怎樣挑選優質核桃

　　核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。下面小編為大家分享的方法。

　　挑選優質核桃的方法：看花紋

　　看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。

　　在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼並不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味，最好別買。

　　拿核桃在手裡掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可裡面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃裡面的仁卻是飽滿的。

　　任意挑選一個核桃，砸開，觀察裡面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤豔，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。

　　若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。

　　剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內側是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

　　把剝皮後的白核桃仁放進嘴裡咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

　　一、減少患抑鬱症機率

　　核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症***ADHD***、癌症和老年痴呆症等的機率。

　　二、減少患乳腺癌的風險

　　每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。

　　三、降低患糖尿病的風險

　　每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。

　　堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

　　四、減除壓力

　　核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。