冰淇淋店創業方案

　　在中國，冰淇淋有著廣泛的消費群，老少皆宜，把冰淇淋視為解暑解渴、休閒娛樂的佳品，冰淇淋廣受歡迎。以下是小編為大家整理的關於，歡迎閱讀!

　　一

　　一、背景分析根據對蚌埠大學城周邊的調查，目前大學城還沒有出現類似冰淇淋的冷飲店。雖然學校的超市、飲居等商店出售冰淇淋，但是這些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，無法滿足消費者的需求。而學生對冰淇淋還是情有獨鍾的，發展空間很大。所以在蚌埠大學城的龍湖春天商業街開一家冰淇淋店是很有發展前途的，一定會有很大的消費群

　　二、專案概述

　　“冰之戀”冰淇淋店，聞其名就給人一種冰爽、溫馨的感覺，與眾不同。創辦“冰之戀”冰淇淋店，有利於豐富蚌埠大學城的學生和居民對冷飲的口味。

　　冰之戀冰淇淋店主要出售的商品是自助DIY冰淇淋、火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還會根據人群的不同推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，學生套餐，情侶套餐等。但同時也會經

　　營其他型別的飲料用品，儘量滿足消費者對各種冷飲、飲料的需求。冰之戀冰淇淋店的主要消費群體是大學城周圍的學生，學生對冰淇淋有著很大的需求，而且有一定的購買力，而龍湖春天商業街目前還沒有類似的冰淇淋店，所以競爭很小，有著很大的競爭優勢。

　　冰之戀冰淇淋店設有兩名店長，四名導購員，四名商品製作員，一名財務主管，以滿足消費者各種各樣的需求。，而且便於管理。

　　三、產品和服務介紹

　　冰之戀冰淇淋店的主要材料是冰淇淋，通過冰淇淋來變換各種各樣不同的冰淇淋形式。普通小型的冰淇淋產品如香草、巧克力、草莓、咖啡、抹茶、夏威夷果仁、卡布奇諾松露、曲奇巧克力、椰蓉馬卡隆、哈密瓜、檸檬雪芭、芒果雪芭等冰淇淋。一些大型的產品包括自助DIY冰淇淋、火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同的消費群體推出各種套餐，如A、B、C、D類套餐，學生套餐，情侶套餐等，另外還有幾大系列：愛情繫列：給您純純的愛情-傳遞純純的愛，友情繫列：給您關心的朋友-永不褪色的友情，個性系列：給獨特的自己-獨特的釋放方式。

　　酷暑的季節是銷售冰淇淋的最佳季節，所以夏天是冰之戀冰淇淋店的主要銷售季節，在夏天店鋪各種各樣的冰淇淋都銷售。任何時候消費者都可吃到冰淇淋，尤其打完球活著剛運動完的學生，我們可以為其提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。冰之戀冰淇淋店不僅要在夏季紅火，而且在冬季的時候，店鋪會主打銷售火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋二而感覺到寒冷。總的來說，店鋪的產品

　　是適合任何一個季節的。

　　對於DIY冰淇淋，我們提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，主要指我們提供的一種服務，物品們開展一些現場展示或現場教顧客做屬於自己的個性冰淇淋。DIY冰淇淋能鍛鍊消費者的動手能力，同時讓他們得到成就感和滿足感。

　　在服務方面，首先，冰之戀冰淇淋店會購進好的冰淇淋製作裝置。店裡的人員要先經過統一的培訓，本著“顧客至上”的原則，做到微笑服務顧客。

　　四、市場分析

　　冰淇淋自問世以來受到世界各地人們的喜愛。冰淇淋市場在不斷的發展，尤其學生對冰淇淋的需求越來越多樣化。而大學生的生活一般比較的自由，有很多空餘時間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學會選擇和室友或者朋友外出逛街。很多情侶學生都喜歡優美的環境，喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食。

　　而且經過調查瞭解，得知現在蚌埠大學城還沒有類似的冰淇淋的店鋪。大學生對時下流行的事物比較敏感，也樂於嘗試。開這樣的冰淇淋冷飲店鋪有很大的利潤的空間，有很好的潛力發展機會。可以更快的壟斷大學城的冰淇淋市場，給學生們帶來新的感覺，新的體會。

