香蕉和芭蕉的區別

　　雖然生活在北方，但香蕉也是我們生活中最常見也是經常吃的水果了，特別是對於經常便祕的朋友，更是熟悉不過了，但是最近幾天微博上一條關於便宜芭蕉冒充香蕉賣、吃了會便祕的帖子被轉發萬餘條，引起消費者的關注。下面由小編為你分享的相關內容，希望對大家有所幫助。

　　香蕉和芭蕉有哪些區別

　　香蕉是人們熟知並喜食的熱帶水果。它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素以及食物纖維，是水果中的營養佳品。但還有一種外形、顏色與香蕉及其相似的芭蕉，南方很常見，北方的超市裡也經常出售。網傳水果商以導致便祕的芭蕉冒充香蕉，真的是這樣嗎?這兩種水果營養上到底有什麼不同呢?

　　專家告訴筆者，芭蕉和香蕉同屬芭蕉科芭蕉屬植物，其色、香、味、形均很相近，從蛋白質含量、膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質含量上來看，營養價值相差不大。這兩種蕉都是很有營養的水果，它們都有促進腸胃蠕動、潤腸通便的作用。不過兩者屬於不同種，外形肯定有區別，但網上所說的“芭蕉3個稜，香蕉5個稜”卻太過武斷。蕉類有幾個稜邊取決於果實發育前苞片有多大以及苞片裡容納了多少枚雌花，以及果實成熟度和飽滿程度***成熟度好的果實比較飽滿，形狀比較圓，稜不明顯***，和與品種無關，和營養價值更沒有關係。蕉類的營養價值主要取決於生長環境，與氣候水土有關。

　　那麼如何區別香蕉和芭蕉呢?專家教了我們幾招：一看形狀：香蕉形長，但果柄短，而芭蕉則形短而果柄長。二看顏色：有些香蕉的表皮上會有黑色的芝麻點，芝麻點越多，味道越好。而芭蕉很少會出現芝麻點。三嘗味道：香蕉的味道較芭蕉更好、更甜，芭蕉則偏酸。另外芭蕉由於吃的人少，種植的面積也少，價格反而要貴。香蕉和芭蕉的外形一眼可以分辨，以價格稍高的芭蕉冒充大面積種植的香蕉，這種情況也是很少的。

　　醫學專家則指出，芭蕉會導致便祕的傳言也不是科學的。因為香蕉和芭蕉均屬纖維素多的食物，原則上纖維素多的食物比較通便，不會導致便祕。而且芭蕉和香蕉都屬於高鉀食物。鎂的含量也很豐富。現代醫學證實，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。而且，香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。但是未成熟的香蕉和芭蕉，人們食用時會感到口感發酸，這是因為未成熟的果肉中含有鞣酸，而鞣酸會導致便祕。要想有潤腸通便的效果，一定要吃成熟的香蕉或者芭蕉哦!但體虛的人要少吃，還要注意不宜空腹食用。

　　香蕉和芭蕉具體的區別

　　“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。從外觀上看，香蕉稜少，形體長圓，果柄短，未成熟時為青綠色，成熟後轉為金黃色，果肉為黃白色，橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長、粗大、稜多，一頭略大，另一頭略小，果柄較長，芭蕉果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，橫斷面為扁圓形。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細緻油滑，但回味中略帶一些酸澀。

　　“芭蕉和香蕉相比，營養價值差別不大，都屬於高鉀食物，鎂的含量也很豐富。現代醫學證實，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”此外，從營養學的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，因此吃芭蕉不會便祕，香蕉反而更偏涼性。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。