麻辣燙選址技巧
麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食慾,但同時由於過熱過辣過於油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導致腸胃出現問題。接下來請欣賞小編給大家網路收集整理的。
1、住宅社群
住宅社群的顧客組成普通比擬平均，麻辣燙餐飲小吃店加盟的就餐區就應有能足夠容納人員的餐桌位，菜品選擇與搭配要相對豐厚，裝修要能表現出親切暖和感，以滿足大 人與小孩的需求。消費以午餐、晚餐、宵夜與節假日為主，不會出現清楚旺季與旺季之分。建議以旺鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為運營首選。
2、學校園區
每年扣除先生寒暑休假普通只做九個月的生意，麻辣燙店適宜在大學、專科、職業學校和初、高中學開，先生消費族群通常消費水平不高，但重複消費才幹強，容易受 餐飲盛行趨向影響，因此對菜色變化要不時創新，對環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒暑假時期 要以周邊住家或留校人群消費為主，生意相對會熱鬧些，但利潤照舊能失掉很好保證。麻辣燙小吃店加盟建議以串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為運營首選。
3、工商業區
麻辣燙小吃店加盟選擇下班族群聚的中央，活動時間以白晝為主，因此消費機遇在於午餐，由於午餐時間並不長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度要求較 高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，效勞態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只要加班人用餐，如考究你的菜品特徵，對晚餐營業有所 協助，每星期一至星期五是消費者集中時間，週六日則相對油膩。建議以串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為運營首選。
4、市場夜市
夜市人，各樣各色人聚集之地，它集合文娛、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量大，同時競爭也相對劇烈，所以開麻辣燙店要強力講求特徵，他人能做的我也能 做，我能做的他人做不了!營業時間以早晨為主***從下午5點末尾至清晨2點***。麻辣燙小吃店加盟逛夜市的消費人群通常都想邊吃吃看，所以菜品份量可以稍少一 些，種類稍多一些。針對人群：時興的年輕人、小孩、先生以及喜歡吃小吃的家庭。運營旺鍋麻辣燙、串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都是不錯的選擇。
5、商場超市
商場或超市是購物、約會、聊天、休閒等動機不一的人士雲集的場所，人流密集自然也是開麻辣燙店最適當的地點。該地段的麻辣燙小吃店加盟普通都以檔口式運營為主，吸引顧客的必要條件是一定要有自己的運營特徵，並且能針對某些特定物件***如商場員工***運營。由於週末及假日顧客較多，還需求靈敏地增派人手。選擇運營餐飲旺鍋麻辣燙、串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都行。
麻辣燙選址的原則
1，力所能及的原則
力所能及指的是，開店前一定要綜合分析自己目前的各種實力，比如資金狀況、人際關係、江湖地位、從業經驗、商業信譽以及資源的整合能力等。呵呵，就我接待的部分泡泡燙骨湯麻辣燙客戶，餐飲從業經驗幾乎為零，這裡需要告誡他們，千萬不做只能贏不能輸的生意。雖說失敗乃成功之母，但太多的人是輸不起的，控制好你的投資慾望，尤其要戒“貪”，貪大、貪便宜、貪快、貪面子……都有可能讓你血本無歸。失敗，損失的不僅僅是一點錢財，也許還要連累你的家人、朋友，甚至失去了你的江湖地位和商業信譽，這才是最可怕的!
