冬季養肝喝什麼湯好
肝臟是人體重要的排毒器官,而冬季也是養肝的好季節。冬季喝湯是很不錯的養肝方法,那麼?下面就為大家推薦十款冬季養肝食譜。快來看看吧。
冬季養肝湯譜:
一、枸杞雞蛋湯
材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只
做法:
1、枸杞子洗淨,紅棗洗淨去核,一同放在鍋中***砂鍋最好***、加清水適量燒開後;
2、然後再加入雞蛋煮熟,調味,即可。
功效:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣,養血安神明目,並具有增強免疫力,抗氧化等作用。
二、生地天冬豬肝湯
材料:生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法:
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡;
2、豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀,用醬油、生油、食鹽醃15分鐘;
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中,加入清水500毫升***約5碗水量***,文火煲滾30分鐘後;
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣,滾至豬瘦肉熟,調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效:生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味,但不失清潤可口,具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。
三、杜仲豬肝湯
材料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青蔥15克,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
1、杜仲洗淨,豬肝切片汆水,姜蔥切段待用;
2、取淨鍋上火,放入清湯、杜仲、薑片、豬肝,大火燒開轉小火燉30分鐘調味,撒上蔥段即成。
功效:杜仲能補肝腎之陽,可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精,此外,還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素,具有補肝明目的食療作用。
推薦十款冬季養肝湯譜
四、胡蘿蔔豬肝湯
材料:新鮮胡蘿蔔200g,新鮮豬肝100g,生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。
製法:
1、將豬肝,胡蘿蔔洗淨,切片備用;
鍋內加大燒開,先放少許生薑片與精鹽,再放胡蘿蔔片,煮5分鐘;
2、然後放入豬肝片,待豬肝煮熟時,加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效:養肝、補血、明目。適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料:豬肝50克,豌豆苗25克,調料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克。
做法:
1、將豬肝切成薄片,用涼水浸泡後再洗一遍;
2、湯加醬油、肝片,煮開後撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
功效:此湯可養血明目,清熱利尿。
推薦十款冬季養肝湯譜
六、豬肉杞子湯
材料:新鮮瘦豬肉200g,枸杞子30g,香油少許,精鹽適量。
做法:
1、將豬肉切片,枸杞子洗淨備用;
2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許,燒熟20分鐘使肉熟爛後,加入適量香油即可。佐主食進餐。
功效:滋補肝腎,益氣和中。適宜於肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴,視物昏花,雙目乾澀,腰腿痠痛,氣短乏力等病症的食療。
七、鯽魚赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:
1、將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;
2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
推薦十款冬季養肝湯譜
八、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:
1、豆腐漂洗淨,切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水;
3、在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
九、天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法:
1、用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用;
2、燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用;
3、注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。
十、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用;
2、羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨;
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
以上為大家推薦的十款養生湯都是很不錯的冬季養肝湯,做法也不難,大家不妨在家做來嚐嚐,在冬季會起到很不錯的養肝效果。
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