臘八蒜不為人知的養生功效

　　泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來炮製蒜。材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封口放到一個溫度低的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠如同翡翠碧玉。下面我們一起來看看有哪些吧！

　　大蒜祛寒溼能殺菌

　　大蒜性味辛溫，歸心、脾、腎經，有殺蟲解毒、健胃止痢、消癰止咳的功效。李時珍在《本草綱目》中說：“蒜入太陽、陽明，其氣薰烈，能通五臟，達諸竅，去寒溼，辟邪惡，消癰腫，化症積肉食，此其功也。”

　　現代醫學研究證明，大蒜含有2%的大蒜素，可抑制和殺滅多種球菌***如金黃色葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌等***，桿菌***如白喉、百日咳、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、幽門螺桿菌等***，霍亂弧菌，流感病毒，包疹病毒，以及多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲，因而享有“天然抗生素”的美名。大蒜素還可殺滅幽門螺桿菌，防止幽門螺桿菌釋放的酯?和磷脂?A對胃黏膜的損傷，並能治療幽門螺桿菌引發的消化性潰瘍。

　　生吃大蒜可有效預防感冒、流感和腸道感染性疾病。

　　“清道夫”抑制血栓

　　過多膽固醇和甘油三酯是導致動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病的元凶。而大蒜扮演了“清潔工”的角色，它含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，能清除積存在血管中的脂肪，改善脂質代謝，使低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量下降，顯著增加纖維蛋白溶解活性，抑制血小板黏附和聚集，降低血液黏稠度，抑制血栓的形成;並能增加微動脈的擴張度，促使血管紓張，調節血壓，增加血管的通透性，從而起到預防動脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病、中風等心血管疾病的作用。

　　流行病學調查研究發現，在每人平均每日吃20克生大蒜的地區，人群中因心腦血管疾病的死亡率明顯低於無食用生大蒜習慣的地區。實踐表明，每天吃2~3瓣醋泡的大蒜，是最簡易降壓的好辦法，有助防止出現高血壓。