白米酒的禁忌是什麼

　　白米酒對人的作用很大，年紀大點的都喜歡時不時喝點，但是很多人不知道，下面由小編為大家整理的白米酒的禁忌，希望大家喜歡!

　　白米酒的禁忌

　　白米酒對酒精過敏者不宜飲用。

　　白米酒的營養價價值

　　因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

　　米酒***醪糟***入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人面板好。

　　米酒***醪糟***入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

　　米酒***醪糟***入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼。

　　米酒***醪糟***甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。

　　米酒的作用

　　1、對胃寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

　　2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

　　3、米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

　　4、產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

　　5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

　　6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

　　醪糟的使用方法

　　1、直接食用：

　　開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟飲料：

　　伴著飯菜一起吃可以解膩，促進消化。

　　3、醪糟湯圓：

　　選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

　　4、醪糟雞蛋：

　　先將適量水和雞蛋***去殼***煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。

　　5、作調料：

　　A、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。

　　B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

　　適用人群：對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗***約200克左右***