冰淇淋店創業準備計劃書

　　冰激凌店有很大的發展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對於生活品質的追求也就高了,綜合性的冰激凌店已經成為城市消費的一大潮流。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一、專案描述

　　***一***創業團隊宗旨

　　創業團隊----化院創意冰淇淋店的宗旨為每一個學生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閒的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優美的環境，使消費者在消費的同時得到享受。爭取給大家帶來不同的四季味覺享受。

　　***二***創業團隊主要業務

　　化院創意冰淇淋店第一年的業務主要是做向化院學生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務，第二、三年在做冰淇淋的同時把產品服務逐步發展多元化，比如各種風味小吃，在做大做強的基礎上，爭取使自己的主打產品更加專業。

　　***三***創業團隊發展戰略目標

　　化院創意冰淇淋店第一年的戰略目標是依託南化院綜合優勢創業，實現盈利，奠定好團隊創業的良好基礎;第二、三年拓寬業務經營範圍，逐步壯大自身綜合實力，並在大廠附近力設立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，並在所在地區建立良好的公司形象和品牌。

　　二、產品和服務

　　現在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為義大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃後的感覺也不同。所以依據這一點和化院目標顧客特點，我們特意挑選經營符合廣大青年普遍喜歡的型別：硬式冰淇淋，該種冰淇淋採用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產而成，純綠色原料;採用先進的流水生產線，全自動生產，封裝和儲存及運輸完全是在零下25度進行，並且採用獨立包裝流通，是完美的綠色衛生產品;另外硬質冰淇淋具有獨特的口味和口感、風格新穎是一種高品質生活的象徵。

　　我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務，即在比較空暇的時間我們化院創意店會針對化院顧客開展一些現場展示或現場教顧客試做屬於自己的個性冰淇淋。

　　我們化院創意店所提供的冰淇淋簡約、時尚、浪漫、美味，是藍領白領***化院老師等工作人員***、青年學生、時尚男女情侶極力推崇的新生活主張。我們化院冰淇淋店的目標爭取為顧客提供最舒心、最放心、最開心的服務。

　　三、市場分析

　　***一***冰淇淋市場供求分析

　　1、國內冰淇淋市場供求情況

　　國內冰淇淋銷售行業每年的市場空間為120億元人民幣左右，由於近年來發展速度很快，行業年增長率超過了100%，行業平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領域從2005年開始成為了小本創業領域中的熱門行業。近年來，冰淇淋的產量穩步增高。近三年，我國冰淇淋產量保持在120萬噸左右，預計今年冰淇淋的產量可完成140萬噸。據國家商務部資訊反饋，我國 2008 年的冰淇淋消費額已經超過了 800 億元之多!今年1至4月，冰淇淋的生產比去年同期平均增長了30%以上，最高達50%，市場發展勢頭良好。中國冰淇淋消費已經從防暑降溫開始轉向不分季節的休閒享受。另外冰淇淋的消費量每年都在瘋長，據統計，美國近年的人均冰淇淋消費已經達到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消費也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國冰淇淋市場，經濟危機中彰顯亮點。據零點公司對北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調查表明，在冬天裡常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所佔比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當中，冬天吃冰淇淋的比例高達78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說：要想發財，就盯住女人，兒童和嘴!

　　2、南京冰淇淋市場供求情況

　　冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，南京除了市區數量相對多一點外，其他的地區冰淇淋的數量並不是很多，比如六合大廠這邊雖然比較繁榮，但冰淇淋店並不是很多，只有寥寥幾家，而在化院周圍的只有一家和樂雪，並且它所經營的冰淇淋品種相對比較單少。以及其處於相對偏僻的地方。所以說，面對化院以及周圍居民這樣一個巨大的市場，我們組建創意冰淇淋點，徹底改變傳統冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋，情侶做冰淇淋，並給廣大客戶營造浪漫溫馨的環境。

　　***二***競爭對手分析

　　在化院附近我們唯一的競爭對手就是和樂雪，和樂雪在產品上按照顧客是否帶走主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價格相對比較便宜，2元一個，便與顧客攜帶;杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃冰淇淋、可樂香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風雪冰淇淋等十幾個品種。另外，在製作方面，和樂雪的工作效率不高;在產品方面，和樂雪缺少品種和創意，沒有抓住現今年輕人DIY心理。

