幹海蔘的發制方法是什麼

　　幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。那麼，?

　　泡發乾海蔘的做法

　　1.野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

　　2.先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。

　　3.取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。

　　4.把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

　　5.這是泡了3天的海蔘。

　　6.從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。

　　7.再把海蔘沖洗乾淨。

　　8.鍋裡放足量水燒開，放入海蔘。

　　9.轉小火煮30到60分鐘左右，看到海蔘變大軟和了就煮好了。

　　10.關火燜1-2小時。

　　11.取出來放到一個乾淨盤裡。

　　12.這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。

　　13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。

　　14.這是泡發好的海蔘，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海蔘、海蔘蛋羹、鮑魚海蔘、海蔘燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

　　海蔘儲存方法

　　1. 幹海蔘：

　　將幹海蔘密封，放在通風、乾燥處。保質期可達2-3年[15]

　　2. 即食海蔘

　　0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。

　　3. 單凍海蔘

　　冷凍***-15℃***條件下儲存12個月。

　　4.高壓海蔘

　　冷凍***-15℃***條件下儲存12個月。

　　5. 凍幹海蔘

　　密封置於乾燥處，常溫下36個月

　　6. 鹽漬海蔘***半乾***

　　◎已發制好的海蔘儲藏方法：已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏。

　　◎未發制好的鹽漬參、半乾參儲藏方法：未發制好的鹽漬參、半乾參必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫下儲藏。