健康飲食研究性學習心得體會
通過健康飲食研究性學習，如何健康飲食，怎樣的飲食才算健康，這值得我們的思考，因此，我們小組想對此進行更加深刻地瞭解。下面是小編為大家收集整理的，歡迎大家閱讀。
篇1
中西方飲食文化的差異------對我們的影響尤其是中學生
在歷史長河的沖刷中，中西方不同的思維方式和處世哲學逐日造就了今天的中西方文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。關於中西方飲食文化的差異對健康的影響與互補問題成為我們常談的話題，時至今日，這些日新月異的差異逐漸被人們所重視。
在科學發達的今天，中西餐飲仍就存在著不可忽視的缺點和弊端。那麼如何避免和剔除兩者的缺點，如何改善兩者的飲食結構，如何將兩者進行有機結合，如何讓中西方飲食為人類健康做出更大貢獻。這些不斷的激發更多像我們這般的青年人去探索，也是為了我們的好奇心而進行。吃對於一切動物來說都是一種本能的需要，它們只是為了填飽肚子而已，而對於人——一種擁有智慧的高階靈長類動物來說，吃就不僅僅是填飽肚子了。人類對於飲食的不斷追求探索，使飲食發展成為一個與人民大眾息息相關的問題，甚至昇華成為一種獨特的文化。
“正所謂民以食為天”。中國是一個有著幾千年文化歷史的文明古國，先人們憑著他們的智慧，造就了我國璀璨的飲食文化。中國的飲食文化源遠流長，中國人自古信仰“民以食為天”，吃是最重要的事。在西方有華人的地方就有中國餐館，那是很多外國人經常光顧的地方。中國菜的選料嚴格、刀工精細、注重火候、調味多變是世界任何國家無法相比的，中國人烹製出來的菜餚色、香、味、形俱佳，既是營養豐富的食品，又是絢麗多彩的藝術品，可以給人們以物質和精神的享受，吃中餐既舒服又健康，令許多外國人為之傾倒，這是值得我們千萬炎黃子孫驕傲。 而西方人喜好小而精，對於烹飪食物，營養性和美味性就是他們的出發點和目的地。他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養，自始至終堅持著從營養角度出發，輕視飯菜的其他功能，相信這是大家所都知道。
學生們都很喜歡吃，可對於吃的文化卻知之甚少。對其的影響，並不瞭解。所以我們小組將對中西飲食文化中相關問題做一個比較，並結合周邊人群對中西飲食文化的看法，以期讓大家對中西飲食文化有進一步的瞭解。小組成員共同商討活動方案，設計實踐步驟，分頭做好任務以及工作，一部分組員進行資料搜尋，一部分組員進行記錄與總結，另一部分組員進行整理，其間我們小組密切與課題老師聯絡，看準目標進行研究。全體成員共同進行活動調查，到大型商場，西餐店親身實踐，我們帶著準備齊全的調查資料，分組到不同地點進行對不同年齡段不同性別的路人進行問卷調查，其中調查物件有初中生，高中生，大學生，軍人，家庭主婦，以及工作族等的路人。通過這次的研究學習，讓我們收穫很多，我們每一分每一秒都在實踐中享受到快樂，大家共同努力，對課題的認識更加的瞭解，甚至更鍛鍊了我們的口才表達能力，與社交能力，組員們主動向過路的陌生人進行接觸調查，漸漸發現了人際交往之美。中西方飲食文化的不同，對每個人的影響有差異的，人們支援中西飲食結合，更加註重健康與美味的結合，就是我們的調查結論之一。
我們高興的見到今天，中西飲食文化不斷在碰撞中融合，在融合中互補。現在的中餐已開始注重食物的營養性、健康性和烹飪的科學性;而西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形俱全的藝術境界發展。因此，在面對兩種不同飲食文化的時候，應當根據自身的情況有所取捨，切不可一味追求味覺上的享受.在此我們期望中西餐飲文化在廣泛的交流中優劣互補，共同進步，共同發展!為我們的健康著想，為忙碌與學習的自己著想。
篇2
一、研究的課題
1. 課題提出的背景
在源遠流長的歷史長河中，中國逐漸形成了博大精深的飲食傳統和文化。中國菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點也為世人推崇。而隨著社會的發展，人們對飲食的需求更高了，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。 而往往很多時候，人們忽略了飲食的健康，只是盲目的去吃飯，也並不知道什麼樣的飲食才叫健康，才能對身體有好處。而孩子們，也養成了挑食、偏食的習慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。如何健康飲食，怎樣的飲食才算健康，這值得我們的思考，因此，我們小組想對此進行更加深刻地瞭解。
2. 要進行實踐探究的問題
