桑葉茶的功效與作用及製作方法

　　茶可以提神，同時茶也可以調和身體，以達到健康。下面跟著小編一起來看看桑葉茶的功效與作用。

　　桑葉茶的功效與作用

　　1 降低血糖：利用桑葉含有一種脫氧黴素。可阻止糖分解酶發揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物鹼”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

　　2 降血壓原理：降血壓的主要功效成分是γ-氨基丁酸。桑葉中的γ-氨基丁酸具有降血壓的功能。根據動物實驗，在自然發生高血壓病小白鼠的飼料中加入桑葉粉，經連續餵養數天，發現高血壓症狀復發次數顯著減少，這與桑葉中的γ-氨基丁酸發揮作用有關。

　　3 減肥清脂：桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多為高脂血症患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。

　　4 消瘡祛斑更美容：近年來的研究證明，桑葉還有良好的面板美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節面板組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少面板或內臟中脂褐質***即老年斑***的積滯。

　　5 另外，高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

　　桑葉茶的製作方法

　　1、採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。

　　2、裝籠。將切好的桑葉抖鬆，不讓其貼上在一起，裝入事先鋪好乾淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。

　　3、蒸青。鍋內放清水，燒開後，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋檢視，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠;時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。

　　4、乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致;至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當***焦而不生***，即為成品，迅速撤火。

　　5、攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內***不要用塑料容器***攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。