小旅店創業計劃書
旅店業是一項歷史悠久的服務行業,在商業發展的歷史軌跡上,旅店業得到不同程度的發展。到唐代,旅店業發展到一個繁榮期,從旅店消費者、經營者、經營理念、管理模式以及由此衍生出具有時代特色的旅店文化,體現了唐代社會的特徵。而作為政治、經濟、文化中心的唐都長安更是旅店發展的繁榮城市。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!
篇1
市場分析
一、市場介紹
1999年年末我國上網人數890萬，根據不完全統計，目前我國網民已突破1000萬，隨著以大學生為主的校園網民的成長，中國網際網路使用者的數目急劇增加。
2000年3月份開始，在電子商務熱潮下，旅遊網站作為模式清晰的ICP，其發展前景一度被廣泛關注，國內幾大旅遊網站紛紛有所行動，最為引人注目的是全國最大的旅遊網站華夏旅遊網與TOM.COM達成合作意向。旅遊網站以其不涉及配送和支付問題以電子商務為主要形式，一時成為投資熱點。
但無論是華夏旅遊網，中國旅遊資訊網還是後起之秀的攜程旅遊網，他們都把業務重點放在旅遊行業上面，重點放在飛機訂票，酒店房間預約等傳統旅遊業務上，在個人自助遊，學生揹包遊方面始終搞不起特色，所提供的服務作不到本質實處，表現在只介紹相關的旅遊知識和由旅行社提供的路線及景點介紹，有關個人旅遊的細節鮮見提及。在去年末異軍突起的攜程旅遊網雖然在個人自助遊方面搞出一定特色，但其定位仍帶有傳統自助遊的影子，沒有充分顧及大學生旅遊階層，其攜程旅遊方式對於在校的大學生仍存在難以操作的地方。
而另一方面，目前許多旅遊網站號稱網路旅遊便宜、舒適，但熟悉旅行社業務的人都知道，通過網路購票、訂房，很難達到旅行團隊的人數規模，也即不可能享受到旅行社所得到的折扣，現時網路旅遊的風光只不過是網站不惜血本的降價賣廣告，不是長期生存的辦法。根據一份調查，在整個旅遊市場的大批散客當中，90以上原先就不通過旅行社出遊，而在這批散客中的上網者，才是目前旅遊網站真正爭奪的目標顧客。從某種意義上說，傳統旅行社和旅遊網站說到底並沒有正面交鋒。目前國內旅遊網站的發展主流只不過是旅行社的架構調整，同旅遊網站的發展沒有什麼聯絡。網上旅遊必須根據自己的特點走出自己的路向，做一些通過網際網路很容易可以實現的服務。
另一方面，隨著人們生活水平及知識水平的雙重提高，對於旅行的要求也越來越苛刻，傳統的填鴨式隨團遊對許許多多出外旅行者日漸失去了吸引力，在年輕人當中，自主自由的自助式旅遊越來越受到認可，但一個嚴峻的問題是面對發展迅速的自助遊***揹包旅行一族***群體，國內的社會配套設施源源跟不上需求，造成許多後旅行遺症。uchostelling***大學旅舍***就是通過網路將青年旅館式的配套服務首先在國內有條件的大學區建立起來。目前在廣東以外的中國諸多旅遊地區，還沒有直接以青年旅館命名的機構，但相類似的為揹包旅行者服務的飯店已經出現，這都體現了市場的實際需要，像雲南大理、廣西桂林都有為自助旅行者服務的配套住宿飯店，在上海黃浦江邊古老的理查飯店也已經很接近青年旅館的標準，但他們缺乏一定的系統協調，在旅遊業中的聚焦效應沒有充分發揮。
今年3月下旬，中國12個城市的代表在廣東青年旅館協會的組織下，商討了國際青年旅館在中國的推廣計劃，據稱，幾年內將有多家青年旅館在全國不同城市開業。一種新的旅遊格局處露端倪，中國為未來新的旅遊精神做充分的硬體準備。
二、目標市場
業務內容的受眾只要是大學生***年輕人***，但從長遠來看，服務受眾基數不斷增加，年齡在30歲以下的網民都是我們可能的訪問者。如果網站能順利起步的話，開站半年內，通過假期前的服務專案宣傳和U&CHOSTELLING***大學旅舍***理念的高校巡迴SHOW，同時加以一定的推廣免費優惠，總訪問人數可過數十萬，一年後可達百萬。同時中介服務業務也會隨假期的到來進入正式起步發展階段，網站瀏覽人數的增長與使用青年旅舍服務後的二次宣傳將不斷推廣uchostelling。在網站瀏覽量的穩定情況下，廣告收入也會不斷上升。
三、區域聚焦
在uchostelling服務方面，我們立足於區域性，立足於業務密集點。開始發展重點是以廣州為中心的華南地區，基礎打好後***如U&C HOSTELLING理念的滲透率在高校學生中達到一定程度***，再向北推進，劃分東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南及港澳臺等區域，業務成熟將與國外同類機構合作開展中外hostelling業務合作，爭取每個有高校的城市區域開設有uchostelling的服務機構。
四、發展目標