***1***許多家庭都已經打亂了“早上要吃飽，中午要吃飽，晚上要吃少”的飲食規律，而是有胃口就吃的撐得慌，沒胃口就吃得少少的，這樣對身體健康是非不好。
***2***現在的家庭越來越富裕了，幾乎每一頓飯都是肉、肉、肉，餐桌上很難看到青菜。所以兒童的肥胖率也在漸漸增多，影響了兒童的體格發展，導致營養不均衡。
***3***幾乎每天的早、中、晚餐都一個樣，沒有變化，營養單一，很多的營養需求跟不上，體質自然而然的下降。
***4***每餐都不定時定量，吃些零食就行。
***5***垃圾食品多了，孩子們自然也會到學校門口去買這些三無產品。
會影響他們的學習。
***6***在上午10:00和下午3、4點左右加餐更健康，但極少有人做到。
3. 課題研究的意義
***1***通過研究能使我們更深的瞭解到健康飲食，學到許多課本上學不到的生活小知識，並且能增強我們的合作精神，提高合作能力。
***2***通過調查能瞭解到百姓們的飲食習慣及飲食問題，指出並改正。
***3***更多的人能知道怎樣的飲食是健康的，合理飲食。
4. 研究目的
***1***讓更多的人瞭解怎樣健康飲食，向所有百姓呼籲健康飲食。
***2***大力推薦健康飲食，不讓“健康飲食”成為一個“口頭談”。
***3***讓人們知道健康飲食的重要性，讓健康飲食家家皆知。
5. 研究內容
***一*** 什麼是健康飲食?
現在，很多的人都不能正確地認識健康飲食，總認為健康飲食就是多吃有營養的東西。即便是有營養的東西，也不能吃很多，也不能經常吃。要讓人們正確認識健康飲食。
***二*** 怎樣健康飲食?
健康飲食很重要，但怎樣健康飲食更重要。走向社群瞭解人們是怎樣看待飲食健康，怎樣讓自己或家庭健康飲食。
***三*** 為什麼要健康飲食?
我們的身體處於滿分時，我們去消耗，使身體有了疲憊的狀態，這時，休息就會恢復我們的體制。健康的飲食確保我們正常吸收。多運動使身體各個部位摩擦，按摩，有助於健康。
二、研究過程
6. 準備與實施
***一*** 準備階段
確立研究課題，收集資料研究並整理資料，制定研究方案。
***二*** 實施過程
***1***走向社群，實地觀察、調查。
***2***設計調查問卷，發放調查問卷，瞭解各方面的情況。
***3***整理調查材料，統計調查結果
***4***分析原因，策劃建議。
***三***撰寫和修改課題研究報告，總結研究工作及研究成果
***1***撰寫研究報告。
***2***修改完善報告。
7. 設計計劃
分工：xxx、xxx——做一份有關健康飲食的手抄報，宣傳健康飲食的重要性。xxx——走訪民區，瞭解百姓飲食習慣及問題。xxx——蒐集資料，現實拍照。xxx——整理調查結果，製作簡報，寫調查報告。
8. 研究方法
問卷調查，採訪，上網查詢，閱覽圖書 實地考察
三、研究結果
9. 發現問題
***1***通過調查研究發現人們不能正確地認識到健康飲食，特別是孩子，總是在學校門口的小攤小販那兒買一些三無產品，影響了他們的健康，也會是學習成績下降。
***2***通過調查研究發現很多垃圾食品現在已經成為了人們的主要餐食，燒烤了、肉乾香腸了、方便麵了、雪糕了等等。這些東西都不能過多食用。
***3***通過調查研究發現人們會有一些不正確的行為。如冰箱人生是食品混放，冰箱中生食的細菌和異味會染給熟食，人食用後，會引起腹瀉、痢疾、腸炎等疾病;互相用自己的筷子給別人夾菜，會使疾病通過筷子傳給對方;生吃魚蝦，會使生食中的未洗淨細菌進入肝膽，引起肝膽蟲病。
***4***和多人每一餐都不定時定量，餓了再吃，想吃多少吃多少。
***5***不會“葷素搭配”。餐桌上要麼都是肉，要麼都是些菜。
***6***很少有人在晚飯後吃些水果，更不會有人在上午10：00和下午3、4點加餐。
10. 結論
由於人們平常飲食習慣的不當和不正確的認識飲食的健康，再加上孩子們平時好吃些三無產品，所以都忽略了健康飲食，也不知道健康意識的重要性。
11. 問卷調查分析
12. 建議
***1***我們應該重視健康飲食，每餐定時定量。
***2***少吃或不吃油炸食品、罐頭類食品、醃製食品、加工的肉類食品***肉乾、香腸等***、肥肉和動物內臟類食物、奶油製品 、方便麵 、燒烤類食品 、冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等、果脯、話梅和蜜餞類食物 、汽水可樂、罐頭類食品、餅乾類食品***不含低溫烘烤和全麥餅乾***這些全球的垃圾食品。
***3***注意在平時用餐時要注意衛生，以防細菌和病毒的傳染。
***4***不要每一頓都一樣，要適當調換。
***5***不要頓頓都是肉、肉、肉。
***6***要做到“早吃好、午吃飽、晚吃少”。
四、健康飲食
