哪些食物能夠營養大腦

　　大腦功能除了與遺傳、環境等因素有關外，也與營養狀況密不可分。很多看似平常的食物，能起到營養大腦的作用。下面是小編整理的，一起來看看吧!

　　營養大腦的食物

　　1、小米

　　小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成份，被人們稱為健腦主食。

　　2、雞蛋

　　雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加腦中乙醯膽鹼的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

　　3、大豆

　　大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。另外，大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

　　4、魚類

　　魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住寶寶的喉嚨。對於生活在內陸城市的寶寶來說，深海魚類吃的比較少，可選擇膳食補充型的鱈魚肝油。

　　5、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　6、牛奶

　　每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效工作。

　　7、蔥蒜

　　蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

　　8、肝腎

　　動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶;鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

　　9、核桃

　　核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好。

　　營養大腦的菜式

　　參芪補腦湯

　　材料：豬腦1個，天麻，黃芪，沙蔘，枸杞，杜仲，當歸適量，姜酒，油，醬油，冰糖。

　　做法：

　　1、豬腦泡在水裡，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗乾淨，放入燉盅內。

　　2、天麻、黃芪、沙蔘、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗乾淨表面的灰塵，也放入燉盅內。

　　3、倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

　　枸杞核桃豆漿

　　材料：黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純淨水1000毫升。

　　做法：

　　1、把黃豆、核桃、枸杞沖洗乾淨，一起放入豆漿機的杯體黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好。

　　2、倒入純淨水至水位線，接通電源，按下啟動開關。

　　3、十幾分鍾後豆漿機鳴響，枸杞核桃豆漿即製作完畢。

　　4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。

　　5、如果沒有豆漿機，可以把浸泡後的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上，然後加純淨水一起倒入鍋裡，大火煮開後轉小火煮10分鐘即可。

　　能營養身體的食物

　　1.胡蘿蔔

　　眼睛

　　切開的胡蘿蔔看上去就像人的眼睛。研究表明，胡蘿蔔能大幅增強眼部的血液迴圈。此外，胡蘿蔔的橙色源自於一種名為β-葫蘿蔔素的植物化合物，能有效預防白內障。

　　2.番茄

　　心臟

　　番茄內部有四個腔，顏色是鮮紅色，這與心臟非常類似。而番茄中含有的番茄紅素對心臟和血液非常有好處。

　　3.葡萄

　　肺

　　一整串葡萄很像肺泡的結構，氧氣通過肺泡從肺部輸送到血液中。多吃新鮮葡萄能降低肺癌和肺氣腫風險。

　　4.碧根果

　　大腦

　　佈滿溝壑的碧根果仁有些像人的大腦。同克重的碧根果熱量是同重量糧食的兩倍，有助增強記憶力，是很好的保健品與零食。碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，開發腦功能。

　　5.芸豆

　　腎

　　芸豆看上去非常像腎臟，實際則富含提供多種礦物質和維生素，幫助腎臟更健康地執行。特別是對腎臟不健康的人來說，多吃芸豆對他們的治療也有好處。

　　6.洋蔥

　　細胞

　　洋蔥的結構就像人體細胞，有研究表明，洋蔥可以促進廢物從細胞中排出，也是一種非常有益健康的食物。

　　7.紅酒

　　血液

　　紅酒富含抗氧化劑、多酚和白藜蘆醇，這些物質對血液和心臟非常有益，能減少血栓，預防中風和心臟疾病。

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