　　***三***創業團隊SWOT分析

　　1、創業團隊的優勢***S***:

　　生產製作的冰淇淋產品品種多，而且創意性也比較多，價格上優惠，店鋪在學院內同學們購買方便。另外最大的優勢就是我們為顧客提供現場試做、Show themselves! 的機會。

　　2、創業團隊的劣勢***W***：

　　做為初始創業冰淇淋店者，很難把握目標市場即很難把握我們的顧客群，另外在購買機器原料方面的渠道方面經驗會略有不足。

　　3、創業團隊的機會***O***：

　　學院鼓勵我們自主創業，我們的冰淇淋店在學院獨一無二，學院學生多冰淇淋店市場比較大，且是到消費群。

　　4、創業團隊的威脅***T***：

　　我們的競爭者主要是學院報亭冷飲、校外和樂雪。學院願意租給我們的店鋪地點不知道是不是很好，能不能有利於我們團隊更好的取得創業目標。冰淇淋有點具有季節性。

　　優勢***S***

　　劣勢***W***

　　產品品種多、價格優惠、購買方面、現場試做、SHOW自己，免費提供展示空間

　　很難把握我們的顧客群、購買機器原料方面的渠道方面經驗會不足

　　機會***O***

　　威脅***T***

　　鼓勵自主創業、店面易找、目標市場消費群大

　　學院報亭冷飲、校外和樂雪兩家競爭者、店面地址不確定、冰淇淋季節性

　　***四***冰淇淋行業發展趨勢分析

　　1、化院冰淇淋市場分析

　　經我們對化院進行市場問卷調查得出：校園內有80%的學生夏天會吃吃冷飲，在這些人當中有70%～80%的人每天會吃2～3次的冷飲，其中女同學佔到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷飲中大約有67%會選擇冰淇淋，但其中80%的同學不願意為了冰淇淋而跑出去購買，但其中不乏冰淇淋愛好者，如果化院有冰淇淋店他們中大約95% 的人願意在校內購買***其中女生居多***。另外，有52%的人會選擇中高檔的冰淇淋系列***價格在3～10元不等***，有30%的人會選擇低檔的冰淇淋系列***價格在1.5～2.5元不等***，剩餘的人會選擇高檔的冰淇淋系列***10～20元不等***，在SHOW活動的調查中有90%的人願意想試一下。

　　經過調查我們初步發覺化院的冰淇淋市場是巨大的，值得我們去挖掘，我們大致對化院冰淇淋市場進行估算一下市場預測走勢情況如下：從圖上發現，第兩年冰淇淋的市場發展趨勢很是走高，往後的幾年的發展趨勢仍然很好，價格方面受影響不是很大，所以說冰淇淋行業不錯。

　　2、化院冰淇淋行業產品市場發展趨勢

　　由於冰淇淋有點帶有季節性，所以前期我們走的就是專業冰淇淋道路，中後期我們化院店開始走產品多元化道路，在冰淇淋的基礎上，還經營各種風味小吃、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐、麵包等，從而在原有的基礎上，壯大自己。

　　四、營銷策略及實施計劃

　　***一***營銷策略

　　1、產品定位策略：

　　冰淇淋市場定位跟目標顧客群的年齡、性別、口味、顧客消費心理及文化背景相關。

　　年齡定位：主要顧客群的年齡分佈在18歲——35歲之間，由於每部分人群的需求不同，所以仍需要進行細分。18歲——24歲***主要目標市場***的學生對價格便宜、新奇特的冰淇淋感受好;24歲——35歲的人群***主要是老師以及其他工作人員***對口感較好，但價格在20元以內的冰淇淋感受好;

　　性別定位：由於主要顧客群中女性顧客***女學生和老師***佔有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

　　口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群;所以這一塊主攻學生;藍莓、香草口味,比較適合25歲以上的人群;純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者,因此這一塊主攻老師等腦力工作者.

