上海人為什麼過年吃湯圓

　　吃湯圓是國人的過年習俗，同樣吃湯圓，南北各地也不盡同。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　上海人過年吃湯圓習俗介紹：

　　上海人習慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財有勢。北方人習慣正月十五吃湯圓，並把湯圓叫元宵，新年第一個月圓之日，也算過年的收官。可見著力點一個在開頭，一個在收尾，習俗不一樣。

　　過去上海人過年最忙的是磨水磨粉，糯米是配給的只有過年才會有，然後擁有石磨的人家成了香餑餑，周圍鄰居、親戚好友都排隊登記租借，像本人當時居住的大雜院，近二十多戶人家，沒有一個石磨，都是託人到隔壁弄堂寧波阿婆家裡借的。磨糯米粉也有講究，必須水磨，這樣質地柔和，口感好。磨糯米前先要用水泡上一個晚上，讓米漲漲透，磨出來可以更細膩。然後就是連水帶粉放在米袋裡滴乾。滴乾也有講究，要放在陰乾處，尤其不能晒太陽，否則容易變味，水磨粉甚至泛紅。

　　湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜，最受歡迎的是黑洋酥，其實就是黑芝麻打成粉狀，然後加豬油相拌，這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。本地農村人生活條件差，胃口好，通常都是拿山芋囊做餡，用當地話說，很實力。而且經常作為餐前菜上來，滿滿一大碗，把我們這些城裡人都鎮住了。

　　肉湯圓其實也是很好吃的，可惜太貴，一般人家不太享用，就本人回憶，從小家裡從來沒有包過肉湯圓。

　　這些年來，人們的生活水平越來越高，勞動技能也日益萎縮，特別是超市有了速凍湯圓後，自己動手包湯圓已經絕跡。上次同一個辦公室的阿珠說，前幾年搬家，婆婆留下的十寸石磨她還是捨不得扔掉，隨車裝到了新居，但是當要把那個大傢伙搬到樓上去時終於遲疑了，又沒有實用價值，當作古董好像有點誇張，最終捨棄在小區地上……

　　如果說起速凍湯圓的口感，那是無法和自己水磨的一比，這倒不是敝帚自珍。這幾年為了解饞，偶爾去過幾家飯館，也有水磨粉的黑洋酥湯圓，味道顯然比速凍的好吃多了，但是還是趕不上小時候自家做的，因為水磨粉畢竟費時費力，一個湯圓能開出多大的價錢?信價比顯然不對店家的胃口。惟一比較認可的就是老城隍廟的寧波湯糰店，它是主業，幾十年如一日打著這塊金字招牌。那裡還是保持著水磨工藝，選料講究，工藝嚴謹，而且是現包現煮，不經過速凍，口感細膩糯滑，如食管順溜。

　　不過對湯圓的念想也可退而求之，比如那些實心沒有餡子的酒釀園子，再加上一些白糖桂花，也非常好吃，通常我們這些老吃客在酒足菜飽後會叫上一大碗，大家你爭我奪的，像北方人所說的，感覺包圓了。

　　過年必備的東西有什麼

　　貼春聯

　　春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句。每逢春節，家家戶戶都要精選春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。

　　春聯種類較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、鬥斤等。“門心”貼於門板上端中心部位;“框對”貼於左右兩個門框上;“橫披”貼於門楣的橫木上;“春條”根據不同內容，貼於相應的地方;“鬥斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在傢俱、影壁中。

　　貼窗花和“福”字

　　過年時，人們喜歡在窗戶上貼各種剪紙——窗花。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術，因大多貼在窗戶上，也被稱為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法，將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得 紅火富麗。

　　貼春聯的同時，人們往往也在門楣或牆壁貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國漢族民間由來已久的風俗。

　　掛貼年畫

　　年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。

　　我國有三個重要的傳統年畫產地：天津楊柳青、蘇州桃花塢和山東濰坊，形成了中國年畫的三大流派，各具特色。

　　民國初年，鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來，創造出年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆，至今風靡全國。

　　貼門神

　　貼門神是為了祈求一家的福壽康寧。據說，大門貼上兩位門神，一切妖魔鬼怪都會望而生畏。

　　在漢族民間，門神是正氣和武力的象徵，古人認為，相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領。他們心地正直善良，捉鬼擒魔是他們的天性和責任，人們所仰慕的捉鬼天師鍾馗，即是此種奇形怪相。所以漢族民間的門神永遠都怒目圓睜，相貌猙獰，手裡拿著各種傳統的武器，隨時準備同敢於上門來的鬼魅戰鬥。由於我國民居的大門，通常都是兩扇對開，所以門神總是成雙成對。