野店初嘗竹葉酒勸農曾入杏花村閱讀答案

　　酒似乎天生就是文字的酵母，好酒的時代便多好文字，在宋代酒文化甚至被上升到學術高度。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　《野店初嘗竹葉酒勸農曾入杏花村》閱讀材料

　　有史以來，酒似乎天生就是文字的酵母，好酒的時代便多好文字，與酒有關的文字自然也多。宋人眾多的酒文字中，朱肱撰寫的《北山酒經》是我國現存最早的一部關於釀酒工藝的專著，從釀酒專業的角度看，這部書便是最早的教科書了。《北山酒經》全面總結了歷代的釀酒理論，論述了制曲和釀酒技術，並收錄十餘種酒麴的配方及製法，在我國古代釀酒史上，堪稱最具專業水準，也最具實踐指導價值的，釀酒人一向奉其為經典。汾酒博物館藏有一幅宋代釀酒工藝圖，便是根據《北山酒經》所記繪製的，這幅圖完整再現了宋人的制酒工序，與前代相比，改進最大的地方是煮酒環節。正是掌握了煮酒工序，酒的度數才得以明顯提高，中國白酒才從此進入高度酒時代。

　　如果說《北山酒經》是一部實用教科書，《酒譜》則是一部酒文化大全。《酒譜》由宋人竇革編著完成，全書對北宋之前的酒文化進行了詳盡彙集，資料翔實，有較高的史料價值。《酒譜》認為，在當時所有可流通的酒中，惟有杏花村釀造的幹酢酒被大家公認為上品，可見杏花村在酒業中的霸主地位。

　　酒文化在宋代被上升到學術高度。歐陽修自稱“醉翁”，他任滁州太守時作的《醉翁亭記》，堪稱酒文中最出類拔萃者。“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。”《醉翁亭記》千古流傳，說的是酒事，更是人事。

　　尤其多才多藝的蘇軾還會釀酒。蘇軾是一個酒量很小的人，被貶湖州時，朋友賈耘老送蘇軾一瓶好酒，蘇軾獨飲一杯便“醺然徑醉”。不過，蘇軾酒量雖小，酒性卻豪放，貶謫期間，常“我雖不解飲，把盞歡意足”;“東堂醉臥呼不起，啼鳥落花春寂寂”;“夜飲東坡醒復醉，歸來彷彿三更。”蘇軾除了喝酒喝到半夜三更外，還經常跑到田間河邊向農夫漁夫請教釀酒的事，還親自試造過蜜柑酒、鬆酒、桂酒等等。喝酒有心得，釀酒也有心得，蘇軾便寫了一篇《酒經》，寥寥數百字，從制餅曲到釀酒，無不備述，內容竟與今天南方的釀酒方法極相似。

　　關於醉酒，古人也是有說法的，大致分為三類。一是對酒作用於人體的解釋，《酒譜》稱：“凡酒氣獨勝而氣劣，脾不能化，則發於四肢而為熱，厥甚則為酒醉。”另一種認識則是從病理入手的：“酒味辛甘，溫釀米麥之精華而成之者也，至精純陽，故能經絡路而入輳理。酒飲***，未嘗賞停留，遍循百脈，是以醉後氣息必粗，瘢痕必赤。能飲者多至鬥石而不辭，使者停留胃中，胃之量豈能容受如許哉?”這些解釋顯然是理智型的。還有一種解釋則是直覺型的，更注重對醉酒體驗的描述。蘇東坡是智者，似乎介於上述兩種情況之間，此狀態高妙，如此才能“把酒問青天”了。蘇東坡在《水調歌頭》一詞題跋中稱自己是在“大醉”中“作此篇”的，此大醉顯然是有所保留的。李時珍也深知酒醉之妙，他說：“美酒飲教微醉後，此得飲酒之妙。所謂醉中趣。”醉到有趣，自是境界，此時方有才思敏捷、才華橫溢的事做出來，如果爛醉如泥，即使才華萬丈，怕也是死狗扶不到牆上了。

　　清朝大臣翁同酥曾手書一副對聯：“野店初嘗竹葉酒，勸農曾入杏花村。”前一句出自蘇東坡《岐亭道上見梅花戲贈季常》，後一句取自蘇東坡《豐縣朱陳村嫁娶圖》。蘇東坡一生與山西似無交集，卻為杏花村造出如此美句，可見杏花村影響之遠。

　　***節選自“網易新聞網”，有刪改***