茉莉花的養殖方法和注意事項有哪些***2***

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　　零…茉莉花入菜的方法

　　壹…茉莉花的藥用價值

　　貳…茉莉花茶的選購方法

　　肆…苿莉花的養殖方法

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　　茉莉花入菜的方法

　　保鮮茉莉花在做菜食用前，把袋拆開，用清水漂洗3次，或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜，也可用熱水煮幾分鐘。茉莉花味道清香，可做茉莉花餃、茉莉花包、茉莉花餅、茉莉花糕點等。還可配葷、素菜炒、蒸、涼拌、煲湯等做出可口的菜餚。

　　茉莉冬瓜湯

　　鮮茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜湯時，加入鮮茉莉花。

　　中醫認為，茉莉花可以消暑清熱、化溼、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利溼。經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜湯。

　　茉莉花粥

　　鮮茉莉花60克，粳米50克。待煮至米將熟時放入茉莉花，熟則即食。

　　有疏肝理氣、健脾運溼、化濁寬中等功用。宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經期間亦宜食用，尤其對痛經者更為適宜。

　　茉莉豆腐

　　鮮茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸後下茉莉花，再沸即起鍋，取自然清香之味。每日吃1～2次。

　　有芳香化溼、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調節更年期婦女內分泌功能，對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。

　　茉莉銀耳湯

　　銀耳25克，茉莉花少許。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒及適量鹽。

　　對肺熱咳嗽，肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便祕下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等，有輔助療效，尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。

　　茉莉雞丁

　　雞脯肉、茉莉花各50克，枸杞、鹽、酒、味精適量。

　　1、茉莉花開袋漂洗乾淨備用。

　　2、將雞肉切成丁，用酒加鹽略醃。

　　3、起油鍋，將雞肉炒熟，調入味精，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。可健美滋補強身。

　　茉莉花炒蛋

　　茉莉花100克，雞蛋3～4只，烹調油15毫升，鹽少許。

　　1、將茉莉花用清水漂洗，撈起後攤在廚紙上散去水分，備用。

　　2、雞蛋磕入碗中，放少許油，打散，備用。

　　3、鍋燒熱後放入烹調油，並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進蛋液，邊倒蛋液邊攪拌，這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。

　　4、依個人口味撒少許鹽調味，將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。　

　

　　茉莉花的藥用價值

　　1、治溼濁中阻，脘腹悶脹，洩瀉腹痛：茉莉花6g***後下***，青茶10g，石菖蒲6g。水煎溫服。***《四川中藥志》1979年***

　　2、治腹脹腹瀉：茉莉花、厚朴各6g，木香9g，山楂30g。水煎服。***《青島中草藥手冊》***

　　3、治頭暈頭痛：茉莉花15g，鰱魚頭1個。水燉服。***《福建藥物志》***<<<返回目錄

　　4、治目赤腫痛：茉莉花6g，千里光、野菊花各10g。水煎薰並內服。***《四川中藥志1979》年***

　　5、治目赤腫痛，迎風流淚：茉莉花、菊花各6g，金銀花9g。水煎服。***《中國藥用花卉》***

　　6、治耳心痛：茉莉花用菜油浸泡，滴入耳內。***《四川中藥志》1960年***

　　茉莉花茶的選購方法

　　1、觀其形

　　選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

　　2、聞其香

　　看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

　　3、飲其湯

　　購買時如若條件允許，可坐下來品嚐一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

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