日本茶道三千家的由來

　　日本茶道中有很多自己的特色，你對於日本的茶文化了解有哪些呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　表千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是"不審庵"。表千家為貴族階級服務，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統閒寂茶的風格。

　　裡千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。裡 千家實行平民化，他們繼承了千宗旦的隱居所"今日庵"。由於今日庵位於不審庵的內側，所以不審庵被稱為表千家，而今日庵則稱為裡千家。

　　武者小路千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。該流派是"三千家"中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。

　　藪內流派：始祖為藪內儉仲。當年藪內儉仲曾和千利休一道師事於武野紹鷗。該流派的座右銘為"正直清淨"、"禮和質樸"。擅長於書院茶和小茶室茶。

　　遠州流派：始祖為小堀遠州，主要擅長書院茶。

　　現今日本比較著名的茶道流派大多和千利休有著深厚的關係，其中以裡千家最為有名，勢力也最大。自千利休在秀吉的命令下剖腹自殺之後，千家流派便趨於消沉。直到千利休之孫千宗旦時期才再度興旺起來，因此千宗旦被稱為"千家中興之祖"。到了千宗旦的晚年，他隱居之後，千家流派便開始分裂，最終分裂成三大流派，這就是“三千家”的由來。

　　日本茶道的來源

　　日本古代沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之後，茶這種飲料就在日本生根發芽了。

　　唐朝的茶會大抵如此：一套茶具，其中包括使用木炭燒火的銅盆、水壺、水缸、廢水碗、一個盆式支架放著一隻竹勺、一副用來夾木炭的夾子和一個放壺蓋的圓形支架。茶葉則是將茶樹的葉子炒熟、發酵，再擠壓成型而製成的。將碾碎的茶放進茶壺，加入水將其煮沸，再盛入陶瓷茶杯。這是最簡單的吃茶法。

　　平安時代初期，遣唐使中的日本高僧最澄***公元七六七年～八二二年，日本天台宗始祖***將中國的茶樹帶回日本，並開始在近畿的阪本一帶種植，據說這就是日本栽培茶樹的開始。到了鎌倉時代，禪僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優質茶種帶回日本傳播。他於公元一二一一年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養生記》。

　　日本飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬於奢侈品，只有皇族、貴族和少數高階僧侶才可以享受，茶道被當作一種高雅的先進文化而侷限在皇室的周圍，內容與形式都極力模仿大唐。自鎌倉時代開始，在思想上受到《吃茶養生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來越普遍。而茶葉種植的高速發展也為茶走入平民家創造了有利條件，這段時間，飲茶活動以寺院為中心開始逐漸普及到民間。

　　日本茶將蒸過的茶葉自然乾燥，研成粉末的茶葉就稱為“抹茶”***末茶***。到室町時代，畿內的茶農為對茶葉進行評級而舉行品茶會，由這種茶集會發展成為許多人品嚐茶葉的娛樂活動，並發展了最初的茶道禮儀。這一時期，武士階層為主角的“鬥茶”成為茶文化的主流，遊藝性為其主要特點。到十三世紀，新興的武士階級憑藉雄厚的財力經常舉辦以品嚐各地茶葉來賭博的鬥茶會，極盡奢華以用來炫耀財富並擴大交際。後來室町幕府的第三代將軍足利義滿對鬥茶進行了提煉，為向宗教性質的“書院茶”過渡準備了條件。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種全室鋪滿榻榻米的建築設計為後世所借鑑，形成了各式各樣的“茶室”。此前的鬥茶會在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀;而同仁齋將開放式的、不固定的空間進行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創造了穩定的室內空間。這種房間稱為書院式建築，在其中進行的茶會就稱為“書院茶”。“書院茶”要求茶室絕對肅靜，主客問答簡明扼要，從而一掃鬥茶的雜亂之風。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化的結合的任務，並且基本確立了現行的日本茶道的點茶程式。到室町時代末期，日本茶道誕生了。

　　日本式茶漬飯

　　茶漬飯是總稱，根據材料不同，分成好幾種，我吃過的有紫菜茶漬飯、酸梅魚茶漬飯等。所謂茶，其實是湯，一些料理店是把飯泡好了端上來，也有的店子是把湯用茶壺盛著，由客人自己加入飯中。茶漬飯的最高境界是湯香飯稔，綿中帶韌，而口感極為清爽。

　　在日本料理店的餐牌裡，通常都有一味茶漬飯。第一次看到這個名稱時，有點摸不著頭腦，因為茶與飯在我的概念裡，是怎麼也扯不上關係的兩樣“東東”。不過吃過一次後，卻愛上這種非常清淡的日本式“泡飯”。

　　茶漬飯看似簡單，但材料也相當講究。像酸梅魚茶漬飯，原料有煮好的白飯、綠茶粉、蛋白碎、蛋黃碎、酸梅、芝麻、魚薄片、食用菊等，把所有原料倒入碗中，魚薄片鋪好於飯面，加入細鹽，再倒入木魚湯即可，頗有點“過橋”的感覺。吃茶漬飯，一口暖飯一口熱湯，滿足感會慢慢從心底裡升起，原來至上美味，不過是一碗下了心思的飯而已。