創業準備計劃書關於咖啡店

  咖啡屬於熱帶經濟作物,主要用來製作飲品,隨著人們生活水平和生活質量的提高,社會對咖啡的需求量越來越多,咖啡在我國種植面積也逐漸加大。以下是小編為大家整理的關於,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  篇1

  一、主要經營範圍: 咖啡類:藍山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,義大利,哥倫比亞,巴西等等。***咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。***

  酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白 蘭地,各式啤酒等。

  奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。

  下午茶:綠茶,紅花茶,人蔘烏龍茶,幾種花草茶等。

  甜點:各式精緻甜點,如慕斯,餅乾,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

  企業型別: 服務

  二、 創業計劃作者的個人情況

  三、 市場評估

  1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

  2、 市場容量或本企業預計市場佔有率: 1%

  3、 競爭對手的主要優勢:產品數量較多,發展歷史久,資金充裕,被眾多客人認可。

  4、 競爭對手的主要劣勢:產品模式固定,不靈活。

  5、 本企業相對於競爭對手的主要優勢:發展初期可以採用不同的經營模式,選擇最適合的。

  6、 本企業相對於競爭對手的主要劣勢:資金少,不被客人認可。

  四、 市場銷售計劃:

  1、 產品:同一

  2、 價格:

  意式咖啡

  普通

  中

  大

  焦糖瑪奇朵242730

  拿鐵咖啡192225

  卡布奇諾咖啡192225

  摩卡咖啡222528

  美式咖啡151820

  沁涼系列

  冰拿鐵咖啡192225

  冰摩卡咖啡222528

  冰美式咖啡151820

  咖啡星冰樂2124

  摩卡星冰樂2326

  濃縮星冰樂2528

  焦糖咖啡星冰樂2427

  芒果茶星冰樂2124

  香草星冰樂2124

  巧克力星冰樂2124

  Breakfast

  麥芬***巧克力、藍莓、香草、蔓越沒*** 7-8元

  丹麥類麵包 5-8元

  Lunch

  蔬菜派 8元

  法式三明治***吞拿魚、燻雞*** 15元

  三明治***吞拿魚、土豆、愷撒*** 10-12元

  沙拉***土豆、吞拿魚、愷撒*** 15-19元

  餐盒***叉燒、黑椒牛肉*** 19元

  Tea time

  芝士條、麵包棒 6元

  小餅乾 6-8元

  提拉米蘇 10元

  水果杯 6元

  維也納***蛋糕 8元

  芝士蛋糕 10元

  藍莓芝士蛋糕 12元

  3、促銷方式:①建立會員卡制度:卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9。5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他***她***為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重

  ②個性化服務:在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

  3、 地點:

  ***1***選址細節:

  地點面積***平方米***租金或建築成本

  ***2***選擇該地址的主要原因:

  ***3***銷售方式: 最終消費者

  ***4***選擇該銷售方式的原因:服務行業,不適合批發零售

  五、企業組織結構

  企業將登記成: 合夥企業

  擬議的企業名稱:

  企業的員工:

  職務數量月薪

  經理13500

  咖啡師12000

  西式麵點師12000

  企業將獲得的營業執照、許可證:

  型別 預計費用***元***

  營業執照700

  稅務登記證100

  衛生許可證280

  企業的法律責任***保險、員工的薪酬等、納稅***

  種類預計費用***元***

  國稅60

  地稅45

  保險480/人

  工資7500

  其他費用***水電費等***400

  六、固定資產

  1、工具和裝置:廚就是烤箱,扒爐,爐灶,水池,煮麵爐,消毒櫃,冰箱

  吧檯方面:冰箱,水池,製冰機,蛋糕櫃***可選擇***,咖啡機等。。。。

  2、固定資產和折舊概要:

  七、其他經營費用***不包括折舊費和貸款資訊***

  專案費用***元***備註

  租金

  營銷費用

  維修費

  登記註冊費

  其他

  合計

  篇2

  第一部分:背景

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯絡在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

  第二部分:專案介紹

  咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這裡雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放鬆。南面牆全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧檯坐落在正中央,吧檯後面的牆上掛著一個木質的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜誌,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這裡的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難捨,感覺就像在家裡一樣輕鬆自由。

  第三部分:創業優勢

  目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業,有一系列的優惠政策以及貸款支援。再者大學生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校裡學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術優勢,現代大學生有創新精神,有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望,而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉,成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自己的能力、增長經驗,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業,可以實現自己的理想,證明自己的價值。

  第四部分:預算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商,以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。

  2、裝修設計費用

  咖啡店的滿座率、桌面的週轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高,主要針對的也是學生人群,咖啡店佈局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

  ***1***外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

  ***2***店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。

  ***3***其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

  整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。

  4、裝置設施購買費用

  具體裝置主要有以下種類。

  ***1***沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

  ***2***音響系統。 共計450

  ***3***吧檯所用的烹飪裝置、儲存裝置、洗滌裝置、加工保溫裝置。共計600

  ***4***產品製造使用所需的吧檯、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  淨水機,採用美的品牌,這種淨水器每天能生產12L純淨水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。

