香菇的食材搭配及功效

　　香菇，因可以散發出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養成分，真是魚與熊掌兼得的食物，做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的歡迎，以下是小編為你整理有關於香菇的食材搭配，希望能幫到你。

　　香菇的食材搭配

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。

　　3、香菇+荸薺

　　荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食慾不振或久病脾胃虛、溼熱等病症。特別適合作為原發性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

　　4、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。

　　5、香菇+菜花

　　二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。

　　6、香菇+毛豆

　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優質蛋白質和多種礦物質等，營養價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

　　7、香菇+牛肉

　　兩者共食，適用於氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不足、腰膝痠軟等症。

　　8、香菇+魷魚

　　兩者同食，用於高血壓、高血脂以及癌症的輔助治療。

　　香菇的養生功效

　　一、益智助聽力

　　在中醫學中，香菇是一種性平味甘的食物，既不寒涼也不溫燥，無論老幼都可以通過食用香菇來強身健體。這裡給大家介紹一個民間的偏方，民間流傳說用香菇與燜雞共同食用，可以預防老年的耳背現象。此外，香菇中含有多種氨基酸，對於孩子的智力發展有很大的益處。

　　二、抑制癌症，保護肝膽

　　香菇中有一種神奇的糖類，即香菇多糖，這是一種高純度，高分子結構葡聚糖，對於抵抗病毒侵襲有很好的效果，對於患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力，防止病情惡化。此外，這種香菇多糖對於抵抗腫瘤同樣有很好的效果，尤其對於抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。

　　三、美白潤膚，有助於骨骼增長

　　經常食用香菇還可以起到使面板美白，有助於骨骼增長的功效，原因在於香菇中的麥角甾醇，這種物質在太陽光照射後可以轉變為維生素D，想必大家都知道維生素D有助於骨骼的生長，預防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使面板白皙，原因在於香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質，可以使人的面板白皙紅潤。

　　四、有助於健胃助消化，多吃不膩

　　香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助於脾胃的調理和幫助消化等功效。

　　香菇的食用方法

　　蔥油香菇

　　材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法

　　1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。

　　2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內，備用。

　　4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

　　5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　豆腐燒香菇

　　材料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、薑片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，醃製兩分鐘。

　　2.將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉。

　　3.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4.鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發黃。

　　5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。

　　6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘。

　　7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。

　　8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。

　　9.裝入盤中，表面撒些小蔥。