13. 餐譜舉例
早餐：饅頭片抹麻醬***麵粉50克，麻醬15克*** 山藥二米粥***大米15克，小米10克，鮮山藥25克，紅棗10克*** 煮雞蛋一個 豆乾拌萵筍葉***萵筍葉50克，豆腐乾15克*** 八寶醬菜10-15克 早加餐：牛奶加糖***牛奶250克，白糖20克*** 午餐：米飯 100克 熘肝尖***豬肝50克，水發木耳20克，萵筍25克*** 清炒茼蒿***茼蒿100克*** 糖拌西紅柿***西紅柿75克*** 鮮蘑絲瓜湯*** 絲瓜15克，鮮蘑10克*** 下午加餐：水果100克，藕粉50克 晚餐：花捲***麵粉100克*** 玉米碴粥***玉米碴25克，花生米15克*** 蝦仁燴豆腐***南豆腐100克，蝦仁50克*** 焯拌三樣***芹菜75克，胡蘿蔔50克，菜花50克*** 桂花大頭菜 15克 晚加餐：酸奶***一塑杯*** 水果 100克 全日烹呼叫油20-25克
14. 健康的飲食
雜食--------
雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。
慢食--------
“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。
素食--------
原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。
早食--------
即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”;晚餐早食可預防十餘種疾病。
淡食--------
包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。
冷食--------
吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
鮮食--------
絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。
潔食--------
“乾淨”包括無塵、無細菌病毒以及無汙染物。
生食--------
並非一切均生食，而是“適合生食的儘量生食”。
定食--------
定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。
小食--------
21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐***上午10點、下午16點及20點左右***稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，後者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。
五、研究心得
15. 健康飲食身體棒
在源遠流長的歷史長河中，中國逐漸形成了博大精深的飲食傳統和文化。中國菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點也為世人推崇。而隨著社會的發展，人們對飲食的需求更高了，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。 而往往很多時候，人們忽略了飲食的健康，只是盲目的去吃飯，也並不知道什麼樣的飲食才叫健康，才能對身體有好處。而孩子們，也養成了挑食、偏食的習慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。
孩子們正是長身體的時候，應該吃安全食品，可是孩子們現在正被不安全的食品包圍著：學校門口，天天瀰漫著濃濃的黑煙.炸的烤的食品擺了一街，孩子們看了那油滋滋的烤肉，忍不住流出口水，你一串我一串的吃起來.其實那些肉串都是用變質了的黑油炸成的，炸的時候還湧出白色的泡沫，讓人見了就噁心.吃多了這種變質了的油會得癌症。
面對這些害人害己的食品，我們一定要加大小心，不要讓自己的眼睛，被那些油亮亮、香噴噴的食物外表所迷惑，而買了那些對身體不但沒有好處還壞處連天的食物。健康的飲食，需要注重許許多多的小細節，並不是一定要營養多，才是健康。如果營養過多，就會導致營養不均衡，也是不好的，所以要均衡營養。不僅要營養均衡，還要葷素搭配，只有葷素搭配，我們的身體才能從中汲取豐富的營養。還要注意的是，有些東西是不能在一起吃的，也有些東西必須在一起吃，這樣互補互助，身體才能棒。最重要的是，到超市買食物，還要看準生產日期和保質期，不要買已經過期的食品。我們不能挑食偏食，即使不喜歡吃蔬菜，也要吃些，因為蔬菜中含有大量的營養;每一天吃飯要定時定量，使胃的消化有規律，吸收營養樣才能更全面。
