夏季食譜做法介紹

　　炎炎夏日就這樣突然來襲，那麼在這樣無比炎熱的夏天吃些什麼比較好呢?下面就讓小編告訴你夏季食譜做法，歡迎參閱

　　夏季食譜

　　一、蒜薹炒牛肉

　　材料：胡蘿蔔20克，蒜薹段100克，牛肉片300克，筍片適量

　　調味料：水澱粉，胡椒粉，味精，色拉油，味精，料酒，鹽，姜，蒜

　　做法：

　　1、牛肉片加入水澱粉、料酒、鹽，攪拌均勻;

　　2、油鍋燒至三成熱，倒入牛肉片，滑油，撈出，鍋留底油，放姜蒜爆炒，然後倒入牛肉和蒜薹，翻炒一下，加入胡椒粉、味精和鹽，炒熟即可。

　　功效：開胃，強身，補益。

　　二、南瓜火腿夾

　　材料：芹菜葉適量，南瓜200克，火腿100克

　　調味料：水澱粉，料酒，薑片，蔥段，味精，鹽

　　做法：

　　1、南瓜、火腿洗淨，南瓜切厚片，火腿切大片，取盤子，將南瓜和火腿間隔排放在盤子裡;

　　2、將料酒、薑片、蔥段也放進盤子裡，上籠蒸，蒸到南瓜熟爛，出蒸籠，減掉蔥姜;

　　3、鍋加水、味精、鹽調味，勾芡下澆在菜餚上，然後放上芹菜葉就可以了。

　　功效：健脾開胃，補中益氣，生津益血。

　　三、清蒸鮰魚

　　材料：鮰魚一條

　　調味料：味精，鹽，料酒，姜，蔥白，水澱粉

　　做法：

　　1、鮰魚處理乾淨，魚面切花刀，放熱水裡焯一下，放進盤子裡，同時放入蔥姜、料酒、鹽，蒸熟，湯汁備用;

　　2、鍋開火，倒入湯汁，煮沸加味精、鹽，勾芡後澆在魚身上。

　　功效：健脾開胃，補中益氣。

　　夏季養生食譜

　　1、綠豆大棗百合粥

　　粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內。加水煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘，停火後不開蓋，自然放冷後食用。

　　2、絲瓜蝦皮豬肝湯

　　將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段，再去瓜瓤。豬肝洗淨切片。蝦皮用水浸泡。起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。

　　3、薏仁湯

　　綠豆、紅豆、薏仁。將洗淨的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。在鍋內加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。煮開後，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調味即可。

　　4、番茄玉米湯

　　番茄、玉米、小排骨。小排骨用沸水煮一下撈出，並用冷水將小排衝乾淨，放入開水中用小火煮20分鐘。放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。

　　5、蓮藕蘋果排骨湯

　　蘋果、排骨、蓮藕。新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

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