公司最終發展目標是完成對傳統旅遊業和正統電子商務之間的自由遊式旅遊資源的整合，使U&C HOSTELLING***大學旅舍***成為以網路為交易方式，以大學為服務根基的跨地域性的青年旅社，規模最大的大學生***青年***旅遊機構，成為大學生旅遊者在城市之間的理想驛站。
業務計劃的實施
一、實施戰略
第一步：***時期：六個月***第一筆資金到位後，大部分用於基礎執行中去，把有限的人力資源重點放在U&C HOSTELLING***大學旅舍***理念和網站具體業務操作方式的推廣上。與此同時世界創業實驗室***elab.icxo***，先與國內已建立的大學旅行社或有類似青年旅館的機構進行業務聯絡，再在較為發達但未有相應機構的大中城市的大學開展業務建設。在此基礎上，爭取更大的投資。
第二步：在華南各大高校校園開展相關活動，並爭取一期的服務使用者。一年內U&C HOSTELLING業務進入正常營運狀態，並以此為基礎，在非假期時間開發其他服務內容。
第三步：加大中小企業融資，擴大業務規模，並適當在業務集中城市***點***建立全權物業。
二、聯盟
公司將與資金和技術較雄厚的網站、全國百強的旅遊公司建立聯盟，雙方互補長短，共同發展。網站將和各大媒體單位建立合作關係
篇2
摘要
楓林晚主題旅館是一家為大學生提供個性時尚的主題式客房與優質高效服務的大學旅館，擁有風格迥異的客房設計和舒適溫馨的休閒雅座等。一系列時主題客房為來往顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。我們楓林晚主題旅館本著客戶為中心的原則，通過把經濟型酒店的特點和高檔酒店的主題特色相結合，針對大學附近旅店業現有市場的劣勢和空隙，迎合大學生群體的消費水平和行為特徵開闢一片屬於大學自己的特色旅館。目前市場處於惡性價格競爭之中，各旅館盲目降低價格以吸引顧客。主題旅館的進入需直接面對這場價格戰，以中等價格、高品質服務換取客戶源後立足該市場。同時，我們的模式較易模仿，所以在長期戰略中須抓住點目標客戶進行人性化、高標準的特色服務。我們選擇走專一化的可持續發展路線，定位明確，整個發展過程都把大學附近作為主要市場，做到成功把雞蛋放在一個籃子裡。注重短期目標和中長期戰略相結合，穩步進軍，最終實現成為一支中國旅店業領域的異軍的共同願景。
據調查，大學附近的旅館一般入住率在50%70%之間。按90元的平均房價計算，經過分析，若入住率在50%，則每年收益大約在42.5萬元，2年8個月左右收回投資成本;若入住率在70%，則年收益為75.4萬元，一年半左右可收回投資成本。通過區域性均衡分析可得，專案的投資回收期為兩年零一個月，盈利前景可觀。
與此同時，我將和家人一起來經營這個主題旅館。我們的旅館本著以顧客為中心，以服務為半徑，圓滿您的需求的服務宗旨，365天為顧客提供舒適放心、優質新穎的住宿服務。規範化管理、創新型設計、合理價位、與時偕行的主題文化等，都將充分利用市場資源，以實現公司的價值增值。
楓林晚主題旅館是一家為大學生提供個性時尚的主題式客房與優質高效服務的大學旅館，擁有風格迥異的客房設計和舒適溫馨的休閒雅座等。一系列時主題客房為來往顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。
旅館選址在廣西生態工程職業技術學院附近。這裡住宿市場未曾被開發，利於旅館發展。而服務物件主要為在校大學生，他們不斷增長的住宿文化需求則有利於主題旅館的經營與推廣。公司樹立正確的經營理念，通過採取有效的營銷戰略，來實現公司的持續發展。
公司創業初期擬採取直線型組織結構，實行總經理負責制，下屬部門有市場部、人事部、財務部、客服部。公司通過對組織內外部人員的有效開發、規範培訓、合理分配以及激勵措施等，結合創新的管理方法和程式，建立規範有效的人力資源管理制度。在此之上，致力營造良好的企業文化，讓企業步入高水平層次。 旅館本著以顧客為中心，以服務為半徑，圓滿您的需求的服務宗旨，365天為顧客提供舒適放心、優質新穎的住宿服務。規範化管理、創新型設計、合理價位、與時偕行的主題文化等，都將充分利用市場資源，以實現公司的價值增值。
楓林晚主題旅館本著客戶為中心的原則，通過把經濟型酒店的特點和高檔酒店的主題特色相結合，針對大學附近旅店業現有市場的劣勢和空隙，迎合大學生群體的消費水平和行為特徵開闢一片屬於大學自己的特色旅館。
A、客房
旅館由民居改建，總建築面積1000M2。平均每層12個客房，每間約15平米，配有獨立衛生間，共有48間客房。本旅館通過對顧客群體的住宿需求分析，設計了以下幾點服務特色：
1、配備人靈活性化。提供客戶需要的設施，如：空調、電風吹、 網路埠等。
2、舒適安全。星級的床墊、佈局讓客戶感受到家的溫暖，另外根據主題風
格提供水床等優質的服務;消防、人防均按國家標準實施，客房門均採用電子門鎖，保障客戶隱私安全。
