寶寶如何吃鹹鴨蛋黃和注意事項

　　鹹鴨蛋是比較常見的醃製食品，雖然有營養，但是對寶寶來說吸收能力有限的，2歲以上的寶寶才可以吃鹹鴨蛋的，但是吃法寶媽們也要注意哦。以下是小編推薦寶寶如何吃鹹鴨蛋黃的知識，歡迎閱讀!

　　寶寶鹹鴨蛋黃的吃法

　　鹹蛋粥

　　材料：米100g，清水2000g，高湯500g，鹹蛋2個，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g。

　　做法：

　　1.將米淘洗乾淨備用;將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。

　　2.取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘。

　　3.將高湯倒入鍋中，放入鹹蛋、香菇，用小火煮10分鐘後，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。

　　鹹蛋黃豆腐

　　材料：豆腐250克，鹹蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大幹蝦2只，澱粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升。

　　做法：

　　1.豆腐用水衝淨，切成1CM見方小塊;肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗淨。

　　2.鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及蔥白拌勻。

　　3.倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽。

　　4.煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上蔥花和雞精，出鍋。

　　寶寶吃鹹鴨蛋注意事項

　　如果寶寶糞便中發現有蛋白質雜質，就表示寶寶的腸胃功能已大受影響，要暫停食用。如果寶寶得了溼疹，也要暫時停止吃蛋黃，以免加重過敏反應和胃腸負擔。寶寶感冒發熱時也不要吃蛋黃。因為生病時，寶寶的胃腸也很虛弱，食用蛋黃或其他營養品會加重負擔，對病情無利。

　　吃鹹鴨蛋的好處

　　1、清肺火、降陰火

　　鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

　　2、滋陰養腎

　　鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

　　3、預防貧血

　　由於鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人群，改善骨骼發育，預防貧血。

　　4、明目平肝

　　由於鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

　　鹹鴨蛋的選購方法

　　1、看外觀

　　就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

　　2、搖蛋體

　　搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

　　3、剝蛋殼

　　剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。鹹鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。

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