美味的麵條湯做法

　　硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以，中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。麵條湯有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　麵條湯的做法【1】蔬食咖哩刀削湯麵

　　材料

　　北方刀削麵1片咖哩塊1塊雞蛋1顆紅蘿蔔適量洋菇適量黑木耳適量青蔥適量水適量鹽適量油適量黑胡椒粉適量

　　做法

　　1食材準備：紅蘿蔔切片、洋菇切片、黑木耳切絲、蔥切段、蛋打散

　　2平底鍋加入少許油，放進紅蘿蔔炒香

　　3依序放入洋菇與黑木耳拌炒

　　4加入些許水一同拌炒

　　5放入咖哩塊1塊，再依個人口味加鹽調味

　　6將北方刀削麵直接放進平底鍋中拌炒

　　7刀削麵散開後，即可加入蛋液，蛋熟後即可起鍋囉!

　　8盛裝入碗，撒上蔥花就完成囉。

　　麵條湯的做法【2】田園番茄鮮蔬湯麵

　　材料

　　麵條1包***300g***苜蓿芽適量小豆苗適量牛番茄7顆紅蘿蔔1小條***100g西洋芹1根***100g***洋蔥1顆***300g***橄欖油適量水800g亨氏番茄醬3.5大匙巴西利少許鹽約1小匙黑胡椒適量

　　做法

　　1所有食材準備好，西洋芹、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，巴西利切碎，苜蓿芽、小豆苗洗淨後以冰開水冰鎮後瀝乾備用、番茄洗淨備用

　　2製作番茄蔬菜湯，番茄底部切十字，取一鍋將水煮至大滾後，放入番茄以滾水燙煮過後取出去皮去蒂，其中3顆切碎，剩下4顆備用

　　3取一鍋，倒3大匙橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄碎丁翻炒熟軟

　　4將水加入鍋中以中大火煮至大滾後，再倒入番茄醬、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火煮約15~20分鐘

　　5掀蓋，再放進其餘4顆去皮後的番茄，再蓋上鍋蓋燜煮約10~15分鐘

　　6起鍋前加入巴西利葉碎粒、黑胡椒，番茄蔬菜湯即完成

　　7取一大鍋，倒進適量水煮至大滾後放進麵條，以筷子或湯勺稍稍拌勻***可以加一點油在滾水裡，讓麵條比較不會沾黏*** ，麵條煮至大滾時加入半杯冷水繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

　　8將麵條盛入碗內，中間空出放入1個完整的番茄，舀幾匙番茄蔬菜湯，將苜蓿芽、小豆苗圍繞著番茄擺放一圈，田園番茄鮮蔬湯麵健康美味上桌

　　麵條湯的做法【3】秋慄香菇雞湯麵

　　材料

　　雞***不含大雞腿***半隻香菇8朵栗子12~15顆老薑4片高湯8碗

　　做法

　　1剝栗子殼，用尖頭剪刀將新鮮栗子的殼剝除，貼在栗子上的那層膜雖然不是很好剝，但剝乾淨湯才不會有栗子皮。

　　2用加2片薑片的熱水川燙雞肉，並冷水洗淨血絲和浮末，流水清洗5~10分鐘。***熱水要熱，但不需要到滾燙***

　　3高湯加入2片薑片煮滾，先放入洗淨的香菇，再放雞肉，將栗子放在最上面***需水淹過***，煮滾後關小火煮15分鐘。

　　4另煮一鍋水，將放入兩團面煮，放入碗中，將雞湯料擺盤即可。

　　麵條湯的做法【4】茄汁義大利湯麵

　　材料

　　意麵，肉末，蕃茄丁，木耳

　　做法

　　1.肉末用少許鹽抓勻，醃製片刻。入鍋前加少些油抓勻***這樣不容易粘鍋***

　　2.油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色即盛出

　　3.另起油鍋，入蕃茄丁翻炒

　　4.蕃茄丁大火炒成泥後，加入適量水燒開

　　5.泡發洗淨的木耳倒入鍋內煮開，加鹽和糖調味後轉小火

　　6.義大利麵折短一點***這樣更適合小朋友吃***

　　7.鍋內水燒開，加鹽和少許油，放入意麵煮開後，轉中火繼續煮至意麵，中間沒有白芯***意麵比較難入味，事先加鹽煮會更入味，油是防粘的***

　　8.煮好的意麵用冷水沖洗一下並瀝乾***這樣口感會好一些，不衝也可以***

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