包頭飲食文化有哪些特色

　　包頭菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上。至於包頭飲食有哪些文化特色呢?下面小編整理了包頭飲食文化以供大家閱讀。

　　包頭飲食文化習俗

　　就茶有小吃

　　主要是些炸制的小麵點，有一種炒黃米是很常見的茶點，是黃土高原產的黃米炒的，還伴有甜奶油味，很好吃。可以提供的小食品多是奶製品，常見的是乳酪、奶豆腐、奶皮、奶渣、酸奶等。草原人家自己做的羶氣很大，一般人還真不易接受。奶皮是非常好吃的東西，可以泡在奶茶裡喝，奶油味非常濃。還有炸奶皮、拔絲奶皮等做法，拔絲奶皮最好吃。不過奶皮必須冷凍存放，很容易化，不好帶，所以我們見不到。奶製品主要還有奶油，西米單***一種較稀的奶油***，通常是就著饅頭吃。

　　蕎麥麵或莜麵

　　有撥魚、栲姥等很多。純地方特色的是就著鹹菜滷汁吃，高檔點的會提供炒制的滷汁，素的或肉的都有，類似北京的打滷麵的滷。再有就是以肉類做的麵食，如包子、餡餅等，主要都是牛肉羊肉，我曾經在家小店吃過駱駝肉的餡餅，非常好吃，現在很少見。普通人家主要是耐儲存的菜，土豆、粉條、白菜都是最主要的大路菜。

　　奶茶

　　民族習慣是鹹味的，為照顧來往的遊客，也有了甜味的。現在市場上主要是粉裝的包裝產品，直接用開水衝調，味道會比熬製的要重。但在家裡還是會用磚茶對牛奶慢慢的熬。遊客到了正宗的奶茶館還是會喝道熬製的。

　　牛肉乾

　　一般超市和特產店都內買到，但不要買像糖一樣包裝的肉粒，那些不是正宗的。即使買袋包裝的也要買程長條狀，很乾很硬的那種。多是原味***鹹***，很少有其他口味。由於牛肉乾的製法對肉的質量要求很高，因此好一點的牛肉乾都上百元一斤。餓時吃一條比巧克力營養多了。

　　奶茶

　　喝奶茶時有很多相搭配的東西：黃油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉乾、果子。可以把它們全放到熬好的奶茶裡，每一種都和單獨品嚐會有不一樣的感覺。外地人不習慣可以當佐餐吃，建議除黃油外每樣都放到碗裡一點更好喝。

　　酸奶是常見的東西，草原上和郊區的居民都有自制的，味道很濃，與超市中的很不一樣。

　　炒米

　　是黃土高原產的黃米炒的，可以拌甜奶油吃，一般特製的奶油***不是蛋糕上的那個***。

　　奶製品

　　常見的是乳酪、奶豆腐、奶皮、奶渣、酸奶等。超市中擺賣的多是工廠加工製成多不純，但很甜，真正的乳酪遊客恐怕吃不慣，但可以到市區的特產專賣店看看。奶皮，最經典的做法是拔絲奶皮，可以放在奶茶中吃。奶豆腐在特產店裡會看到家裡自制的，很大一個方塊，一般人買回家切一點吃一點，其餘的冷凍起來。可以軟時吃，也可以放在窗前風乾，等油滲出來變硬了再吃。

　　羊雜碎

　　特色早點之一，是清真食品，由羊的內臟製成，偏辣。和饅頭、焙子一起吃。

　　焙子

　　特色早點之一，麵食，和餅很相似。好的焙子多層、有酥油香。種類有：牛舌***形狀相似***、油旋、鹹味、白糖、紅糖、酥焙子、白焙子。別的地方吃不上啊。

　　燒麥

　　與其他地區也有很大區別，正宗口味是純羊肉餡，不像餃子餡種類繁多。蘸醋和辣椒末吃。

　　包子

　　土豆餡、什錦餡。

　　燴菜

　　和東北的亂燉相比內容更豐富，口味更獨特。

　　燜面

　　菜快出鍋時把面放在菜上燜熟。比較幹，也是特色之一。一般賣燴菜的地方也買燜面。口味很多，油比較大。