3、主題文化氣息。楓林晚圍繞時字設計了四個主題，分別為：時令、時差、時世和時尚，以彰顯我們與時偕行的主題文化。再以每個房間特有主題展開客房的佈置風格，如時令主題又包括惜春、驚夏、秋思、冬戀等。
4、多元化風格。將客房分為單人房、雙人房以及多人房。其中多人房是我們主推的特色之一，時尚個性的多人床墊給旅館和客戶雙方都能來帶滿意與節約的雙贏效果。
5、服務質量高。旅館的硬體設施都統一向廠家訂購，節約成本且質量安全有保證;本著客戶為中心的原則，我們將定期給員工培訓，並做到微笑、高效滿足客戶需求。
6、創意溝通。本旅館意以人性化的服務征服客戶，讓客戶開口改進不足。利用多處空餘空間設有留言板，讓客戶提建議、發表看法甚至記錄他們心情等。
7、低碳環保。節能節水系統的使用、可迴圈利用品的收集，創造一個低碳環保的住宿體驗。
B、旅館設施
本旅館的設施主要包括後勤設施和附加產品設施。
後勤設施主要包括總服務檯、倉庫、儲存間、衛生清理間等。
附加產品設施即為15平米的奶茶店雅座。此奶茶店主要以溫馨浪漫的
色調和輕緩的音樂營造輕鬆和諧的聊天飲水環境。另外有效地利用空間環境，設定心情宣洩牆、主題藝術牆等多種形式吸引顧客。
本旅館向眾高校藝術生及相關手工社團徵集並低價收購他們的優秀美術、手工藝品營造符號、元素文化，利用客房與奶茶店的互動交流形成迴圈宣傳效應。
主題旅館屬於典型的服務行業，進入的市場是高校附近。而且生源量呈不斷增長趨勢，住宿市場頗具規模。選擇開設大學主題旅館有以下幾點原因：
1、主題旅館的新潮符合新世紀大學生追求個性、時尚的特徵;
2、大學客源量大、相對集中，且交通方便;
3、大學政策寬鬆，各方面可利用資源多，且水電費用、房租等都相對市區較低，投資成本可以有效節約;
4、據調查，多數大學生的消費理念較前衛，捨得投資生活;
5、據調查，主題旅館在大學生城尚處於市場萌芽期，市場機會大;
6、據調查，旅店業零亂、規範差，主題旅館入主的市場空隙大。 市場描述
經過走訪調查20餘家大學旅店***包括校外日租民宿、小型賓館***發現，大學住宿市場處在較低端狀態，旅館多由民居經簡易改造而成的日租房或傳統裝修略具規模的小型賓館館，設施簡陋、服務單一，已無法滿足當代大學生不斷髮展的住宿文化需求。且該住宿市場長期處於惡意價格競爭之中，造成低檔服務的惡性迴圈。但調查顯示，這些住宿場所的日常入住率卻可以達到40%，若黃金假期、開學等特殊時段，入住率可高達90%以上，可見住宿市場的龐大，也顯示出不少人以安於現狀降低了對住宿文化的要求。
而主題旅館的出現恰好可以改變這一現狀，不僅可以優化資源配置，填補市場空白，將市場導向服務競爭的新生市場，還可以讓顧客享受富有特色的住宿體驗。而我們正憑藉本身的特色及前瞻性的戰略目標將在這個市場佔據一席之地。目標市場
我們相信整個行業的主要發展趨勢將向著高質量、價值導向型發展。我們將目標市場細分為以在校大學生群體為主，同時接納特殊考試時期考生流***如專升本考試、藝術生考試***、國家法定節假或週末來往覓友探訪者以及開學時新生家長等，初期市場定位於市場。
發展戰略
我們選擇走專一化的可持續發展路線，定位明確，整個發展過程都把大學附近作為主要市場，做到成功把雞蛋放在一個籃子裡。注重短期目標和中長期戰略相結合，穩步進軍，最終實現成為一支中國旅店業領域的異軍的共同願景。
發展初期***1～3年***，立足，收回初期投資，可根據盈利情況適當擴大規模，樹立起品牌在該地區的知名度，積累無形資產;
發展中期***4～6年***，在廣西擁有較集中大學群的地區開設分店，力圖改善創新，成熟經營模式，打響品牌在福建省的知名度;
發展後期***7～10年***，在全國各大城市大學***如上海、北京***招引加盟，調整資產結構，傳播品牌形象，向中國主題式酒店的知名品牌進軍。
我們選擇以一定範圍***即***內的價格定位相似，提供產品相似的旅館作為競爭物件。依據此方法，結合調查訪問結果，我們將競爭物件分為三類：為數較多的簡易改造的日租房、簡易裝修的旅館、少數裝修較好的招待所。
競爭描述
前面二者財務力量小，而且是一種緩慢的直營模式，資訊共享狹窄障礙大，運營模式簡易。但由於地理環境所限，消費者的選擇匱乏，他們的依然屬於該市場的重要組成部分，佔據著不可忽視的市場份額。但是依據波士頓矩陣法分析，這些旅館多屬於瘦狗產品，其財務特點是利潤低，處於保本或略微盈利狀態。招待所的數量稀少，價格較貴，僅在特殊考試期間較受歡迎。
市場進入障礙
目前市場處於惡性價格競爭之中，各旅館盲目降低價格以吸引顧客。主題旅館的進入需直接面對這場價格戰，以中等價格、高品質服務換取客戶源後立足該
市場。同時，我們的模式較易模仿，所以在長期戰略中須抓住點目標客戶進行人性化、高標準的特色服務。