2，接近中央商業中心的原則
商業活動有擴延效應，一旦某個商業中心形成，在其附近佈局的企業都會有利可圖。中央商業中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業活動的焦點。在商業中心附近取得一席之地，從事商業經營，能取得較大的利潤。其實這點與我所說的尋找商場等參考點的說法類似。一般有大商場、甚至許多商場超市的地方就可以認為是城市中的一個商業中心***我的理解***，那麼在這樣的地方開麻辣燙店最好不過了。
3，接近購買力的原則
商業企業的經營利潤是建立在目標顧客購買力基礎上的。一般地說，餐飲企業的存在，是以服務一定的目標消費群體為前提的，這裡有一句非常通俗的說法解釋：不要想什麼人的錢都賺，否則什麼人的錢也賺不到。而維持一個餐廳生存所必須的最低目標消費群體數量即稱之為該餐廳的“人口門檻”，因而選址時必須考慮該區域的人口密度和人口數量，人口是購買力的基本因素，而購買力水平取決於消費者的經濟收入、消費傾向和餐廳所提供的產品結構、質量、服務與價格。只有二者充分結合才能產生有效購買力。
這點跟我所將得接近主要消費人群的意思相同。雖然麻辣燙老少咸宜，但是從店面經營方面來講，也要側重於某部分的消費者。這就需要觀察附近的餐飲店都是那些人消費了。不過也不用太擔心，泡泡燙骨湯麻辣燙推出4中湯底、4種麻辣燙吃法，而且輔助產品搭配多樣化。完全可以再經過試營業後確定主打麻辣燙售賣方式以及輔助產品搭配。甚至可以針對某一類消費群體推出套餐。比如附近寫字樓的白領，提供蔬菜、豆製品多的砂鍋麻辣燙套餐與碗裝麻辣燙套餐非常不錯。
4，最短時間的原則
餐廳的位置應位於目標消費客流集散最方便的地區，如商業中心區、車站碼頭、居民小區***、學校影院周邊、商業街或美食街等，通常我們認為以步行10—20分鐘或行車30分鐘以內即可到達餐廳較為理想。呵呵，我的選址方法中靠近參考點餐廳開店最好不過，因為人家餐廳已經有了固定的客源，你把骨湯麻辣燙店開在附近，一方面能夠快速的得到一定的固定消費者，另一方面也可以減少你的宣傳費用。
5，易達性的原則
考慮易達性原則即研究客流主要行動路線。在餐飲產品和服務質量相雷同的條件下，消費者一般都會就“近”選擇。不難想象，在客流的主要路線上，假設你的競爭對手選址位置比你好，必然要影響你的收益。故餐廳設點應分佈在交通便捷的區位，即最容易進入的區位，比如，十字路口、三岔路口、各種***處位置為佳。
以上的五個原則對於大部分沒有經驗想開麻辣燙店的人應該比較容易掌握。我們梅總更是現編一段選址三字經便於大家記憶：創業初，首選址;查資訊，滿街找;勞筋骨，不畏艱;量力行，尤戒貪;近中心，有利圖;客流多，生意好;顧客懶，不走遠;靠路口，位置先;交通便，易達到;自助者，天自助;選好址，眉眼笑。
麻辣燙經營的攻略
1.市場前景
由於麻辣燙的味道別具一格，奇香四溢，它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點，又體現川味麻辣爽口、回味悠長的風采，讓人越吃越想吃，久吃不厭。此外，麻辣燙店經營比較靈活，而且投資低、操作易、選址易、回報快，有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。
2.麻辣燙店特色
香味濃郁
麻辣燙店能夠調出適合各地的不同口味，適合於所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除溼，令人久食不厭，美不可言。
方便食用
在食用方面，可將食物串成籤燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮;還可裝成碗出售，顧客想怎麼配就怎麼配，可最多同時食用到數十種的食品，倍顯價值。食用地點則更隨意，可在店裡坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃，可謂想怎麼吃就怎麼吃。
原料選擇性強
麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。
3.麻辣燙店經營策略
首先，開麻辣燙店在經營策略上可以採用多種經營方式，例如：
流動經營
流動經營無需店面，這樣就可以大大節省成本，比如在菜市場裡外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等人群流動性較大的地方。
店面經營
店面經營要注意選址，一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區街道、商業街、步行街、大學區周圍等。
店中店經營
店中店經營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個優勢就是形成規模，在食品城裡經營，消費群體廣。
其次，在裝修上可以裝修出小店的特色。
要想吸引更多的顧客，在餐廳空間氣氛設計過程中，建議使用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因為橙紅、桃紅和紫紅等色有一種使用權氣氛柔和、悠閒的作用。在快餐館或速食店的氣氛設計中，鮮豔的色彩十分重要，配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節奏的音樂，用鮮豔醒目的色彩來吸引更多的消費者。
需要注意的是，就餐環境好並不代表裝修成本高，關鍵在於匠心獨具的設計、裝飾。應當把握健康飲食的消費潮流，順應個性化消費心理需求，融合傳統麻辣燙經營優點，豐富傳統麻辣燙經營品種，顛覆麻辣燙傳統就餐模式，開創麻辣燙全新經營方式，擴大麻辣燙消費群體基礎，提升麻辣燙經營贏利空間為主的經營方針，傳達出美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養的消費理念。
4.麻辣燙店成本、投入產出分析
如果單開麻辣燙店，只需很少的投資，幾百元就可以開始做。而在收入方面給大家來算一筆賬，按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達100%-150%，蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%;保守演算法，如果一天賣400～500串，營業額500～600元，可獲利250～350元，要是遇上節假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達500～650元，每月獲利萬元以上非常簡單，所以市場效益非常可觀。