黑豆怎麼吃有營養呢

　　黑豆是一種營養豐富的食物，而醋泡黑豆是最保健養生的食用方法。那麼黑豆應該怎麼吃呢?現在就跟著小編一起來了解一下黑豆的吃法吧。

　　黑豆的吃法

　　一、黑豆漿

　　將黑豆洗淨，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆漿機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆漿用漏網過濾到杯中。大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

　　二、當歸黑豆蛋

　　材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經後食用。

　　功效：益氣養血，溫經調經。

　　三、黑豆泡醋

　　黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

　　功效：養腎、補腎。用於治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以儲存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆紅棗湯

　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法：

　　1、黑豆洗淨後浸泡4小時，將泡豆水倒掉後放入砂鍋中;

　　2、然後放入洗淨的紅棗，紅棗放入時捏破;

　　3、加入足量的水，大火煮開後小火煮1小時;

　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養顏之功效。

　　黑豆促排卵及黑豆的作用

　　認識一：備孕促排卵，黑豆並非萬能。關於黑豆的促排卵功能，我們對它的停留認識，是因為它富含豐富的雌性激素，所以能夠促進女性排卵。其實，女性不能排卵的原因非常複雜，絕非僅僅缺乏雌性激素那麼簡單。如果你只是單純的因缺乏雌性激素而不能排卵的話，那黑豆肯定是不二選擇。但如果你在吃了黑豆沒有任何效果的話，為了保險起見，建議你最好去選擇諮詢一下相關醫生。

　　認識二：孕婦去浮腫，黑豆不二選擇。我們都知道孕婦在懷孕晚期，身體都會伴隨著浮腫現象。這讓許多年輕愛美的準媽媽感到困惑不已。黑豆富含的纖維很高，能夠有效促進孕婦的腸胃揉動，便於食物的消化和吸收。同時，它還是高熱量、低蛋白食物的代表，所以，孕婦吃它不用擔心自己的血糖會升高。它雖富含是十幾種油脂，但大多都是不飽和脂肪酸，而且吸收率高達百分之九十五。所以，孕婦不用擔心擔心吃太多黑豆，會長出贅肉。除了這些，它還有消脹、治水、下氣的神奇功效。而且還可以治風熱，活血解毒。

　　認識三：寶寶長得好，黑豆最佳選。黑豆的神奇功效不僅對於孕婦而言是顯著的，就連小寶寶也受益頗深。具體是為什麼呢?原因有以下這麼幾點：原因一，黑豆富含豐富的蛋白質不僅對孕婦而言是極好的，就連寶寶也一樣。它能有效提高寶寶的免疫能力，讓他們遠離各種病原體的侵害。原因二，黑豆能夠增進寶寶食慾，它富含豐富的纖維素能有效促進寶寶腸胃揉動，而它裡面富含的花青素也能預防寶寶便祕。原因三，微量元素作用大。我們知道黑豆中富含豐富的微量元素，特別是鉀、鎂、磷。鉀能讓寶寶體內酸鹼平衡。鎂能讓寶寶的腸胃更加健康。磷能讓寶寶的骨骼、牙齒健康發育。最為關鍵的一點就是，它能保護寶寶的大腦皮層。

　　認識四：黑豆雖好，也有禁忌。上面講了那麼多，想必大家對黑豆的好感也大大提神。但是，同其它健康食品一樣，黑豆也有自己的禁忌。禁忌一：黑豆有禁忌人群。有人會想黑豆對寶寶的作用那麼它，我就每天給他吃。這種想法是錯誤的，黑豆雖好，但小孩不能過度食用，否則，適得其反。不僅對寶寶有限制要求，那些有嚴重腎病的患者也不能食用。禁忌二：黑豆有禁忌食物。黑豆也有自己天生的宿敵，那就是豆漿、菠菜、牛奶等食品。特別是豆漿，同時食用會產生中毒現象。

　　黑豆的功效

　　黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，此外，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高。因此，黑豆的營養價值在植物中屬於巨無霸級別，常食黑豆，能補腎、軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。