葡萄酒開啟後能存放多久時間

　　由於葡萄酒飲用不多，所以開啟後會剩餘很多，那麼呢?下面由小編為大家整理的的相關資料，希望大家喜歡!

　　1.通常酒精濃度較高的紅葡萄酒或者白葡萄酒比酒精度較低的葡萄酒儲存時間更長。

　　2.瓶內剩餘的葡萄酒越多氧氣就越少，所以儲存時間就更長一些。

　　3.越老的葡萄酒開瓶以後就越應該儘快喝掉。

　　4.所有起泡酒都應該在開瓶4小時以內喝掉。如果實在喝不完也可以多儲存一天，當然，這時候品嚐到的起泡酒一定沒有剛開瓶時的好喝

　　辛辣的食物適合配什麼葡萄酒

　　對於酸度較高的菜餚，一般應該選擇酸度較高的葡萄酒，在吃酸菜魚的時候，由於口味偏酸，一般適合選擇酸度相當或是更高的葡萄酒搭配，如雷司令***Riesling***白葡萄酒，而不應該選擇甜型葡萄酒。

　　而對於鹹、辣、麻味較重的菜餚，一般都會選擇幹型紅葡萄酒，鹹味能夠讓葡萄酒酒體更渾厚，能充分體現出葡萄酒的果香;另外，鹹味能掩蓋葡萄酒的橡木味，因此橡木味過重的葡萄酒非常適合搭配鹹風味的菜餚享用。至於麻辣風味的菜餚該搭配什麼風味的葡萄酒，讓很多人琢磨不透，食物中的麻辣感的確會破壞葡萄酒中的果味，當一款果香不濃郁的葡萄酒遇上麻辣川菜會變得平淡無奇，興許一杯冰啤酒更能讓人酣暢淋漓。因此，應選擇一款果味突出的葡萄酒來搭配麻辣菜餚，以緩解麻辣味的衝擊。

　　當然，選擇一款充分冰鎮後的乾白葡萄酒搭配以麻辣風味為主的川菜也是不錯的選擇，冰鎮後的乾白葡萄酒酸度適中，果香濃郁，口感非常清爽，能很好地緩解口腔中的麻辣感。在您吃麻辣川菜辣得直掉眼淚的時候，何不選擇一瓶清爽的乾白葡萄酒，來一次勁爽的味覺體驗呢.

　　不宜與紅酒搭配的食物

　　1、 海鮮

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　2、 醋

　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

　　3、 胡蘿蔔

　　胡蘿蔔雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿蔔中的胡蘿蔔素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿蔔也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿蔔單獨使用，其營養價值還是很高的。