土豆燒肉的做法

　　土豆燒肉在很多地方都有，幾乎家家戶戶都會這。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常土豆燒肉

　　食材準備

　　土豆適量，肥瘦豬肉，蔥姜適量，桂皮，大料，白酒，香葉，老抽，生抽，紅白糖，鹽，香油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗淨切片，鍋中少許油放入豬肉翻炒;

　　2、炒至微黃後加入紅白糖上色，然後加入所有的香料炒香;

　　3、接著加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入適量清水淹沒豬肉;

　　4、大火燒開後撇去浮沫，然後蓋鍋燜煮40分鐘左右;

　　5、然後將切好的土豆塊放入鍋中，燉至土豆軟爛後加入鹽和香油收汁即可出鍋。

　　二：傳統土豆燒肉

　　食材準備

　　土豆，五花肉，冰糖，老抽，鹽，八角，香葉，桂皮，生薑，郫縣豆瓣。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗淨放入鍋中，加水和蔥姜，料酒煮至斷生;

　　2、肉撈出瀝乾後切塊，土豆去皮洗淨切塊後放入水中漂去一些澱粉;

　　3、鍋中燒熱油放入肉塊煸炒出油，然後倒出多餘的油;

　　4、鍋中餘油放入豆瓣醬炒出紅油，加入老抽，冰糖與肉炒勻上色;

　　5、然後加入適量的水，沒過肉塊，放入八角，桂皮和香葉，大火煮開後小火慢煮半小時;

　　6、然後放入土豆塊混合，小火煮至土豆熟軟即可出鍋。

　　三：海帶土豆燒肉

　　食材準備

　　五花肉1斤，海帶適量，土豆2個，薑片適量，老抽，生抽，八角，桂皮，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將海帶提前半天浸泡，土豆洗機去皮切塊，五花肉也洗機切塊;

　　2、鍋中少許油放入五花肉，小火煎至發黃出油，然後加入蔥姜翻炒;

　　3、接著加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒勻後加入海帶;

　　4、然後加入沒過土豆的水，放入八角，桂皮，大火燒開;

　　5、然後轉為中火燉半小時左右，加入少許鹽調味後收汁即可出鍋。

　　小貼士

　　土豆煮熟易碎，燉煮的時候不要太過翻動。

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