　　二

　　營銷策略

　　1、宣傳推廣

　　冰之戀冰淇淋店開業前後我們都會進行大力宣傳，以此來提高冰之戀冰淇淋店的知名度。而且進一步細分消費者購買冰淇淋的行為特徵。根據不同的組合，推出“愛情冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“友情冰淇淋”、“個性冰淇淋”等主題，每個組合包括多個小冰淇淋。

　　2、品牌建設

　　以最優的服務和最優惠的價格，樹立冰之戀冰淇淋的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰淇淋。

　　3、客戶關係建立

　　對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，並向他們進行跟蹤服務，徵求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯絡。將我們公司的詳細***製作成名片，在練習中分發給顧客，並安排產品服務人員專門進行客戶聯絡工作。

　　4、促銷策略

　　a.新開業和節假日的時候進行各種促銷活動

　　b.實行會員制度：會員分為普通會員、貴賓會員、鑽石會員。普通會員的積分達到300分***每花一元積一分***時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鑽石會員。

　　專案經營與管理

　　冰之戀冰淇淋店坐落於蚌埠大學城的龍湖春天商業街，主要消費者是大學城的廣大學生群體。大學生有自己的個性和要求。因此我們要儘量滿足他們，就要提供更周全的服務，同時給他們提供自助。

　　大學生喜歡優雅的但別具一格的氛圍。要想成功經營這個冰淇淋店，站在學生的角度，設身處地，我認為必須注重環境的設計，要考慮到為什麼他們會進來，他們有什麼需要。因此我們店鋪購買了一些自動轉椅、吊燈等，而且我們會跟著時節的變更更換牆紙。春天我們會都買一些溫馨的花花草草圖案的牆紙;夏天會購買一些清淡優雅的圖紙;秋天給我們採用重色的牆紙將店內佈置的熱情來彌補秋季的蕭條;冬天我們採用火苗一樣的牆紙，在吃著我們的火鍋冰淇淋，給人溫暖的感覺。我們沿牆安放桌子，並在每個桌上放置選單，方便選購。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的冰之戀小屋，晚上我們設有專門的“包廂”，燈光溫馨浪漫。我們專門設有一欄是許願牆，吃完冰淇淋在音樂的渲染下有感而發，留下記憶，會感覺心情舒暢。

　　冰之戀冰淇淋店的所有人員統一的服裝上都印有可愛冰淇淋的圖案。我們店鋪的服務一定會做到“快”;我們店鋪的冰淇淋精緻可愛;我們店鋪的人員始終會以微笑面對每一位顧客，並很

　　有禮貌。我們會努力地滿意顧客的需求，並在降溫或節假日主動問候會員顧客。

　　財務分析

　　室內裝修2000元，租金每年3000元，辦理工商、稅務登記等費用1000元，宣傳廣告1000元，銷售費用2000元，人員工資3000元，原材料、餐具、榨汁機、冰櫃、桌椅等費用大約5000元，其他費用1000元。總計16000元。

　　每年約有60000元收入，管理費用5000元，收取勞務費用2500，利潤約為37500。

　　三

　　選址

　　一、

　　一般適合開冰淇淋店的方面有:商業街,商場,超市,學校附近***距離學校不超過1000米***,校園,酒吧,辦公樓,加油站,機場,火車站,地鐵站等場所.

　　按地點劃分:商業街,商場適合開設價位在25元-50元之間的冰淇淋店;超市,學校附近,火車站,地鐵站,加油站適合開設價位在3元-25元之間的冰淇淋店;酒吧,辦公樓,機場適合開設價位在50元及以上的冰淇淋店.

　　二、按外界因素劃分:店面的門口最好緊鄰馬路,高峰時人流量為100人/小時,車流量為200輛/小時為最佳.店面最好選擇距離美容店,服裝店,首飾店,超市不超過500米的方面,因為消費冰淇淋的主要人群是女性,冰淇淋店設在附近能夠吸引目標顧客.

　　三、按店面朝向劃分:店面門口的方向最好是朝南面以及東面,一是白天時,南面的光線明亮,而且光照時間最長,容易吸引顧客目光;二是多數顧客逛街時習慣朝右面看***朝東側看***.

　　四、經營目標

　　1.由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的著名品牌。

　　五、市場分析

　　1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

　　六、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他***她***為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。