百合炒魚片的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，百合炒魚片的一般做法，百合炒魚片的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、幹百合浸泡水中約2小時,再瀝乾水分備用。

　　2、魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後,再拌入澱粉,放入開水氽燙過。

　　3、將蔥、姜切末,甜椒切片,鍋內倒入2大匙色拉油,先將蔥、姜爆香,再加入1/3杯的水煮開,最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

　　百合炒魚片的一般做法

　　百合炒魚片做法一

　　1、草魚宰洗乾淨,上切一刀。

　　2、沿背部片下魚肉。

　　3、兩全部片下

　　4、取一片魚身,魚皮朝下,將魚肉片成連刀片,就是第一刀不切斷

　　5、第二刀切斷

　　6、成蝴蝶狀連刀片。

　　7、魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉

　　8、不斷抓捏到全部裹在魚片表面,發粘沒有水份,醃製10分鐘。

　　9、入鍋前加入一勺油拌勻。

　　10、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。

　　11、鍋中水開,倒入魚片。在水裡汆2到3分鐘撈起。

　　12、鍋放油,下西芹。

　　13、紅椒、百合翻炒至百合變透明。

　　14、再放入魚片,調入2克鹽,炒勻。

　　15、淋水澱粉.

　　16、炒勻即可出鍋。

　　百合炒魚片做法二

　　原料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克。

　　藥材:幹百合30克。

　　輔料:鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙。

　　1、幹百合浸泡水中約2小時,再瀝乾水分備用。

　　2、魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後,再拌入澱粉,放入開水汆燙過。[美食中國]

　　3、將蔥、姜切末,甜椒切片,鍋內倒入2大匙色拉油,先將蔥、姜爆香,再加入1/3杯的水煮開,最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

　　百合炒魚片做法三

　　1、魚片買回來洗一下,加鹽,胡椒粉,料酒,少許澱粉醃製15分鐘。

　　2、百合不知道你們認識不?據說很養顏的,百合用手掰成片,外面一層老的片就不要了。

　　3、鍋中水開,倒入魚片。在水裡汆一下水,2分鐘這樣撈起待用。

　　4、鍋有底油,放薑末,蔥末,爆香一下,倒入紅辣椒,百合翻炒1分鐘。倒入待用的魚片,魚片不要翻炒,加小半碗水,加鹽,蓋鍋蓋燒3分鐘。

　　5、撒點蔥花就可以撈起來了。也很簡單的一道菜,不過百合,魚片吃起來都不錯的。

　　百合炒魚片的由來

　　百合,學名又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬***學名:Lilium***多年生草本球根植物,原產於中國,主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區,全球已發現有至少120個品種,其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉,可食,亦作藥用。