黃粉蟲技術論文
黃粉蟲別名大黃粉蟲，黃粉甲，俗稱麵包蟲，屬於節肢動物門，下面是由小編整理的，謝謝你的閱讀。
篇一
黃粉蟲開發現狀及利用前景
【摘要】本文對黃粉蟲在飼料、食品、醫藥保健、白色汙染的治理、農業廢棄資源的應用等領域開發利用的現狀進行了探討，展望了其開發利用前景。
【關鍵詞】黃粉蟲;開發利用;發展前景
【中圖分類號】G522.32 【文章標識碼】A 【文章編號】1326-3587***2012***05-0153-01
黃粉蟲學名：Tenebrio molitor Linne，別名大黃粉蟲，黃粉甲，俗稱麵包蟲，屬於節肢動物門，昆蟲綱，鞘翅目，擬步甲科，粉甲屬，是一種大型的倉儲害蟲。一年可發生1-2代，在適宜的溫溼度條件下，可發生2-3代，世代重疊，無越冬現象，屬於完全變態，個體發育過程中經歷卵，幼蟲，蛹，成蟲四個生長階段。黃粉蟲除具有繁殖力強、生活週期短、易於高密度養殖、養殖裝置投資小、成本低、產出高等特點外，還具有養殖技術簡單、飼料來源豐富等適合規模化養殖的優點。被國際上列為新型蛋白源資源昆蟲之一。黃粉蟲在動物養殖、食品保健、醫療衛生、醫學美容、科學研究和工農業生產中有著非常廣泛的用途。因此，黃粉蟲的開發和利用必將有廣闊的前景。本文詳細綜述了黃粉蟲產品的開發現狀，展望了黃粉蟲開發利用的前景，希望給欲深入地研究和開發利用黃粉蟲的人們提供參考。
一、黃粉蟲作為飼料昆蟲
黃粉蟲作為飼料昆蟲歷史悠久,已廣泛用於多種飼養業。近年來,除將黃粉蟲用作禽類飼料外,還用作藥用動物的高階飼料以及一些水生珍奇動物的優質飼料,如蠍子、蛤蚧、牛蛙、林蛙、鱉、蠍、蛇、蜈蚣、螞蟻、蜘蛛、觀賞魚、魚及鳥類等特種經濟動物 。當黃粉蟲長到2～3cm 時, 除篩選留用良種外,其餘均可作為飼料處理。使用時, 可直接將活蟲喂家畜和特種水產; 也可把黃粉蟲磨成粉或漿, 拌入飼料中;還可將黃粉蟲製成乾粉。它不僅是肉食動物最理想的高蛋白鮮活飼料, 還可以取代價格昂貴的進口魚粉。用黃粉蟲作為飼料是一項低投入、高產出、經濟高效的生產專案。
二、黃粉蟲作為一種高蛋白食品
黃粉蟲作為一種高蛋白昆蟲在食品加工領域的應用是目前開發利用的熱點。由於黃粉蟲易於人工繁殖，而且營養價值高，使其成為一種極具開發潛力的蛋白質資源。目前開發出的食品主要有：
1、油炸黃粉蟲。
黃粉蟲的幼蟲、蛹經過排雜處理、燙漂、瀝乾水分，再經過爆炒或油炸，加入調味料即可食用。營養豐富，風味獨特。
2、速凍黃粉蟲。
將黃粉蟲洗淨，經過排雜處理後整形、挑選，然後裝入食品級塑料袋中封口，送到速凍車間速凍，產品可在-18℃貯藏。
3、黃粉蟲罐頭
選擇體態完整的黃粉蟲幼蟲或蛹，經過清蒸、紅燒、油炸、五香醃製等不同的調味工藝，製成風味各異的罐頭，使其具有耐貯藏、營養豐富、口味獨特、食用方便的特點。
4、“漢蝦粉”系列。
黃粉蟲經排雜處理，再經消毒、固化、烘乾後磨成粉，稱為“漢蝦粉”。可用為食品原料，製成漢蝦食品，在餅乾中加入7%的“漢蝦粉”，味美可口，蛋白質含量提高1倍。膨化食品中加入5%的“漢蝦粉”可使膨化食品香酥。
5、黃粉蟲蟲漿。
選用鮮黃粉蟲經過去雜處理，清除消化道內分泌物，然後清洗乾淨，磨漿，同時配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等輔料，配製成酥糖餡、月餅餡可製成特殊風味的“漢蝦酥糖”和“漢蝦月餅”等。在麵條加工中新增適量的蟲漿，可製成營養豐富的麵條。
6、黃粉蟲醬油。
選用體態完整、氣味正常、無腐爛的新鮮黃粉蟲，經嚴格清理除雜，加水磨漿，然後調pH 值，加入酶水解蛋白質，再經過濾、殺菌、調味調色等工序製成。黃粉蟲醬油營養豐富，味道鮮美，香味濃郁，無不良後味。經檢測，氨基酸含量較高，富含鈉、鉀、鐵、鈣等多種微量元素，維生素和一些功能性成分，兌5倍水後的味道可與普通醬油相媲美，因此該產品是一種營養價值高、很有發展前途的調味品。
7、黃粉蟲保健酒。
選用老熟的黃粉蟲，經清理去雜、固化、烘乾脫水後，配以紅棗、枸杞放入白酒中浸泡1～2個月即成。這種補酒顏色紅潤、口味甘醇，具有安神、養心、健脾、通絡活血等功效。此外，還可以通過向白酒裡面新增黃粉蟲粉末的方法，使裡面的有效成分浸提完全，以提高蟲酒的保健功能。
8、黃粉蟲沖劑。
將成熟黃粉蟲幼蟲經清理去雜、脫脂、脫色等處理，採用噴霧乾燥等工藝製成乳白色粉狀沖劑。其蛋白質、微量元素、維生素含量豐富，適合配製滋補強身的飲料及各種冷飲食品。
9、黃粉蟲蛋白粉。
