白花菜的功效與作用
白花菜也是花菜的一種。只不過外觀上看著更加漂亮一下。顏色鮮亮一點。白花菜的營養價值很高,而且白花菜的功效也不少。以下是小編為你整理的吃白花菜的好處,希望能幫到你。
1、白花菜中含有非常豐富的鉀,它可以預防和治療高血壓,而白花菜中的槲皮素則可以抗菌消炎、抗凝血,有助於提升人體的抗病能力。
2、白花菜中含有豐富的可以預防癌症的蘿蔔子素,經常食用能防癌。
3、花菜含有豐富的葉酸、膳食纖維以及胡蘿蔔素,可以預防心血管疾病,而白花菜中的維生素A和維生素C有美容護膚、護眼的作用。
4、研究指出,白花菜中富含“硫代配糖體”,它能夠提升記憶,預防老年性痴呆症。
5、花菜富含鉻,鉻可以協助胰島素髮揮降血糖的功能。
白花菜的食用宜忌
1、白花菜雖營養豐富,但由於在生長中容易生蟲,所以在吃之前。應將花菜焯後再放進鹽水裡浸泡幾分鐘,這樣就可有效殺死蟲和卵,去除殘留的農藥。在吃的時候要注意咀嚼,這樣更有利於營養的吸收。
2、因白花菜質地細嫩,以及所含豐富的維生素C可溶於水。為了減少烹調中營養成分的損失及防止花菜過於熟爛,在烹調時應注意加熱時間不可過長。在保持其營養成分的同時還要注意保持其清香脆嫩的特點。
3、體內有結石的患者應少食白花菜。
4、烹調花菜時,要用沸水氽燙後,急火快炒。花菜的烹調一定要得法,加鹽燒煮的時間忌過長,這樣才不致於喪失和破壞花菜中防癌、抗癌的營養成分。
白花菜的食用方法
上湯白花菜
材料
白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1個,蒜頭4小瓣,枸杞子10多粒,薑絲適量。
做法
1、熱油鍋,放進拍扁的蒜頭,爆香。
2、加入切碎的皮蛋,翻炒幾下。
3、加入4~5碗清水,大火煮開後轉中火煮5分鐘。
4、加入清洗乾淨的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入湯中。
5、加入醃好的瘦肉,中火煮10分鐘左右。
6、放鹽調味。
7、撒上枸杞子即可。
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