為什麼吃魚好處有很多

　　為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。

　　為什麼多吃魚好處多

　　魚類具豐富營養價值，魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA***Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸***及DHA***Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸***。

　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。

　　DHA是促進腦力的關鍵元素，為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。