食用菠菜的好處

  菠菜是我們最為常見的一種蔬菜了,我們經常採用菠菜來搭配其它食材做出各種菜餚,菠菜也可以自成一味,食用菠菜有什麼好處呢?下面小編告訴你。

  

  1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;

  2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;

  3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

  4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

  菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮

  5、清潔面板、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔面板毛孔,減少皺紋及色素斑,保持面板光潔。

  菠菜的營養價值

  一、菠菜是補鐵高手,可預防缺鐵性貧血

  菠菜,又稱菠薐、波斯草,原產波斯,唐朝時才傳入中國,因此被成為“波菜”。菠菜主根發達,肉質根紅色,味甜可食,屬耐寒性蔬菜,因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中醫認為,菠菜性涼,味甘辛,無毒;入腸、胃經,可利五臟,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝助消化。從營養學的角度分析,菠菜是一種營養豐富的蔬菜,其含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素,對治療便祕、痔瘡有一定療效。此外,菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富,可以增強產婦對鐵元素的吸收力,是缺鐵性貧血的理想食物,多吃可有效預防缺鐵性貧血。

  二、菠菜中草酸含量多,簡單方法可去除

  菠菜中含有大量的草酸,很多人都認為多吃菠菜容易導致形成結石,因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上,去除菠菜中草酸的方法很簡單,只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡,焯一焯,草酸就會很容易從菠菜中流失,進入水中,而在熱水中浸泡,菜葉中的維生素等營養物質卻不容易流失。人吃進去的草酸少了,結合成草酸鈣的機率也就下降,就能夠有效預防結石的形成。因此同樣的道理可言知道,菠菜不可與豆腐等食物同吃的說法也可不攻自破,只要在吃菠菜之前稍微將菠菜焯一焯,便不會有所謂“相剋”的結果出現。

  三、挑選菠菜要選紅根的為好,冬天吃更營養

  菠菜曾有一個美名,稱“紅嘴綠鸚哥”,是以挑選菠菜以菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。選購菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現象,要予以剔除。冬天的菠菜矮壯濃綠,吃起來比較甜,到了夏天菠菜則是又長又細,口味不如冬天的好,營養成分頂多有冬天的一半,因此冬季吃菠菜更加適宜。