  磨豆機,價格在330—480元之間。

  冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。

  製冰機,從製冰量上來說,一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元,質量較好,所以可以用很多年,這麼算來也是比較合算的。

  5、首次備貨費用

  包括購買常用物品及低值易耗品,吧檯用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

  6、開業費用

  開業費用主要包括以下幾種。

  ***1***營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

  ***2***營銷廣告費用;預計450元

  7、週轉金

  開業初期,咖啡店要準備一定量的流動資金,主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

  共計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

  第五部分:發展計劃

  1、營業額計劃

  這裡的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時,一定要依據目前市場的狀況,再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形,予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800,根據淡旺季的不同可能上下浮動

  2、採購計劃

  依據擬訂的商品計劃,實際展開採購作業時,為使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,必須針對設定的商品內容排定採購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與採購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業目標的達成,同時有效地完成商品構成與靈活地運用採購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及採購計劃之後,即可依照設定的採購金額進行商品的採購。經過進貨手續檢驗、標價之後,即可寫在選單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。

  3、人員計劃

  為了達到設定的經營目標,經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們必須考慮的。

  4、經費計劃

  經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用***薪資、伙食費、獎金等***、裝置類費用***修繕費、折舊、租金等***、維持類費用***水電費、消耗品費、事務費、雜費等***和營業類費用***廣告宣傳費、包裝費、營業稅等***。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

  5、財務計劃

  財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經營資金合理的調派與運用。

  總之,以上所列的六項基本計劃***營業額、商品採購、銷售促進、人員、經費、財務***是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

  第六部分:市場分析

  2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的複合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間,國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%,顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現今咖啡店主要是以連鎖式經營,市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發現這些類似行業多不是以自助形式經營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發展空間。有資料表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。

  第七部分:營銷策略

  1、同行業競爭分析

  知己知彼,百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況,並進行深入的比較與分析,藉以佔據經營上的有利地位,保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。

  咖啡店經營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關資料與資訊。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵,不斷地提高產品與服務的質量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業績。

  2、銷售促進計劃

  咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈,為使業績得到有力發展,咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入鉅額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

  3、日常運營計劃

  如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關切的問題,可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標,更詳細者甚至還定了區位、商品的目標,以作為衡量每天營業情況的基準。

  在擬訂日常運營計劃時,一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、採購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以資料為依據,所以資料庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以資料為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等

  第八部分:成長與發展

  咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業區、大學校區與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態,準確定位的基礎上要對發展前景有信心,不能著急,盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的願望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕鬆的心態。

  篇3

  1立項

  現如今,農民生活水平日益提高,他們也開始嚮往享受生活。所以,我想在有發展潛力的鄉鎮開一間規模不算太大,但溫馨時尚的咖啡館。

  2選址

  咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方,也是青年人談情說愛和消費休閒的重要場所,因此,選址一定要講究。可在小鎮臨街但較幽靜的地方,或在一面臨街,另一方面臨河的地方,既要突出鄉村特色,又要注重環境協調,給人一種美的享受。

  3籌資

  大約10000元左右即可。5000元用於裝修,5000元用於流動資金,主要用於進咖啡、酒水、煙等。

  4前景預測

  隨著市場經濟的不斷髮展,鄉村人民的生活水平越來越高,生活城市化特點十分出,不少地方的鄉村已建起了高樓大廈,街道、小區已經顯出城市的風貌。沿海一些經濟發達地方,現在鄉村小鎮的建設與居民生活已與城市差別甚微。

  從另一方面看,我國對農村發展的投入也越來越大。加快農村的小鎮建設,早已在發展規劃議事日程之中,以小鎮為中心的農村建設發展速度也越來越快。

  農村小鎮的加快建設與生活城市化,給咖啡館商機提供了良好的發展基礎與可觀的後續發展空間。

  從顧客群的方面分析,現在農村青年普遍嚮往過城市化的生活,也能夠帶著女朋友或是夥伴走進幽雅時尚的咖啡館,像城裡人那樣享受溫馨與浪漫。

  鄉村青年是鄉村小鎮咖啡館的主要消費群。鄉村青年人數眾多,可以給鄉村小鎮咖啡館生意帶來足夠的消費人群,而且,現在的鄉村青年生活很趕時髦,談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鑽林子、坐山坡,而是想學學城裡人,在咖啡館裡約會,享受人生最美好的時光。趕時髦的渴望與嚮往是鄉村小鎮咖啡館生意興隆的基礎。可以說,鄉村小鎮咖啡館,生意潛力很大,有待開發。

  5人員聘用

  2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人,兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人,生意淡時可1人,兼職衛生工作。

  6經營方式

  經營上要瞄準市場,注重時尚化,靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經常推出特色專案,如週末、情人節、中秋節等等,都要搞活動。同時,要加大宣傳,將城裡青年人吸引過來。因為城裡人過膩了都市生活,到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風情與鄉村韻味,感覺將比城裡咖啡館更加別緻。