將黃粉蟲經清理除雜、滅菌、烘乾、粉碎，然後採用加鹽或加鹼法使蟲體蛋白質充分溶解，再採用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘乾，即得黃粉蟲蛋白粉。
10、黃粉蟲氨基酸口服液。
黃粉蟲中蛋白質的氨基酸組成合理，一般用酸水解、鹼水解和酶水解3種方法，可製取氨基酸產品。也可以進一步用於加工保健產品、食品強化劑，也可以用作治療氨基酸缺乏症的藥品。
三、黃粉蟲作為甲殼素生產的重要原料
黃粉蟲表皮提取的高質量的幾丁質和幾丁聚糖可用於提取甲殼素,並進一步加工成為殼聚糖和動物纖維素等,殼多糖的用途很廣: a.冷凍食品和室溫存放食品的增稠劑和穩定劑;b.醫藥上用它製作手術線、人造面板; c.可用於處理廢水;d.化妝品新增劑, 保護面板,固定髮型;e.水果、蔬菜、農產品的保鮮劑;f.用於農藥, 防治植物病毒害。
動物纖維素是自然界惟一存在的陽離子食物性纖維素，具有強烈吸附人體有害金屬毒素、幫助人體及動物排除體內積蓄腐物及毒素的特殊作用，能夠有效清除血管及機體內長期沉澱的膽固醇，還具有活化淋巴細胞、神經細胞和生殖細胞的作用等，能有效抗衰老和控制癌細胞擴散轉移並將其殺死。
甲殼素能夠促進胰島素的適量分泌，抑制血糖上升並防治糖尿病;故被公認為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素之後的第六類生命要素，在人和動物體內起“清道夫”作用，用途極為廣泛。
四、黃粉蟲油脂及醫藥保健品
黃粉蟲用於醫藥保健品的開發研究處於起步階段，因此有待於進一步深入研究。現就目前的研究作以介紹。
黃粉蟲除含豐富的蛋白質外，還含有8.6%的脂肪，含量在常見的動物性食品中除了比豬肉、雞蛋低外，比其他動物性食品都高，是一種優良的油脂來源。萬本屹等人***2001 年***對黃粉蟲油脂精煉工藝進行研究，黃粉蟲經溶劑提取得到黃粉蟲毛油，進一步加工得到高階烹調黃粉蟲油，油中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之比***P/S***為2.82，在動物性脂肪中較高，還含有多種維生素和微量元素，膽固醇含量低，是一種高階烹調動物性食用油。
黃粉蟲含有的豐富的不飽和脂肪酸可提純做醫用和化妝品脂肪,而該產品具有提高面板的抗皺功能,對面板疾病也有一定的治療和緩解症狀的作用。從黃粉蟲中提取SOD***超氧化物歧化酶*** 精品,不僅質量好,且成本低,原料豐富,具有抗衰老、防皺及防病保健功能,已廣泛用於保健及化妝品產業。
五、用於治理白色汙染
黃粉蟲為我們治理白色汙染提供了廣闊前景。黃粉蟲體記憶體在著可以消化有機塑料的活性物質，黃粉蟲噬食有機塑料並能消化和吸收，吸收塑料後可以正常生長並繁殖;其蟲糞不產生靜電吸附、不可燃燒、不漂浮並能發出腐敗臭味，證明蟲糞中塑料成分已變得極少。它為我們治理白色汙染提供了廣闊前景。
六、生產高效生物有機肥
黃粉蟲糞經化驗分析含氮3.37%，磷1.04%，並含鋅、硼、錳、鐵、鎂、鈣、銅七種微量元素。黃粉蟲糞既是良好的有機肥料，亦可作為粗飼料餵養畜禽。施用以蟲類為主要原料的高效生物有機肥不僅能增肥地力，增加農作物產量，提高農產品品質，還能降低農業生產成本，改善土壤結構，改善農業生態環境，促進種植業的可持續發展。目前市場上真正的高效生物有機肥產品供應量不足而且存在不穩定的問題，不能滿足高效農業生產的需求。因此，以蟲糞為主要原料生產的高效生物有機肥，具有良好的市場前景。
七、轉化有機廢棄物資源
我國是農業大國，每年生產各種農作物秸稈、秧蔓***5-6***億噸，用作大牲畜飼養消耗不足20%，用作燒柴的不足10%，其餘均被當場焚燒或長期堆積自然腐爛，既造成資源浪費又阻礙交通，阻擋河道，汙染環境。利用和轉化這些有機廢棄物，並使之產生一定經濟效益，是各級政府的工作重點之一，也是廣大農民的熱切盼望。黃粉蟲轉化秸稈等有機廢棄物***腐屑***為人類可利用的物質，解決了大量秸稈等腐屑資源浪費與汙染環境的問題，同時建立起新的不同於傳統生物食物鏈的腐屑生態系統，開闢了人類獲取蛋白質的一個全新途徑。
由上述可知黃粉蟲是一種營養豐富的高蛋白質資源，不僅作為飼料昆蟲，具有廣闊的應用前景，它在食品、醫藥保健品等方面的開發利用越會來越顯示出優勢，如果這一資源得到很好的開發利用會帶來很好經濟效益和社會效益。
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