不同場合西餐用餐刀叉擺法

　　很多人喜歡吃西餐，那麼你知道有什麼講究嗎?下面是小編收集整理關於的資料以供大家參考學習，希望大家喜歡。

　　:正式餐宴

　　西餐禮儀用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　:避免雜亂

　　一般來說餐盤每邊的餐具都不應超過 3 個。在正式餐宴上，菜品較多，餐具一般是一次性擺好的。

　　盤子 ：首先先放最大的托盤，然後放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。盛放黃油麵包的托盤要放在左上方 10 點鐘方向，黃油抹刀稍傾斜放在盤子上。

　　有腳器皿 ：有腳器皿均要放在右邊 1 點鐘方向位置。最左邊的是盛放白水的杯子;接下來是紅葡萄酒酒杯;然後是白葡萄酒酒杯，白葡萄酒酒杯杯腳和杯身都更長，喝酒時應握住杯腳。

　　扁平餐具 ：扁平餐具如刀，叉等要最後擺放。餐刀放在餐盤右側約 1 英寸***約 2.5 釐米***的地方，接下來是餐勺，之後若需要水果勺則放在餐勺右側。然後將餐叉放在盤子左邊約 1 英寸的地方，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點叉和甜品勺可以放在盤子正上方 12 點方向，也可以等到上甜品時再擺上。

　　:非正式餐宴

　　在非正式的餐宴中，餐具可以先一次性擺好，也可以每上一道菜時擺放對應的餐具。上圖是三道菜餐宴時餐具的標準擺放方式。記住“由外至內”的原則，所有的扁平餐具都應擺放在相應餐盤的旁邊。

　　盤子 ：在非正式晚宴中一般一個主菜托盤就足夠了，盤子應放在離桌沿大約1英寸的地方。若第一道菜是湯或沙拉，只需再在主菜托盤上加一個小一點的盤子就可以了。

　　有腳器皿 ：如果餐桌很寬敞，不會擁擠，可以把有腳器皿擺放在任意你喜歡的位置，如與桌沿平行擺放或放在餐桌的對角線上。有腳器皿可以放在右側 1 點鐘方向，最左上方是水杯，接下來是酒杯***葡萄酒酒杯和其他酒杯***。

　　扁平餐具 ：餐刀同樣要放在盤子右邊，然後再在右邊放一把餐勺。餐叉放在盤子左側，若你準備了開胃菜***如沙拉***，需要使用的餐具也一同準備好。

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