煎中藥最正確的方法
怎樣煎中藥最正確?很多人由於身體方面的原因經常吃中藥，有些中藥醫院會幫你熬好，但是有些需要我們自己回家熬.今天小編為大家推薦。
是什麼
1、清洗
中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進行了加工炮製，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些髒，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶於水的有效成份大量丟失，從而影響中藥療效。
2、器具
煎藥器具以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成份發生化學反應，導熱均勻，熱力緩和，鍋周保溫性強，水分蒸發小，這也是自古沿用至今的原因之一，但砂鍋孔隙較多易“串味”，且易破碎。此外，也可選用搪瓷鍋，不鏽鋼鍋和玻璃煎器，具有抗酸耐鹼的效能，可以避免與中藥成份發生反應，大量製備時多選用。銅、鐵質煎器雖傳熱快但化學性質不穩定，易氧化，在煎煮藥時能與中藥中多種成份發生化學反應而影響質量，不能使用用銅、鐵、鋁鍋、錫等器具，鋁鍋雖傳熱快、化學性質較穩定，但鋁鍋不耐強酸強鹼，對酸鹼性不很強的藥可以選用，但不是理想的煎藥用具。
3、浸泡
中藥飲片煎前浸泡既有利於有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成份耗損、破壞過多。多數藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內攤平，然後加常溫水--室溫水浸泡60分鐘，輕壓藥材時水高出藥平面約2釐米。以藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質，冬季可以長些。特別需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水浸泡。
4、用水
煎藥用水必須無異味、潔淨澄清，含礦物質及雜質少。一般來說，凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥。一般可用清澈的泉水、河水及自來水，井水則須選擇水質較好的。水最好採用經過淨化和軟化的飲用水，以減少雜質混入，防止水中鈣、鎂等離子與藥材成份發生沉澱反應。
加水多少：按理論推算，加水量應為飲片吸水量、煎煮過程中蒸發量及煎煮後所需藥液量的總和。雖然實際操作時加水很難做到十分精確，但至少應根據飲片質地疏密、吸水效能及煎煮時間長短確定加水多少。水的用量一般為：第一遍煎煮時為藥材量的5-8倍，或將飲片適當加壓後，液麵淹沒過飲片約2釐米為宜。第二遍用水量可少一些。頭煎結束後，將藥汁濾出，重新加水至高出藥平面約0。5-1釐米，繼續武火煎煮至沸騰後改為文火煎煮15-20分鐘即可。質地堅硬、粘稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質地疏鬆，或有效成份容易揮發，煎煮時間較短的藥物，則液麵淹沒藥物即可。一般如果方中草、花、葉類藥物較多，吸水量較大，煎煮前應補充加水，可以多放一點水。
很多中藥說明是三碗水煮成大半碗。其實這是籠統的說法而已。碗有大小之分，藥物有多少之別，藥材質地亦有所不同，不能簡單以三碗煎煮成大半碗而論。
5、方法
***1***煎煮中藥應注意火候與煎煮時間
火候指火力大小與火勢急慢***大火、急火稱武火，小火、慢火為文火***。一般未沸前用武火，沸後用文火--小火保持微沸狀態，以免藥汁溢位或過快熬幹，減慢水份蒸發，有利於有效成份的溶出。至於火候和時間的控制，則主要取決於不同藥物的性質和質地，在煎煮過程中，儘量少開鍋蓋，以免藥味揮發。
***2***煎煮次數與方法
中藥煎煮一般要煎煮2～3次，最少應煎兩次。煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質增多。一般而言，一副中藥在煎煮兩次後所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對於藥量較大的處方，在兩次煎煮後可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節約中藥資源，同時在一定程度上可提高療效。因為煎藥時藥物有效成份首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然後再擴散到藥材外部的水液中。到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成份就不再溶出了。這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成份才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，一般先用急火煮沸，水沸後計算煎煮時間，一般為頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。用於治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時間宜短，煮沸時間為l0～20分鐘即可，並趁熱服用。用於治療體虛的滋補中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為l0～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補益藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。以上煎煮過程中需要經常攪拌。
煎煮好的中藥要趁熱濾出，免得有效成份沉澱在藥渣上;如果不小心把藥物煮幹煮焦了，則此藥不能服用，因為此時產生很多有毒物質，服用對身體有害。
***3***煎煮榨渣取汁
湯劑煎完後應榨渣取汁。因為一般藥物加水煎煎煮後都會吸附一定藥液。其次主藥液中的有效成份可能被藥渣再吸附。如藥渣不經壓榨取汁就拋棄，會造成有效成份損失，尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的藥物，藥渣中所含有效成份所佔比例會更大，榨渣取汁的意義就更大。
一般在最後一次煎煮時，趁熱將藥液濾出後，要將藥渣用雙層紗布包好，絞取藥渣內剩餘藥液。有研究表明絞取藥渣內的藥液可增加藥液成份的l5%～25%。
中藥煎後所取得的藥液成人一般每次150毫升，學齡期兒童100毫升，嬰幼兒50毫升為宜。按一日2次服用，成人每劑300毫升日服2次，學齡期兒童200毫升日服2次，嬰幼兒100毫升日服2次為宜。
煎藥中注意的問題
1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源於植物類的中藥多是乾燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。 一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時。以根，種子，根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。
2、煎煮次數：以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以兩次或三次為宜。
3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發的也快。如煎藥時火候過強，水份蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸後再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水份的蒸發，這樣有利於有效成分的煎出。
4、煎煮時間：主要根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。
5、留取藥液量：一般指一劑藥經兩次煎煮合併後的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。
6、服藥的方法：一般一劑藥煎煮兩次後合併藥液，分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒，發熱，腸炎，腹瀉的藥，也可採用頻服的方法，即每4小時服一次，每次服用30-40毫升，病癒即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好。
7、特殊藥的煎煮：醫生會根據患者的病情和藥物的性質，在處方中開出帶註腳的藥物。
***1***先煎藥：一般是一些礦物，貝殼，角甲類藥物，因其質地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合後煎煮。常見的有生石膏，生龍骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒***物先煎，久煎可達到減毒或去毒的目的。如烏頭類藥物久煎可使烏頭鹼分解為烏頭原鹼，其毒性只有原來的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
***2***後下藥：一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。常見的有霍香，鉤藤，大黃等。如鉤藤所含的藤鹼，煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。大黃，具有瀉下清熱作用的成分，是大黃甙，但其對熱不穩定，長時間加熱會分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強，故不易久煎，多采用後下方法。
***3***包煎藥：一般是種子和各別的花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內共煎煮。常見的有車前子，旋復花等。如車前子易粘鍋糊化，焦化。所以需包煎，。旋復花包煎可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
***4***溶化服：用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉，芒硝。
***5***烊化服;主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以採用烊化服用的方法。常見的有生阿膠，鹿角膠，龜板膠。
***6***另煎兌入，一些貴重藥要單獨煎煮後，再將藥液兌入到一起服用。常見的有人蔘，西洋參，鹿茸等。
***7***沖服，一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多采用沖服的方法服用，即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面，羚羊角面，牛黃面等。
中醫教你煎中藥的正確方法
一、煎藥器具的選用
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關係。現在仍是以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋，不鏽鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋，銅鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關係到中藥湯劑的臨床療效。
二、煎藥的加水量
煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少了，會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。 中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質地疏鬆其體積就大，吸水量自然就多。質地堅實其體積就小，吸水量就少。因此，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5釐米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3釐米為準。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。
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