夏季要怎樣調理食慾
一到夏天，炎熱的天氣總讓人沒有胃口，吃不下飯，那麼夏季如何調理食慾?下面就隨一起來了解下吧!
夏季調理食慾的方法
夏季氣溫高，很容易導致胃口不好。其實可以通過飲食方法調理胃口,具體請看下面內容。
1、四大食物提升食慾
1.1、涼拌菜能開胃
每到夏天,餐桌上的涼拌菜永遠最受大家歡迎。這是因為涼拌菜和它的名字一樣是涼的,所以在暑熱難耐的夏天,人們都願意吃清爽的涼拌菜,此外,涼拌菜中多是蔬菜生食,基本上最大限度的儲存了蔬菜的營養,減少了營養的損失。
1.2、蔥蒜類能殺菌
夏天不僅是容易晒黑的季節,也是容易鬧肚子的季節,這個時候吃點殺菌的蔬菜再合適不過。像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用,有的還有促進消化刺激食慾的功效。夏天常吃對身體有益。
1.3、瓜類菜補水分
夏天天氣炎熱氣溫升高,大家就會容易出很多的汗,這個時候因為人體丟失的水分很多就需要吃一些補水食物。而瓜類蔬菜含水量很極高,正好又處於旺季,十分適合食用,給我們的身體補充水分。像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等於就是在變相喝水了。
1.4、涼性菜解暑熱
胃口不好食慾不振多是因為天氣原因感覺暑熱難耐,心裡煩悶氣躁,而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬於冷盤蔬菜,夏天多吃一點有利於生津止渴刺激食慾,對腸胃也有好處。
2、三大食譜提升食慾
2.1、養胃冬瓜湯
用料:冬瓜***帶皮***500克,火腿50克。
製法:將火腿先加入蔥、姜,水煮半小時,再加入冬瓜,小火燉約15分鐘,加入作料。
功效:冬瓜性平,冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。此方可消暑養胃,適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。
2.2、開胃鴨舌
用料:鴨舌100克,酒糟乳100克,枸杞子10克。
製法:將鴨舌洗淨,放入姜、蔥、料酒、水煮開,撈出水瀝乾,用酒糟乳醃製2小時以上,放入熱水焯過的枸杞子,鮮嫩可口,便於儲存。
功效:鴨舌有清暑熱、滋陰的功效;枸杞子能補腎益精,養肝明目。此方可清暑熱、養陰活血,適合心血管疾病、胃口不佳的人群。因涼拌菜偏涼,脾胃虛寒者不宜多吃。
2.3、荷蘭清暑化溼粥
用料:粳米50克,薏仁、扁豆各30克,荷葉、佩蘭各15克。
製法:薏仁、扁豆用溫水浸泡2~3小時,再與粳米、荷葉一起煮半小時,收鍋前加入佩蘭。
應用:薏仁有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化溼,主要用於脾胃虛弱、食慾不振者;荷葉有清暑利溼、升發清陽等功效;佩蘭,全草入藥,有解熱清暑、化溼健胃、止嘔的作用。此方適合口甘苔膩及暑溼引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。
夏季飲食的誤區
夏天很多人因為沒有胃口吃不下,所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付炎熱,但這種吃法科學嗎?營養專家給我們列舉了常見的夏季飲食習慣,它們各存在著什麼誤區?如何才是聰明的選擇?
1、飯後一杯冷飲或冰品
因為熱,人們往往飯後就喝杯飲料或吃個冰品,但是一罐奶茶的熱量有180卡路里,一杯冰咖啡的熱量有115卡路里,而一支雪糕的熱量至少就有280卡路里。
喝飲料的時候人們只覺得自己在解渴,不覺得在吸收熱量。但是,接下來麻煩就大了,因為身體要消耗100卡的熱量,需要靠爬15分鐘的樓梯,或走半小時的路程,你有沒有這麼做呢?那麼為了不讓多餘的熱量找上門,我們又該怎麼辦呢?
聰明選擇:喝白開水或礦泉水,也許一開始會覺得沒味道不好喝,但習慣是慢慢養成的,一旦養成了清淡的口味,再喝各種含糖飲料反而會覺得不習慣。
2、吃日本料理
炎熱的夏天,有的單身女性喜歡到超市購買一些看起來比較清淡的日本料理。其實,並非所有的日本料理都是清淡的。再者,有的人認為燒烤類比油炸類熱量低,因此經常光顧,殊不知,烤醬裡面放了很多的醬油、糖、油,這麼一來,熱量也增加了。
聰明選擇:可以選擇壽司類,在吃烤肉時可多選擇涼拌菜。
3、多喝綠豆糖水
一般人認為,夏天胃口不好吃不下是因為上火或火大,因此,經常喝綠豆湯去火解暑,但綠豆這些食物屬於糖類,如果吃得太多會發胖。
聰明選擇:要學會取代。如果飯後要喝一碗綠豆湯,記得飯量要減少四分之一。如果把綠豆湯當做飯吃***喝完湯再吃綠豆***,可以少放一點糖,然後加入一些低脂牛奶,再切進些水果,就可以得到和正餐類似的營養。
4、吃涼麵
一般人都特別熱愛四川的一種涼麵,認為油少又幹爽,適合夏天吃。其實,一碗涼麵的熱量竟有520卡,已經超過平常一頓正餐,這是因為涼麵的芝麻醬是油,而辣油也是油,熱量當然不會低。
聰明選擇:為了少獲得熱量,你需要特別告訴老闆,最好不要放辣油,當然,芝麻醬放一半就夠了。
5、多吃水果
夏天是水果盛產期,一般人對水果沒有戒心,就會大吃特吃。事實上,過食水果,水果中的糖也會讓血液中的油脂升高。
聰明選擇:夏天也是蔬菜生產期,吃些蔬菜水果沙拉也不錯,讓水果的份量少一點。