枸杞葉有什麼作用

　　大家都知道枸杞子功效強大營養豐富，但是對枸杞葉可能不甚瞭解 ，枸杞葉可以煮湯，味道清甜，微甘，它的功效也有很多。為此小編為大家推薦了一些枸杞葉的功效與作用，歡迎大家參閱。

　　枸杞葉的基本介紹

　　枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作為蔬菜，枸杞葉多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯的吃法。“春天採其葉，名為天精草。夏天採其花，名為長生草。秋天採其子，名為枸杞子。冬天採根皮，又稱仙人杖。四季服用，可與天地同壽。”是一首關於枸杞的歌謠，其中天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜。

　　春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。在廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最後再下枸杞葉，這時的粥吃起來有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分“和味”。

　　枸杞葉在中醫上被稱為“地仙”，除了作蔬菜食用，現在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤的效果更明顯。

　　枸杞葉的功效與作用

　　枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效;主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

　　枸杞葉的營養價值

　　1.枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

　　2.枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

　　枸杞葉的食用方法

　　1.內服：煎湯，鮮者2—8兩;煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。

　　2.煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養也會流失許多。

　　枸杞葉的做法推薦

　　一、涼拌枸杞子葉

　　材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖等調味品可依據自己的口味適當新增。

　　做法：先將枸杞子洗乾淨，然後去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到涼水中浸泡15分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調味品攪拌均勻就可以了。

　　涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發揮出其強大的養生保健功效。

　　二、枸杞子瘦肉湯

　　材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。

　　做法：先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗乾淨，然後先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然後在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然後把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。

　　枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養肝之功效，特別適合夏季當湯品經常食用了。

　　三、枸杞葉豬肝湯

　　材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調味品可根據個人的口味進行新增。

　　做法：先將所有的材料都洗乾淨，然後把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調味品醃製30分

　　鍾，去掉其腥味。然後在***的水中放入豬肝，等其變顏色之後立即撈出來待用。另取一鍋，加入薑絲、香油、水，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最後加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

　　此湯具有抗氧化、抗衰老，預防缺鐵性貧血等強大的養生保健功效，同時又有祛風明目、生津止渴等功效，特別是對於體質虛寒的女性建議適當多吃。

　　四、爆炒枸杞子葉

　　材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。

　　做法：先將枸杞子葉和平茸都洗乾淨，瀝乾水份，然後在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加入各種調味品就可以了。