怎樣做清燉雞湯

　　清燉雞湯聽起來是十分容易的，大多數人都認為不過就是“清燉”而已，但聰明的小編卻知道這其中的技巧所在。感興趣的朋友，跟著小編來看看吧!

　　清燉雞湯的營養價值

　　俗話說知己知彼，百戰不殆，我們雖然不去打戰，但多瞭解總是好的。

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。清燉雞湯由於口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有著重要作用。

　　清燉雞湯的方法

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對於燉湯來說，有的人存在一個誤區就是認為必須一直守在旁邊，對此小編想說的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。

　　清燉雞湯方法一：

　　主料：三黃雞、香菇。

　　輔料：枸杞適量。

　　調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

　　清燉雞湯的做法步驟：

　　1、整雞焯水去雜質、血沫。

　　2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。

　　3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

　　4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。

　　清燉雞湯方法二：

　　1、買來的雞先處理一下。

　　2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

　　3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。

　　4、雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

　　5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。

　　6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。

　　清燉雞湯方法三：

　　清燉雞湯的方法太多，在這裡小編就再介紹最後一種方法。

　　1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

　　2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

　　3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。

　　4、通電後選擇“營養燉”的“煲湯”鍵

　　5、壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
 

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