草魚的烹飪方法

　　草魚是典型的食草性魚類，相對於其他魚類來說更加的乾淨，草魚的肉沒有其他鯉魚，白鰱肉質細嫩。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：水煮草魚

　　食材準備

　　草魚，蔥，姜，辣椒，花椒

　　方法步驟

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

　　2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。

　　二：紅燒草魚

　　食材準備

　　草魚1條，姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1、將買回來的草魚身體裡面黑色的東西刮掉，香菜切中長段，姜取適當大小切細絲，其餘邊角的姜切薄片備用，蒜頭切粒。

　　2、鍋燒熱，要很熱，蝦油，薑片包廂後撈出扔掉。

　　3、將草魚擦乾些下鍋煎，煎了一會，看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子，翻面，待另一面也金黃時，倒入半碗水，再加入生抽、薑絲、蒜頭，加蓋燜煮至收汁。

　　4、燜好後就加入香菜和味精，輕輕翻動均勻，這樣好吃可口的紅燒草魚就做好了。

　　注意事項

　　1、熱下薑片油也有助防粘。

　　2、煎魚未成金黃時不要推動它。

　　三：清蒸草魚

　　食材準備

　　蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　方法步驟

　　1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。

　　2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。

　　3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟***4***澆在上面就ok了。

　　注意事項

　　1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

　　2、蔥薑絲不要先放。

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