核心競爭力：
進攻是最好的防守。價格競爭是市場上普遍的競爭手段，雖然打倒了對方，但同時形成負效應，進入惡性迴圈。針對當前市場，我們的核心競爭力在於：
第一，成本領先。一方面控制每項活動成本，通過價值鏈管理追求成本節約;另一方面，採取對客戶無需求的資源與服務垂直切割的方式來最大化節約成本。
第二，產品差異化。通過與眾不同主題風格吸引客戶的眼球，同時認真研究顧客的需求與行為，針對顧客期望設立產品和提供服務，使自己和其他競爭對手區分開來，達到明顯的差異化。這將是我公司的優勢戰略。
第三，目標專一化。未來10年間我們定位的訴求物件是大學生，從而保證高效果的服務，在這個範疇內建立起我們的優勢，超過較廣範圍內的競爭對手。
第四，不斷創新。打破常規，新瓶裝新酒。從服務到管理，到專業的創意團隊，都與時偕行，不斷挖掘改變 ，贏得不同時期的競爭。
主題旅館以獨有的主題文化、特色的經營管理和專業化的服務在擁有高住宿需求的大學附近開啟市場，以大學生為主要服務物件。根據大學客源流動的特點：國家法定節假的客源高峰期，每年的寒暑假假期行業都處於淡季制定合理有效的經營方式，可以規定提前預訂或者合租的形式可享受優惠，將客房長期出租等等手段來提高業績。目標為通過一年的專業化經營，佔有20%-30%的市場份額。
產品策略
根據消費者的喜好我們劃分了四個模組：時令、時尚、時世、時差，突出時，與時俱進，順應潮流。在每個模組下細分出不同的房間風格，追求最大面積覆蓋消費者的需求。
價格策略
價格競爭並不是我們主要的競爭手段。但根據公司處於市場匯入期的特點選擇針對性的銷售策略，向市場滲透主題旅館同時以低廉的價格來吸納消費者，打破消費者原有的消費習慣。
1、產品匯入期，採取緩慢滲透的價格策略，以低價格和低促銷費用推出新產品，以高性價比 、定價差異化策略定位市場競爭的優勢地位。達到成熟期，佔有了一定的市場份額，即可根據需求對價格進行調整。
2、採用價格尾數定價策略以切合消費群體的求廉心理，一般採用89作為尾數。
3、根據不同時期、不同客源量適當調整價格。如五一、元旦等國家批准調價的客流高峰期依據市場變動適當調高價格，但整體價位水平不變。 宣傳策略
一方面通過與各大高校宣傳媒介合作，快速建立有效的服務銷售渠道。通過多種低成本的媒介，比如校園廣播、直接信函、壁畫藝術***建築外牆粉刷LOGO，直觀宣傳***、期刊、橫幅、贊助社團等手段宣傳產品;另一方面到校外一些大學生經常涉足的地點***如學生街、影院等***擴大宣傳範圍。達到一定時期，採用更加有效的電視廣告媒體、網路媒介等形式來提升品牌知名度。
促銷策略
在進入市場的初期，我們主要通過有針對性有效的方式進行促銷，以及一些比較別緻的促銷手段。達到成熟期，將逐步擴大促銷策略範圍、減弱促銷強度，節約成本。
在進入市場初期，我們主要通過有針對性有的方式進行促銷，以及一些比較別緻的促銷手段。達到成熟期，將逐步擴大促銷策略範圍、減弱促銷強度，節約成本。
首先是特殊時期促銷策略。如開業促銷，通過價格來樹立主題旅館高性價比的形象，還要配合節假日和大學的一些熱點事件為契機，通過系列促銷活動吸引消費者。
其次是特殊人群促銷策略。比如第一次入住的顧客，推出超值體驗價，利用促銷手段留住團隊客戶，注重提高拓展市場的客戶和常客的忠誠度。
再者是廣泛性促銷策略。第一，推出會員卡來吸納會員，穩定客源;第二，根據旅館的營業情況，與校方聯絡承辦新生賽，注入新生力量。
除此之外，還可以與廣西的旅行社、夏令營機構、高校考試機構形成合作，引進長期的團體客戶。
營銷理念
以消費者需求為中心，以市場為出發點為經營的指導思想，正確確定目標市場的需求，在營銷過程中，主要應用了知識營銷理念、綠色營銷理念、網路營銷理念、個性化營銷理念、連鎖營銷理念宣傳主題旅館的所提供的服務。
公司註冊資金120萬，融資方式及規模如下。
資金用於固定資產投入在103萬左右：客房配套設施預計34.3萬元，監控、消防裝置及前臺登記系統等安全硬體設施花費8.7萬元左右，裝修相關費用***各客房及一樓雅座***46.5萬元，必要機器裝置4.5萬元，其他辦理相關證件和前期宣傳費0.5萬元，預付半年租金8萬元，其他費用1.5萬元。剩餘資金作為流動資產，用作日後長期待攤支出費用***如保險費、水電費***或拓展旅店規模。
據調查，大學附近的旅館一般入住率在50%70%之間。按90元的平均房價計算，經過分析，若入住率在50%，則每年收益大約在42.5萬元，2年8個月左右收回投資成本;若入住率在70%，則年收益為75.4萬元，一年半左右可收回投資成本。通過區域性均衡分析可得，專案的投資回收期為兩年零一個月，盈利前景可觀。
風險資金將在第4～6年退出，我們將根據公司的實際情況，與投資者協商選擇其退出方式，儘量照顧投資者和公司雙方的利益。
