蛋糕奶油怎麼做的方法有哪些

　　奶油是製作蛋糕點心所需的調料，很多人都不知道蛋糕上的奶油是怎麼做的，下面就由小編來告訴你蛋糕奶油的製作方法，希望對你有幫助!

　　蛋糕奶油的製作方法

　　三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了

　　為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。

　　15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清.

　　注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好.

　　電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋.

　　倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦.

　　開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦!

　　蛋糕上的奶油自己怎麼做

　　將買來的淡奶油儲存在適當的條件。***未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。***

　　將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

　　將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

　　用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打***160-260轉/分***。

　　打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

　　製作奶油的注意事項

　　奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體***蛋白質、乳糖***及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

　　一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。