　　消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調勝過追求口感;選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感;選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費者、大學生個人會選擇中低檔的冰淇淋;大學生情侶、白領老師會選擇中高檔冰淇淋;高收入人群會選擇高檔冰淇淋.

　　2、創意冰淇淋店的發展戰略

　　***1***起步階段.化院創意冰淇淋店第一年的發展策略主要做各種冰淇淋的零售,依託化院更好利用人力資源,實現贏利.

　　***2***發展階段. 化院創意冰淇淋店第二年發展策略是在發展好冰淇淋專案的同時,走多元化道路,並在大廠地區設立兩處分店.

　　***3***回報階段.利用化院人力資源優勢,積極做好組織管理,把握資金投入的風險性動態,控制好資金的正常運轉.

　　3、產品策略

　　在產品策略上，我們主要採用產品系列組合策略，因為這樣有利於消費者判斷、認知。我們主要採用的產品系列組合如下

　　浪漫系列：以浪漫色彩為主，製作卡通動漫白雪公主與白馬王子等等圖案。主要目標顧客是大學生情侶。

　　DIY系列：我們提供機器及原材料，消費者在我們師傅的指導下，自己動手做自己喜歡的屬於自己個性的冰淇淋。

　　現釀酸奶系列：冰粥，刨冰，沙冰系列，冷熱飲品系列， DIY巧克力系列，西式快餐系列，動漫果凍系列以及各種水果系列。

　　4、價格策略

　　冰淇淋屬於非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。價格和經營者所處的區域、目標市場、冰淇淋口味、裝置有關。

　　根據目標市場定價規則大致為：縣級城市、城鄉結合部等區域，產品定價不易過高，在5元下列較宜。地級城市和西部的部分省級城市，產品定價應為中檔***15元左右***。直轄市、省會城市的冰淇淋定價就相對較高，—般在50元下列。高檔商務區中的冰淇淋定價最高***50元以上***，商業步行街中的冰淇淋定價為中檔***25元-50元左右***，校園門口冰淇淋定價最低***5元下列***。在女性用品店鋪集中區域開設的冰淇淋店，定價在25元-50元之間。

　　根據如上總結，我們化院創意冰淇淋主要採用成本導向定價法，即在產品的成本上適當加上利潤，我們的低檔冰淇淋定價一般在1.5～2.5元左右、中檔冰淇淋定價在3～10元左右、高檔冰淇淋定價在10～20元左右。***其中以中低檔為主***

　　5、渠道策略：

　　***1***創業團隊成員、大學生兼職人員分割槽域人員推銷的直接渠道策略。

　　***2***與運輸、倉儲等渠道成員單位的良好合作策略。

　　6、促銷策略

　　廣告以及銷售促進：1、我們以校園型條幅、學校廣播站、宣傳性DM、傳單等。

　　2、我們在新食堂門口舉行大型宣傳活動，主要有現場展示、同學現場互動參與試做，做的好的可以有獎品贈送，同時獲得我們店的VIP卡。

　　3、體驗營銷即現場免費品嚐我們創意店的冰淇淋。

　　4、文化營銷即宣傳我們店的不同與其他店的特點：DIY•SHOW以及冰淇淋的發展歷史、文化背景，在品嚐的同時，讓學生學點課外知識

　　5、建立套餐型組合促銷模式，可以免費幫助學生情侶、朋友哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個性的套餐

　　6、建立數量折扣模式，即在購買一定數量的冰淇淋時滿八支送一支獎勵

　　人員促銷

　　通過創業團隊成員、大學生兼職人員的促銷以及學院內的老師、學院外的校友等資源的推介。

　　公共關係促銷

　　在平時，可以結合大學生的勤工儉學而為其提供實踐訓練崗位。另外在校內適當開展一些公益性活動，例如校園三人籃球、歌詠比賽、資助貧困生。

　　***二***、實施計劃

　　我們立足於三部分：前期開店準備、中期跟進目標市場、後期拓展目標市場。

　　一、前期開店準備

　　1、店鋪地址的選擇：化院學生創業區

　　2、店鋪的室內裝修：以浪漫溫馨為主，牆面為粉色系列。室內裝飾有一些花盆與綠色植物，桌子之間用屏障隔開***一部分***。

　　3、購買所需裝置：甜筒機、榨汁機、冰櫃、桌椅、杯子等等

　　二、中期發展階段

　　以產品主要消費群體為產品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷售區域等。

　　三、後期服務到位

　　發揮我們團隊的動漫及營銷專業優勢，做好售產品使用技術服務以及客戶關係管理工作。

　　五、資金需要

　　一***第一年投入

　　其中固定費用：

　　1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元;業務拓展後視情況再改善;宣傳廣告及市場調查費用約1000元;資料費及銷售費用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。

