鹹鴨蛋怎麼製作_鹹鴨蛋的4種不同做法

　　鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋。鹹鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸。你想自己製作鹹鴨蛋嗎?下面就讓小編給你介紹一下4種鹹鴨蛋的不同做法。

　　鹹鴨蛋的製作做法1

　　製作鹹鴨蛋的材料

　　1.鴨蛋10個

　　2.鹽，姜，蒜頭，白酒

　　鹹鴨蛋的做法

　　1.燒適量開水，加鹽至不溶解，放涼.鴨蛋殼洗淨後，同姜，蒜頭一起放入冷鹽水中，加適量白酒封存.

　　2.通常是四個星期可以出油.急吃的朋友，可將蛋殼輕敲裂，注意，膜不能破哦.一個星期蛋黃就很好吃了.當然吃的時候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器.

　　鹹鴨蛋的製作做法2

　　製作鹹鴨蛋的材料

　　生鴨蛋，白酒，食鹽

　　鹹鴨蛋的做法

　　1.首先當然得買回生鴨蛋啦!外殼很髒是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下

　　2.沒有厚膠袋，我用砂鍋來浸，先在砂鍋底放一層食鹽

　　3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進去

　　4.上面再灑上層鹽，蓋住鴨蛋

　　5.倒入涼開水和少量的白酒***小潺經常泡酒，所以家裡常備用九江雙蒸，30度左右***，浸過鴨蛋，飽和的鹽水+適量的白酒是醃鹹蛋成功的必要條件哦!鹽水一定要達到飽和狀態，即涼開水倒入之後，食鹽開始溶化，溶化到最後，砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態.白酒一定要放，這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油，味道也更香，煮熟之後一點酒味都聞不到的

　　6.用膠袋包住砂鍋，我怕溢位，就裝在一個塑料盆裡，放在陰涼處

　　鹹鴨蛋的製作做法3

　　製作鹹鴨蛋的材料

　　鴨蛋數枚***自己喜好***，白酒適量，鹽適量，五香粉適量，黃泥巴適量

　　鹹鴨蛋的做法

　　1將鴨蛋洗淨晾乾

　　2準備黃泥巴，用水調成濃糊狀***這一步也可不要，裹黃泥的放的久一些***

　　3將五香粉和鹽混合

　　4將鴨蛋放到泥裡滾一轉，然後大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑料袋裡。

　　5塑料袋紮緊，密封放置30天左右***視天氣冷暖而定***

　　6取出煮熟即可

　　鹹鴨蛋的製作做法4

　　製作鹹鴨蛋的材料

　　新鮮鴨蛋6枚，食鹽，白酒

　　鹹鴨蛋的做法

　　1.【鴨蛋的清洗】

　　2.鴨蛋放入水中，加入一點白酒，浸泡5分鐘

　　3.用一塊乾淨的刷子輕輕擦拭鴨蛋表面附著的汙漬，用清水沖洗乾淨

　　4.用廚房紙巾擦乾鴨蛋表面水分

　　5.再用吹風機進一步吹乾表面

　　6.【鴨蛋的醃製過程】

　　7.碗裡倒入足量的白酒

　　8.洗淨的鴨蛋放在白酒中浸泡20分鐘

　　9.碟子裡面放入食鹽

　　10.取一個泡好的鴨蛋，在食鹽裡滾動，使鴨蛋表面均勻的沾滿食鹽

　　11.裁一塊保鮮膜，沾有食鹽的鴨蛋放在保鮮膜上

　　12.用保鮮膜把鴨蛋包裹好

　　13.包裹好的鴨蛋放在一個乾淨無水無油的容器內，放太陽下暴晒一天

　　14.晚上把鴨蛋放在保鮮袋中，紮緊口袋，放陰涼乾燥處醃製7天即可

　　15.天后把鴨蛋放在鍋中煮熟，就可以食用了，蛋白已經有鹹味，蛋黃雖然沒有流油，但吃起來口感沙沙的～吃的時候根據需要煮制，其餘的繼續放在陰涼乾燥處醃製，20天左右出油效果會更好。