篇3
一、創業背景
近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種型別的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。
與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。
隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業者的關注。
連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場佔有率，給企業帶來了巨大的規模效益。
國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業連鎖經營的前列，對行業的規模發展起到了推動作用。
但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業連鎖經營還處於初級階段。
大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。
早餐以小吃為主打特色。
品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則以健康的菜色為主。
本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期***1-3月***
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠佔中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期***1年***
鞏固、擴充套件已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
長期***2年***
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。
三、發展戰略
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。
如：若有三份以上***包括三份***的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。
在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：自助形式、會員制的跟蹤服務 主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境 五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。
另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。
也是符合社會綠色生態的觀念，比較適合注重健康的大學生。
此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。
而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
咖啡廳創業計劃書範文【2】
一、主要經營範圍:
咖啡類：藍山，摩卡，義大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人蔘烏龍茶。
甜點：各式精緻甜點，如餅乾，麵包，蛋糕等。
還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業型別：服務
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。
他們的消費能力都比較高。
2、校內商業人士洽談各種業務。
3 校內教師。
四、本企業相對於競爭對手扣主要優勢：
1、店內裝修相對更優雅一些。
2、可在同學中打下良好的人際關係，這樣顧客自然會多。
3、可以做競爭對手沒有的業務，如舉辦生日會，小遊戲等。
4、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠。
5、經營範圍可隨時做靈活改動。
六、本企業相對競爭對手的主要優勢
1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。
2、經營能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術水平不夠專業。