香蕉的食用禁忌

　　香蕉有清熱、潤腸、解毒、養陰潤燥和生津止渴的功效。是日常中常吃的水果，吃香蕉有什麼禁忌呢?下面跟著小編一起來看看香蕉餓食用禁忌。

　　1、不宜空腹吃

　　香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

　　2、香蕉，畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。

　　香蕉起源於亞洲東南部，即東南亞、馬來西亞一帶及中國。中國的雲南、廣東、海南、福建及西藏的東南部均發現有野生香蕉的分佈。香蕉是世界上最古老的栽培果樹之一，遠在3000～4000多年前已被發現並在4000多年前希臘已有文字的記載。目前香蕉已迅速在世界各地發展，主要分佈在東西兩半球南北緯30°的熱帶亞熱帶地區，少數分佈在北緯30°以外。全世界栽培香蕉的國家和地區達120個，其中主產區為中南美洲和亞洲。

　　香蕉後熟過程果肉的主要變化是澱粉轉化成糖。果皮的顏色與澱粉的糖化率密切相關。根據福絲史***1980***分析，澱粉從20%～23%降至果實完全成熟時的1%～2%，而可溶性糖則從1%增至20%。其中葡萄糖、果糖、蔗糖的比例為20 ：15： 65，其他糖的含量極低。

　　含糖量的多少，是衡量鮮食蕉果實品質的重要指標。AA、AAB組中的某些栽培品種，含糖量要比AAA組的鮮食蕉高2%～4%的絕對量，是美味的鮮食蕉。我國的大蕉含糖量比香蕉低。

　　香蕉果實的纖維含量很低***根據我國的分析，其含量為0.4%～0.9%***，故既適合於嬰兒，又適合於老人食用。

　　成熟的香蕉果肉含有0.5%～0.7%的果膠。香蕉果實的有機酸主要是蘋果酸，其次是草酸和檸檬酸。果實後熟過程中蘋果酸含量增加，而草酸被代謝而減少。我國香芽蕉果實含酸量為0.2%～0.3%，大蕉的含酸量較高。

　　香蕉的香味物質主要是酯類化合物，也有醇類和醯類化合物。品種不同，香味濃度也不同，香芽蕉有較濃的香味。

　　香蕉果實富含無機鹽和一些維生素。香蕉除含有上述豐富的營養物質外，還有重要的藥用價值。香蕉果實是低脂肪、低膽固醇和低鹽的食物。鈉的含量很少，而鉀的含量是400毫克/100克果肉。由於低脂肪、高能量，所以被推薦給過度肥胖的和年老的病人。香蕉對胃潰瘍的人也有利。有人說香蕉能治療幼兒腹瀉和結腸炎等。

　　我國中醫也有利用香蕉醫病的。香蕉性冷，具滑大腸、通大便的作用。李時珍在《本草綱目》中說：生食***芭蕉***可以止渴潤肺，通血脈，填骨髓，合金瘡，解酒毒。根主治癰腫結熱，搗爛敷腫;搗汁服，治產後血脹悶、風蟲牙痛、天行狂熱。葉主治腫毒初發。

　　香蕉除直接食用外，也可製成各種香蕉製品，如香蕉炸片、香蕉粉***用熟香蕉磨成粉***、香蕉面***生香蕉製品***、香蕉汁、香蕉醬及糖水香蕉罐頭等。但用於加工的香蕉數量不多，僅佔5%以下。

　　香蕉的假莖纖維可用做造紙及其他紡織材料，球莖幼嫩的吸芽及花蕾可用作飼料。在湖南，有些農戶在房前屋後種有許多AB型野生蕉，供冬春季餵豬用。香蕉葉片可包裹食物。

　　香蕉樹體汁液含有單寧物質，沾在衣服上得立即用清水洗淨，否則會出現褐斑汙漬，一般的漂白劑很難洗去，深圳某化工廠生產的"除漬靈"洗滌劑可洗脫其汙漬。

　　香蕉的食用價值

　　從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

　　不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒***口淡胃脹***、虛寒***洩瀉、易暈***、腎炎***也屬虛寒***、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

　　民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便祕，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。

　　總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉***通便力更強***、皇帝蕉等其它品種。