　　2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰櫃、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內裝修2000元，租金每年2000元。

　　主要專案如下：

　　專案

　　第一年費用金額

　　辦理工商、稅務登記等費用

　　1000

　　店鋪裝修費

　　2000

　　租金

　　2000

　　裝置等投入

　　4000

　　宣傳廣告及市場調查費用

　　1000

　　資料費及銷售費用

　　2000

　　其他開支

　　500

　　人員工資

　　3000

　　總計

　　15500

　　***二***資金來源：

　　主要靠創業團隊自籌

　　六、財務計劃

　　***一***第一年主營業務利潤表

　　2009年主營業務利潤預測表

　　編制單位：化院創意冰淇淋店

　　單位：元

　　專案：冰淇淋

　　金額：

　　一、主營業務收入

　　50000

　　二、主營業務成本

　　10500

　　三、主營業務稅金及附加

　　7650

　　四、主營業務利潤

　　31850

　　***二***第一年管理費用表

　　第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據業務發展，考慮收入增加，並逐步考慮勞動保護費***服裝費、防暑降溫費***、交通費補貼。條件具備時建立自己的工會組織，考慮工會經費。在拓寬發展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。

　　2009年管理費用預測表

　　編制單位：化院創意冰淇淋店單位：元

　　專案

　　一年費用金額

　　人員工資：3000

　　交通費：1500

　　宣傳費：1000

　　辦公費：500

　　合計：6000

　　***三***第一年營業費用表

　　2009年營業費用預測表

　　編制單位：化院創意冰淇淋店單位：元

　　專案

　　第一年金額

　　廣告費：1000

　　差旅費：2000

　　印刷費：800

　　運費：1500

　　業務宣傳費：1000

　　業務招待費：500

　　銷售服務費：400

　　合計：7200

　　***四***第一年利潤表

　　2009年利潤預測表

　　編制單位：化院創意冰淇淋店單位：元

　　專案

　　金額

　　一、主營業務收入

　　50000

　　減：主營業務成本

　　10500

　　主營業務稅金及附加

　　7650

　　二、主營業務利潤

　　31850

　　加：其他業務利潤

　　減：營業費用

　　7200

　　管理費用

　　6000

　　財務費用

　　三、營業利潤

　　18650

　　加：投資收益

　　營業外收入

　　減：營業外支出

　　四、利潤總額

　　18650

　　減：所得稅額

　　6154.5

　　五、淨利潤

　　12495.5

　　***五***四年利潤表

　　1、第二年起，根據市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區域，第三年起，拓寬經營範圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高。

　　2、公司主要業務均是現金收付，因此利潤表基本反映公司的現金流量狀況。

　　3、利潤預測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

　　2009-2012年利潤預測表

　　編制單位：化院創意冰淇淋店

　　單位：元

　　專案

　　2009

　　2010

　　2011

　　2012

　　一、主營業務收入

　　50000

　　65000

　　72000

　　85000

　　減：主營業務成本

　　10500

　　15000

　　18000

　　20000

　　主營業務稅金及附加

　　7650

　　13600

　　15500

　　17000

　　二、主營業務利潤

　　31850

　　36400

　　38500

　　48000

　　加：其他業務利潤

　　減：營業費用

　　7200

　　9200

　　10000

　　12000

　　管理費用

　　6000

　　7000

　　7500

　　10000

　　財務費用

　　三、營業利潤

　　18650

　　20200

　　20500

　　26000

　　加：投資收益

　　40000

　　60000

　　營業外收入

　　減：營業外支出

　　四、利潤總額

　　18650

　　20200

　　64500

　　86000

　　減：所得稅額

　　6154.5

　　6666

　　21285

　　28380

　　五、淨利潤

　　12495.5

　　13534

　　43215

　　57620

　　七、風險因素及其對策

　　***1***化院冰淇淋所面臨的風險因素主要有***微觀方面***：

　　資金如何運作、裝置如何購買才最經濟划算以及裝置的更新折舊、學生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

