八角茴的功效與作用

　　的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一，那麼八角的食用功效有哪些?接下來請跟著小編了解吧。

　　八角茴香的藥用價值

　　1、功能主治

　　溫陽,散寒,理氣。治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣。

　　2、用於什麼病症

　　治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣。

　　3、用法用量

　　內服:煎湯,1～2錢;或入丸、散。

　　八角的食用方法

　　八角燉排骨的做法

　　材料:肋排小段、胡蘿蔔塊、土豆塊、南瓜塊、油豆、老玉米、八角、花椒、老薑片、大蔥段、桂皮。

　　做法:

　　1、肋排用流動水沖洗乾淨,再剁成5釐米長的小段,隨後放入沸水中汆煮約5分鐘,去除血沫後撈出瀝乾水分待用。

　　2、土豆和胡蘿蔔洗淨,削去外皮,切成3釐米大小的滾刀塊。長茄子洗淨,帶皮切成3釐米大小的菱形塊。

　　3、老玉米切成1釐米厚的圓段。南瓜去籽,帶皮切成3釐米大小的滾刀塊。油豆洗淨,掐去兩端,掰成兩半。

　　4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時***將手掌置於炒鍋上方,能感到有熱氣升騰***,將八角、花椒、老薑片、大蔥段和桂皮放入爆香,隨後放入東北大醬和鹽翻炒出香味。

　　5、將肋排小段、胡蘿蔔塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨後加入適量的水***約1200ml***,大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。

　　6、最後將茄子塊放入繼續燉煮15分鐘即可。

　　八角紅燒肉的做法

　　材料:豬肉、醬、辣椒、糖少量、八角。

　　做法:

　　1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。

　　2、幫它洗完澡之後,撈出來瀝乾。

　　3、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

　　4、放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

　　5、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

　　6、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

　　7、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

　　8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了。

　　八角茴香的副作用

　　1、副作用

　　八角茴香一般沒有特殊的副作用。

　　2、人群禁忌

　　八角茴香一般沒有特殊的人群禁忌。陰虛火旺者慎服。

　　3、飲食禁忌

　　3.1、八角茴香一般沒有特殊的飲食禁忌。

　　3.2、《得配本草》:多食損目發瘡。

　　3.3、《會約醫鏡》:陽旺及得熱則嘔者均戒。

　　八角茴香的醫學記載及附方

　　1、出自:《本草正》。

　　1.1、別名:舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大茴香、茴香八角珠、大八角。

　　1.2、藥材來源:為木蘭科植物八角茴香的果實。

　　1.3、生境分佈:

　　1.4、性味歸經:性味:辛甘,溫。歸經:入脾、腎經。

　　1.5、採收和儲藏:栽培8年有少量結果,10年進入盛果期,可連續採收50～70年。春果在4月間果實老熟落地時拾取,晒乾。秋果在10-11月採收,採後置沸水鍋中煮沸,攪拌約5～ 10min後,撈出,晒乾或烘乾。

　　1.6、化學成分:含揮發油,其中主要成分為反式茴香醚、對丙烯苯基異戊烯醚等。動物實驗表明,有升高白細胞和祛痰作用。醇提物對離體氣管有抗組織胺作用;體外試驗對枯草桿菌、大腸桿菌等多種細菌有抑制作用。

　　1.7、功能主治:溫陽,散寒,理氣。治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣。

　　1.8、用法用量:內服:煎湯,1～2錢;或入丸、散。

　　2、《品彙精要》:主一切冷氣及諸疝療痛。

　　3、《醫學入門》:專主腰痛。

　　4、《本草正》:除齒牙口疾,下氣,解毒。

　　5、治腰重刺脹:八角茴香,炒,為末,食前酒服二錢。***《仁齋直指方》***。