五花肉的營養價值和食用好處
豬肉幾乎是我們每天必備的肉類,豬肉根據不同部位有裡脊肉、五花肉之分,而五花肉是豬肉中汁最多的,五花肉造就了很多中式名菜。以下是小編收集整理的關於五花肉的營養價值及食用好處,希望對你有幫助。
五花肉的營養價值
1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質接近於人體蛋白質,容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多,而且比例恰當。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。
食用五花肉的好處
1、補血益氣:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療小便不利。
3、補腎虛:症狀為“寒”,腰痠、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。症狀為“熱”,主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便:B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便祕。
5、化痰止咳:適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感,從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。
7、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
五花肉的選購方法
1、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來,油脂的分佈要適當,不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
2、顏色鮮紅
優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的,如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色,則說明肉質不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質,好的五花肉彈性充足,不會鬆鬆垮垮沒彈性。
4、肉質正常
用手輕輕捏下五花肉,感到到帶點溼潤而且不粘手的話就是好的,如果是摸起來感覺溼溼或者是粘手的話,則說明不夠新鮮。
5、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味,但不會發臭,如果氣味比較難聞散發異味時,很可能是五花肉發生了腐敗。
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