茶藝茶道過程

　　飲茶是中國人自古以來就有的習慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會，能夠將茶道操作流程完整的呈現更是寥寥數個，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　第一道淨手和欣賞器具

　　也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。

　　第二道燙杯溫壺

　　就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

　　第三道烏龍入宮

　　把茶葉放到器具裡，也就是放茶過程到茶壺裡，名字叫的好聽，程式簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

　　第四道洗茶***醒茶***

　　將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是喚醒茶性，為泡好一杯茶做準備。也可以清潔茶葉表面的一些不乾淨物，還有就是把沒炒制好的茶葉刮掉。

　　第五道沖泡

　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程式雖然每道都有必要性，但這步泡茶都要用上的，也是平時大家常用的，茶藝表演上即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

　　第六道春風拂面

　　颳去茶葉沖泡時的泡沫，茶藝表演是表現技巧美觀需求，水要高出蓋碗口，用壺蓋拂去茶末兒，在用蓋碗喝茶時，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　第七道封壺

　　蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

　　第八道分杯

　　準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

　　第九道奉茶

　　把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

　　第十道聞香

　　這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

　　第十一道品茗

　　現在終於可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

　　功夫茶沖泡全過程

　　一、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點、風味，並讓客人欣賞、嗅品。***自飲自樂除外***

　　二、溫壺***仙鶴沐浴***：將開水衝入 茶 壺 和茶杯 溫之並 洗淨以提高茶具溫度 ，然後倒進一種叫茶船的紫砂淺盤。

　　三、裝茶***烏龍入宮***：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。

　　四、潤茶***春風拂面***：沸水衝入壺中，至滿，用竹筷颳去茶涼，然後將水倒進叫茶海的大茶杯。

　　五、沖泡***懸壺高衝***： 把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動， 但不要像第一次那樣衝入沸水，冷至80 ℃ 即可。

　　六、澆壺：蓋上壺蓋澆開水，使壺內外溫度達一樣。

　　七、溫杯：用溫壺及潤茶的水洗淨茶杯。

　　八、運壺：提壺沿茶船邊沿執行數週，目的在於不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　九、倒茶***關公巡城***： 泡一至三分鐘後 將溫洗過的茶杯一字兒排開，依次 巡迴 澆注，忌一次注滿。

　　十、 點茶 *** 韓信點兵 *** ： 茶水倒到少許時一點點倒到各杯裡使其濃淡均勻 。

　　十一：看茶***賞色聞香***： 觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。

　　十二、品茶、各自細細品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味***品啜甘露*** 。 先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。