自制排毒酵素自制排毒水果酵素

　　酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命，那麼怎樣自制排毒酵素呢?下面就和小編一起來看看吧!

　　自制排毒酵素

　　一、鳳梨酵素

　　材料：

　　鳳梨

　　檸檬1粒

　　鳳梨:冰糖以一斤:7兩的方式***可依個人口味增減冰糖***

　　冰糖：褐色冰糖最好，白色砂糖亦可

　　注意：

　　所有材料清洗理乾淨;風乾後再去皮和切片。

　　用來釀製的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持乾淨，不能碰到油,水之類。會影響酵素的成效。

　　做法：

　　1. 需要一個大一些的玻璃瓶,洗淨後，風乾; 瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖;重複直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。

　　2. 必需保留空間，可以攪和及預防它發酵後高於瓶外，只能容納7分滿。

　　3. 將瓶口以保鮮紙封緊後才上蓋。

　　4.待1個星期後就開封，用乾的筷子拌一拌，上蓋封緊;重複，總計3星期後就可以過濾水果渣，將酵素裝到乾淨的玻璃瓶儲存在冰箱。

　　二、木瓜金桔酵素

　　材料：

　　青木瓜300g;金桔100g

　　有機糙米醋520ml

　　Oligo 900 純寡糖粉90g/15小包***或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙***

　　椴樹花蜜250g/四份之一罐

　　做法：

　　1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。

　　2.把準備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。

　　3.把3份的材料都放置好後，將有機糙米醋倒入然後密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期後即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。

　　4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。

　　三、黃梨奇異果酵素

　　功能：

　　清腸美白

　　材料：

　　黃梨1/2粒

　　奇異果5粒

　　檸檬2粒

　　蔗糖適量***用量多少隨釀造者喜好而定***

　　食材處理：

　　所有材料處理乾淨;黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。

　　做法：

　　1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。

　　2.重複步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。

　　功能：

　　水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。

　　四、黨蔘北芪蘋果酵素

　　功能：

　　補益強身，抗老防癌***適合糖尿病人***

　　材料：

　　黨蔘50g

　　北芪20g

　　紅棗50g

　　枸杞子50g

　　青蘋果3粒***500g***

　　Oligo 900純寡糖粉90g /15小包***或Oligo 900純寡糖漿15湯匙***

　　椴樹花蜜250g或1/4罐

　　容器：

　　800至1000ml

　　食材處理：

　　將紅棗切開，黨蔘及北芪剪小段。青蘋果洗淨涼幹，切塊攪汁。

　　做法：

　　1.把藥材逐一放入瓶中。

　　2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。

　　3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉***或純寡糖漿***至8分滿，等待發酵30天。

　　注意事項：

　　1.黨蔘、北芪屬於根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。

　　2.選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。

　　3.為避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。過程

　　4.確保所有容器洗淨後，務必晒乾或風乾。

　　5.釀製時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。

　　6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢位。

　　7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。

　　8.瓶口以保鮮紙密封后***或先蓋上塑膠紙***才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量

　　9.若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。

　　10要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭。

　　自制排毒水果酵素

　　蘋果酵素

　　準備材料：

　　蘋果2個、梨1個、白砂糖200g、純淨水2L

　　製作方法：

　　1、蘋果、梨用清水洗乾淨，去皮和核，然後用刀切小塊

　　2、將切好的蘋果、白砂糖、純淨水裝於乾淨的密封桶中，用筷子攪拌一下

　　3、蓋上裝酵素桶的蓋子密封好，每隔一天開啟用筷子攪動一下

　　4、放常溫下發酵7天左右，過濾後，裝瓶中放冰箱中冷藏後飲用

　　葡萄酵素

　　原料：葡萄 白砂糖

　　1、葡萄洗淨後風乾，玻璃瓶用水燙過風乾，將風乾後的葡萄和白糖按照一層葡萄一層糖一層葡萄一層糖的順序依次碼放在瓶中，八分滿即可***因發酵時會產生氣體，所有要保留一些空間***，將蓋子擰嚴後靜置;每天要放氣，不然氣太多瓶子要爆裂。建議發酵過程中儘量不使用玻璃瓶。