就不能夠當眾吐出，萬一遇到骨刺之類或者需要吐出來的東西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能夠當眾在對方矚目之下，吐於餐盤之上或者隨地亂吐，那樣會破壞別人的胃口。特別要強調，不要用手剃牙或者摳牙。

　　第三，讓菜不加菜。你愛吃的菜，對方愛不愛吃，實際上你是不知道的。出於禮貌，你把菜加給別人，別人就必須吃，這有強加於人之嫌。特別是你用自己的筷子給別人加菜，就更加麻煩了，你設想一下，你用自己的筷子夾了一下，那就等於把你的吐沫派送給對方，這是非常不衛生的。還有的同志喜歡把自己的筷子調個頭去給別人夾，這個也非常不合適，剛用手摸過就去摸別人，那是非常不妥帖的。

　　第四，祝酒不勸酒。任何一個有教養的人，可以向別人祝酒，可以提議乾杯，但是不勉強別人。

　　第五，不在餐桌上整理自己的服飾。女孩子不要當眾補妝或者清理自己的頭髮，男人不能夠在外人面前寬衣解帶。不論是男士和女士，當眾更衣或者脫下外套或者脫下鞋襪都是嚴重的失禮。第六，在重要的宴會上，特別是在涉外宴會上，吃東西不發出聲音。從國際禮儀的角度來講，吃東西發出聲音是被理解為沒有教養的主要標誌之一，這一點國人尤需注意。因為很多種餐吃東西往往需要發出聲音，而在我們歷史上，吃東西發出聲音往往會被理解為一種對主人的菜餚表示善意的肯定。

　　第六個M是選單***menu***

　　所謂請客吃飯實際上是吃菜，既然是吃菜，那麼主人對菜餚的選擇就需要深思熟慮，這個問題有兩點要注意：一方面，但凡正式的宴會，主人應該提前在餐桌上擺放選單。另一個方面作為主人而言，我們在安排菜餚時，要注意交往以對方為中心，要優先考慮客人的選擇。特別要尊重主賓的選擇，要儘量地避免在選單上面安排客人尤其是主賓，不能夠接受的菜餚。

　　飲食禁忌大體上分為以下幾類：

　　第一，個人禁忌。純粹是個人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃鹹的，有人不吃辣，還有人不吃魚，還有人不吃雞，這是個人禁忌。

　　第二，行業禁忌。不同的行業有不同的禁忌，比如在我國，廣大公安人員在工作崗位上禁酒，在世界各國司機也是禁酒的，這屬於行業禁忌。

　　第三，健康禁忌。有些患者和病人，出於維護個人健康的考慮，有些菜餚是忌食的，比如糖尿病人是絕對不能吃含糖較高的食物的。

　　第四，民族禁忌。

　　第五，宗教禁忌。就選單安排時的飲食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我們高度重視的。尊重對方就是尊重對方的選擇，既然如此，在任何情況下，違反對方的民族禁忌和宗教禁忌的菜餚，是絕對不可以上桌的。舉例而言，在我國滿族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的。

　　新加坡服飾餐飲禮儀

　　服飾禮儀

　　新加坡人的國服，是一種以胡姬花作為圖案的服裝。在國家慶典和其他一些隆重的場合，新加坡人經常穿著自己的國服。在政務活動和商務交往中，新加坡人的著裝講究鄭重其事。男子一般要穿白色長袖襯衫和深色西褲，並且打上領帶;女子則須穿套裝或深色長裙。在對外交往中，新加坡人大多按照國際慣例穿深色的西裝或套裙。

　　在日常生活裡，不同民族的新加坡人的穿著打扮往往各具其民族特色：華人的日常著裝多為長衫、長褲、連衣裙或旗袍;馬來人最愛穿巴汝、沙籠;錫克人則是男子纏頭，女子身披紗麗。

　　在許多公共場所，穿著過分隨便者，比如，穿牛仔裝、運動裝、沙灘裝、低胸裝、露背裝、露臍裝的人，往往被禁止入內。

　　餐飲禮儀