　　***2***化院冰淇淋所面臨的風險因素主要有***巨集觀方面***：各種製作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及化院市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。

　　***3***資金的運作影響店鋪的進一步拓展。

　　九、附錄

　　***一***現今市場冰淇淋產品介紹

　　冰淇淋是一種以飲用水、乳製品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，進入乳化穩定劑、色素等，通過混合配製、殺菌、均質、老化***成熟***、凝凍，或再經成型、硬化等工序加工的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋的分類如下：

　　按含脂率高低分類：***1***高階奶油冰淇淋其脂肪含量為14%~16%，總固形物含量為38%~42%。***2***奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，為中脂冰淇淋，總固形物含量在34%~38%。***3***牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，為低脂冰淇淋，總固形物含量在32%~34%。

　　按冰淇淋的形態分類：***1***冰淇淋磚***冰磚***，冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。***2***杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。***3***錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。***4***異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。***5***裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。

　　按使用不同香料分類：分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最為普遍，巧克力冰淇淋其次。

　　按所加的特色原料分類：***1***果仁冰淇淋，這類冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、慄仁等，進入量為2%~6%，其品名通常按進入的果仁命名。***2***水果冰淇淋，這類冰淇淋含有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，再進入相應的香精和色素，並按所用的水果來命名。***3***布丁冰淇淋，這類冰淇淋含有大量的什錦水果、碎核桃仁、葡萄乾、蜜餞等，有的還進入酒類，具有特殊的濃郁香味。***4***豆乳冰淇淋，這類冰淇淋中新增啦營養價值較高的豆乳，是近年來新發展的品種，有各種不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。

　　篇2

　　一、公司介紹

　　1、公司經營宗旨及目標

　　本公司堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。我們會時刻關注顧客需求，以公司店鋪為平臺，留意客戶反饋資訊，為客戶提供各種諮詢服務。並以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優質與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的慾望。靠薄利多銷，走經營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產品會贏得良好的信譽，在獲得豐厚利潤的同時，也幫顧客創造出溫馨舒適的寧靜氣瘋。實現公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標!

　　2、公司簡介

　　***1***公司名稱：××食品有限公司。

　　***2***業務範圍：主營：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產品。

　　3、公司管理

　　***1***管理思想：以質量管理理論為指導，要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長，同時對經營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業績衡量標準***如成本、質量、服務和速度等***上取得重大突破，完成企業再造。公司採取網路化層級管理體制，實現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。

　　***2***管理隊伍：以總經理為管理中樞，下設產品服務總監，市場營銷總監、網站技術主管，財務主管。

　　***3***管理決策：以總經理為核心召開公司會議，各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的範圍與邊界確定等問題，總經理擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰略引數的範圍內自主地處理可能出現的緊急情況。

　　4、團隊概述

　　我們公司的六位建立者都是在校的大學生，目前均就讀於溫州職業技術學院工商管理系企業管理專業。紮實的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設計出了一套嚴密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責。以下便是公司四位成員簡介：

　　職務：總經理兼店鋪技術主管

　　業務素質：見聞廣博，具有良好的組織協調能力，在我們中具有一定權威性，值得信賴。喜愛專研店面設計，管理能力較高，責任心強。富於創新意識，樂於接受他人意見，不斷調整自我，完善自我。

　　職務：市場營銷總監***副總監***

　　業務素質：具有敏銳的市場洞察力，人際交往廣泛，社會人脈發達。表達能力，溝通能力較強，工作認真負責，平易近人。善於關注各方資訊，樂於接受新事物，適應性強。

　　職務：財務主管

　　業務素質：做事踏實認真，工作一絲不苟，小心謹慎。親和力強，善於斂財，與同事關係融洽，溝通能力較強。接受別人意見，向他人學習，取長補短是其最大特徵。富於團隊合作精神。

