秋天可以吃薏米嗎
薏米具有非常好的祛溼功效，益脾而不滋膩，是許多人比較喜愛的一種消暑食材，那麼秋天適合吃薏米嗎？以下是小編為大家整理推薦關於秋天吃薏米的知識，希望對大家有所幫助。
秋天吃薏米好嗎
秋天可以適量吃一些薏米，薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。另外薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此秋天飲用薏米水有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時讓臉部肌膚恢復滋潤。
而且薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽***負責消化脂肪***，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
小貼士：薏仁米食用最佳時段應在早飯後午飯前這段時間，因為這個時段是胃脾相繼工作的時間，這時候食用正好對胃脾進行營養補充。
薏米的功效與作用
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護髮
具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
5.利水滲溼
有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
6.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的營養價值
1.薏米麵不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
秋天吃薏米的做法
銀耳薏仁湯
材料：銀耳1小把、紅棗5顆、薏苡仁1小把、紅豆1大把。
做法：
1、紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗乾淨，瀝去水分。
2、洗淨的紅豆和薏苡仁放入密封盒內，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上。
3、湯煲內放水大火燒開，浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內。
5、大火燒至水開，關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
6、次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去，再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
7、棗洗淨，去掉棗核，開啟鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內。
8、銀耳用溫水泡發，去掉黃根及雜質，用清水沖洗乾淨後撕成小塊。
9、好的銀耳倒入鍋中，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
10、用勺子順時針方向攪拌鍋裡的食材，繼續大火煮制，煮。到湯汁粘稠即可。
地瓜薏仁粥
材料：大麥仁***小薏仁*** 150公克、青的農場綠豆30公克、黃地瓜100公克、紅地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。
做法：
1、大麥仁***小薏仁***與綠豆洗淨，於冷水浸泡約1小時，瀝乾備用。
2、黃、紅地瓜洗淨去皮，切丁備用。
3、將大麥仁***小薏仁***、綠豆與1200cc的水加入湯鍋，以大火煮滾後、蓋上鍋蓋，改以小火燜煮約15分鐘。
4、step3中再加入step2的地瓜再煮約10分鐘。
5、最後加入冰糖拌勻，再煮5分鐘即完成。
秋天吃薏米注意事項
1、薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏米清熱的效果可能會對便祕的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便祕，並且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便祕的患者最好不要吃薏米!
3、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。
4、薏仁性質微寒偏涼，因此食用時要注意：嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴脣乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的去性取用原則來選擇適當的藥材搭配，例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。