熬中藥的正確方法

　　有些人看完中醫，手裡拿著中醫開的中藥不知如何下手，其實熬中藥沒有你想象中的那麼難，下面我們來看看熬中藥的三個基本步驟。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　煎藥的三個步驟

　　第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜***

　　第二步、將藥放在火上，用武火***即大火***熬開，沸騰後改用文火***小火***保持微沸狀態，減慢水分蒸發，有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時，解表藥***多為治感冒的藥***煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。

　　第三步、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水***水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm為宜***進行第二次煎煮，煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

　　煎藥時間

　　煎藥的時間從水開後算起，分為三種情況

　　1.用於治療急性熱病、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發散***物。頭煎從沸後用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸後再煎10~15分鐘左右。

　　2.用於治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調、高血壓病、心血管類疾病的調理***物。頭煎從沸後中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸後再煎15～20分鐘左右。

　　3.用於治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病症的藥物。頭煎從沸後小火***文火***煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸後再煎20~30分鐘。

　　煎藥的次數

　　一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數太多，有效成分含量將減少，達不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起後再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。

　　煎熬中藥用什麼鍋

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。