　　職務：產品服務

　　業務素質：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關係密切，對冰欺凌等了解甚多。做事認真負責，富有集體責任感，為人謙虛謹慎，與同事關係融洽，自我要求嚴格。

　　二、市場及競爭分析

　　1、市場介紹

　　大學生的生活一般比較的自由，有很多空餘時間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學會選擇和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人則更加不可能呆在寢室。然而在這個夏天即將到來的時候選擇開這樣一家店面是很好的idea。當然本店不可能只買冰食，夏天主賣冰點類;冬天則賣咖啡，點心類的。很多情侶學生都喜歡優美的環境，喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食，在夏天的時候選擇冰點類的則會很多。如果冰點做的好看，就會吸引更多愛美人的目光。

　　2、市場機會及環境

　　經過我們組員的初步調查瞭解，得知現在溫州大學城還沒有買冰欺凌的店鋪。開這樣的冰欺凌冷飲店鋪有很大的利潤的空間，可以更快的壟斷大學城的冰欺凌市場，給學生們帶來新的感覺，新的體會。所以我們想開一家冰欺凌公司，優美的環境適合各個學生團體和個人休息。歡迎更多的人能來光顧。

　　3、市場競爭分析

　　專案說明：

　　***1***專案領域：冰欺凌新潮流：各種口味的冰欺凌。

　　***2***技術水平：一般

　　***3***所處階段：初步階段

　　***4***專利情況：實用新型和外觀設計

　　***一***產品優勢

　　該產品是適合各個階層的人群，產品品種類型範圍廣。

　　特點：易於消費，價格適中，口味獨特。

　　***二***行業前景

　　溫州大學城還沒有此類的店鋪出現，所以說市場基本空白，有很好的潛力發展機會。

　　目標市場：主要是大學城周邊的學生老師和居民。

　　顧客的購買準則：遵守購買時自願平等、誠實信用原則。

　　五、產品與服務

　　1、服務細則

　　承諾：凡在××冰欺凌冷飲店購買任一商品的顧客均是本商店的普通會員，普通會員的積分達到300分***每花一元積一分***時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鑽石會員。普通會員可享受9、8～九折優惠，貴賓會員可享受9～八折優惠。鑽石會員可享受7、五折優惠並提供免費送貨服務***大學城內***。

　　結算：現金當面結算

　　售後：無

　　2、產品及服務規劃

　　產品簡介及規劃

　　××冰欺凌冷飲店主要經營各類冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產品等。

　　服務規劃

　　商品的零售、預定

　　會員管理

　　1、會員條件：凡在××冰欺凌冷飲店購買任意一件商品即可成為本店的會員***普通會員***。

　　2、會員等級：會員分為普通會員、貴賓會員、鑽石會員。普通會員的積分達到300分***每花一元積一分***時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鑽石會員。