健康的飲食對人類的健康有很大的作用，所以，我堅信，健康飲食，一定會為人們帶來益處的。
篇3
“研究性學習”是指學生在教師的指導下，從社會、自然和生活中選擇課題進行研究，在研究過程中主動地獲取知識，這種開放性學習，改變的不僅是學生學習的地點和內容，更重要的是：首先，它提供給學生更多的獲取知識的方式和渠道，在瞭解知識發生和形成的過程中，推動他們去關心現實，瞭解社會，體驗人生，並積累一定的感性知識和實踐經驗，使學生獲得了比較完整的學習經歷。其次，學生在這樣一種學習中將培養起一種開放性的思維，這種思維方式的形成對於中國學生創新精神的培養尤其重要。在長期的以考試為中心的教育訓練中，學生慢慢形成了這樣一種思維定式：所有的問題都有答案，並且只有一個標準答案。研究性學習恰恰要改變這種狀況。在課題研究過程中，學生研究的問題各不相同，每一個問題由於所獲取的資料不同、對資料的分析處理不同，其結果會有很大差別。在這種情況下，"只有一個標準答案"事實上已經不可能。學生沒有了思想上的束縛，完全可以在他負責的研究領域中任思緒自由地馳騁，充分發揮他的想像力。這樣一種開放的自由的學習，正是學生靈感火花、創新精神產生的前提條件。應用知識、解決問題的學習活動讓學生通過課程的實施獲得上述感受和體驗，正是開設研究性學習課程的主要目的。因此，從這個意義上說，研究性學習過程本身恰恰是它要追求的結果。
總之，和現有的課程相比，研究性學習突出的是它的實踐性、開放性、自主性和過程性。重要的是學生通過這個過程的研究，我們的思維能力、創新能力—定得到很大的提高。
常說“平安就是福”這也不正意味“健康就是神”。身體健康對於我們每一個人都是很重要的。病從口入，所以我們每一個人，應該注意日常生活中的飲食，要做到衛生飲食。
為當代的青少年，我們是祖國未來的希望生命固然重要。因此我們應講衛生，時時刻刻注意我們的飲食衛生。做為中學生的我們，用膳的大多場所、時間都限制在學校的食堂。食堂的飲食衛生就成為我們身體健康的主要因素。這也是我們本組所調查的研究性學習專題，經過我們一段時間的調查表明，學校食堂的飲食衛生還有待提高，尤其學校食堂供給學生用的餐具，我覺得應經過嚴格的消毒後再供我們學生用善，還有食堂的服務員的道德素質不高，應接受相關的道德教育，而且每個食堂也應具備工作制服供給服務員，服務員必須有配套的手套，口罩等等。這些都是一個合格食堂最基本的最必要的。
健康並不是個人的問題，而是我們大家共同的問題。只要我們大家共同關注飲食衛生，時刻警惕著它，共同為我們的健康做相關的準備，病也會遠我們而去，健康將成為我們最親密的好友時刻伴隨在我們身旁，將陪伴到生命的最後一刻。
衛生搞好了，我們的生活也有了保障，快樂也會隨之而來，人活著不正是為快樂而活嗎?
這是來到學校以來我第一次參加的研究性活動，很開心，可以和同學們一起來研究話題。在這期間，我們也遇到過一點小麻煩，但又怎麼比得上我們在研究過程中學到的知識重要呢?
我們研究的課題是“飲食衛生”，大家都知道：健康是世人普遍追求的，在困難家庭中，人們追求健康以至減少生活負擔，在富裕家庭中，人們就崇尚健康以至讓自己享受多一些勞動成果，而追求健康也並非單方面的遵守，它與運動、環境、飲食等方面都息息相關，其中飲食方面是最為重要的。
在研究的過程中，讓我們認識到了許多我在學校中、家庭中、旅行中所不在意的飲食衛生習慣。
在學校中，常有些食堂為了節省時間而對學生的食物衛生情況不認真，還有的食堂為了獲得更多的盈利便從市場收購一些“不乾淨”的食物來讓學生食用。學生們在校園中，食物無非是最重要的營養來源，食堂這樣做似乎已對學生們的成長造成了威脅。這同時也是新聞報道中經常提到的“學生食物中毒”的重要因素之一。
在家庭中的飲食就更為重要了，因為家中除了整天內外繁忙的主人外，還有年邁的老人、幼小的兒童，一旦飲食不妥善，造成的影響將不可思義，但這些卻很少引起人們的注意。在家中人人都會節省，為了不浪費糧食，剩餘的食物往往在第二天還繼續食用。其實這是很不衛生的，為了節約這一點糧食而無形中在傷害自己的身體，這值得嗎?
這種忽略飲食衛生的事例不勝列舉，但終歸還是為了讓人們明白飲食衛生的重要性。
飲食衛生是日常生活中最易被我們忽視的，我們應引起對其的警惕。只有健康的身體與精神，才會讓我們有信心面對未來!
進入高中，我們成為課改的第一批實驗品。在這新的學習過程中，和以往有所不同，學校不時安排的社會活動。這讓我們更加親近生活，瞭解社會。