　　3、會員守則：

　　***1***自由選擇是否成為本店的會員;

　　***2***領取會員卡，需提供本真是人身份證明;

　　***3***使用會員卡時需提供卡號和本人身份相關證明。

　　4、會員權利：

　　***1***享受本店的打折優惠服務。普通會員可享受9、8～九折優惠，貴賓會員可享受9～八折優惠。鑽石會員可享受7、五折優惠。

　　***2***享受本店所有的拍賣品和特價商品優惠活動，但不能與打折優惠同時享用。

　　***3***鑽石會員可享受免費送貨服務***大學城內***，但不能同時享受打折優惠。

　　***4***凡重要節假日***中秋節、聖誕節、春節***根據會員等級贈送不同的小禮品。

　　5、會員的義務：

　　***1***遵守會員守則;

　　***2***自覺維護本店的名譽、形象;

　　***3***若本店會員因假冒本店商品的外觀等構成侵權，原公司要求賠償的應承擔相應的責任;

　　***4***××冰欺凌冷飲店的權利與義務;

　　***5***××冰欺凌冷飲店有義務回答會員有關產品服務的的詢問;

　　***6***××冰欺凌冷飲店對打折、特價產品有權做出修改;

　　***7***如在一年之內會員沒用購買任何一個產品或無法聯絡的，本店有權取消其會員資格。

　　3、服務與支援及收費

　　產品提供方有那些優惠、服務、支援

　　產品價格：產品進價、賣家、折扣範圍

　　物流系統：

　　採購

　　運輸

　　××冰欺凌冷飲店

　　倉儲

　　客戶

　　配送

　　說明：配送與運費免費

　　五、營銷方案

　　宣傳推廣：初期我們採用印發傳單的方式，主要在學校周圍進行宣傳。同時我們通過qq、***讓更多的人認識我們的店鋪和產品，建立穩定的客戶群之後我們還將推行會員制服務。***詳見第三點***

　　1、產品類別：各類冰欺凌

　　2、報價明細表***見第三點***

　　日常經營：運用各種手段吸引顧客注意力，主要是以下幾種銷售策略。

　　1、會員卡制，消費滿一定金額，可得到會員卡一張，日後購物可享受折扣優惠;

　　2、特價區，設立“學生特價區”或“十元特價、五元特價”，主要是對一些快過期的產品進行促銷;

　　3、主題銷售，進一步細分消費者購買冰欺凌的行為特徵。可根據不同的組合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“嫵媚冰欺凌”、等主題，每個組合包括多個小冰欺凌。

　　品牌建設：以最優的服務和最優惠的價格，樹立××冰欺凌的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰欺凌。

　　客戶關係建立：對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，並向他們進行跟蹤服務，徵求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯絡。將我們公司的詳細***製作成名片，在練習中分發給顧客，並安排產品服務人員專門進行客戶聯絡工作。

　　七、資金需求、籌措方法及投資回報

　　因為公司為店鋪經營，經營產品佔地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要5萬***待算***元啟動資金，主要用於房租、員工培訓、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。公司預計在未來的一年內收回成本，按每月銷售三百個冰欺凌計算***平均銷售利潤率30%計算***。

　　1、裝置費用

　　冰欺凌機器***啟動投入***：初期擬採用2臺一般15000元，保證每天8小時有人線上，上網費用，在校期間平均每月投入20元，假期期間共投入60元;

　　軟體***啟動投入***：100元;

　　租用辦公地點***每月投入***：擬租用辦公室約20平方米，月租4000元***按季付***;

　　裝置的啟動資金合計30000元。

　　2、行政費用

　　人員工資：初期工資為0工資，屬於朋友間創業階段，故以股份形式為個人所有。

　　宣傳費用：印發宣傳單每次1000份，初步範圍為溫州大學城各個學校***，宣傳海報10份。

　　通訊費用：估計每月100元

　　3、盈利回報

　　以每年有約60000元交易額計算，收取5%勞務費用，年收入：30000元。

　　篇3

　　一、行業概況

　　明年就要從象牙塔裡出來了,由於經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的愛好打算畢業後開一家冰激凌店,冰激凌店有很大的發展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對於生活品質的追求也就高了,綜合性的冰激凌店已經成為城市消費的一大潮流。

　　二、冰激凌店概況

　　1.本店發屬於餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開在社群貿易街,開創期是一家中檔冰激凌店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　三、經營目標

　　由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的著名品牌。

　　四、市場分析

　　1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌冰激凌店有很多,僅福州連鎖冰激凌店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

　　五、經營計劃

　　1.先是到四周幾家冰激凌店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類冰激凌店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊後,開始在各大冰激凌店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開冰激凌店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.冰激凌店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.冰激凌店可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在冰激凌店裡慢慢品嚐,冰激凌店的休閒功能得到進一步強化。　　7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少冰激凌店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他***她***為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。冰激凌店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　六、財務估算

　　啟動資產:大約需9.5萬元

　　裝置投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元***包括店面裝修和燈箱***3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工***2名***同一服裝需500元5.機器裝置最大的投資:8萬元***包括製作蛋糕的全套用具***首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

　　月銷售額***均勻***:21000元。佔有關內行人士評估,如此一家小型冰激凌店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。

　　每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社群貿易街、及靠近小孩子的地段***如幼兒園或者遊樂場四周***,約5000元。

　　貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

　　水電等雜費:700元裝置折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析: